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enzymes oxydants, l'un solublc dans l'eau, le second soluble dans les sels 

 neutres et le troisime dans l'alcool. Le premier se rencontre seulement 

 dans le srum des chevaux immuniss contre le streptocoque, le staphylo- 

 coque et la diphtrie. Le troisime enzyme estime peroxydase, car il agit seu- 

 lement en prsence d'eau oxygne; il est trs rpandu dans les divers or- 

 ganes animaux. Les cendres de ces trois ferments renferment du fer et du 

 manganse. Ilssont dtruits aux tempratures respectives de 70, 7" et 97". 

 Ils font tous les trois fermenter le glucose en dgageant CO 2 et absorbant si- 

 multanment et avec une grande nergie l'oxygne. Ils attaquent aussi les 

 polysaccharides. Pour le sucre de canne il y a simultanment dgagement 

 de CO 2 et inversion. L'amidon est aussi fortement attaqu. Toutefois, ces 

 enzymes ne se sont pas montrs capables d'oxyder les aldhydes benzylique 

 ou formique, comme les ferments de Salkowski et de Jacoby. Le principal 

 intrt de ces enzymes rside dans leur diffusion dans l'organisme et dans 

 leur action dfensive contre les toxines. Marcel Delage. 



a) Gessard (G.). Sur les oxydses des Seiches, Le mcanisme dfor- 

 mation de l'encre des Cphalopodes est un processus d'oxydation, se faisant 

 par l'intermdiaire d'une oxydase, la tyrosinase, comme cela se passe dans 

 le noircissement l'air de certains champignons, tels que les Russules. Le 

 chromogne des Cphalopodes n'est pas encore connu. La tyrosinase des 

 champignons est toujours accompagne de laccase (G. Bertrand). L'auteur 

 montre qu'il en est de mme chez les Cphalopodes. Dans la macration de 

 la poche noir, on peut dceler la prsence de laccase ct de la tyro- 

 sinase. A ct de ces deux oxydses, il en existe une autre, n'agissant qu' 

 la faveur d'un compos dj peroxyde et qui est une vritable peroxydase. 

 Marcel Delage. 



c) Bertrand (G.). Sur l'oxydation du yayacolpar la laccase. Le gayacol 

 s'oxyde par la laccase seule et non par la tyrosinase. II constitue donc le 

 ractif d'lection pour cette diastase. Le corps form est la ttragayacoqui- 

 none, produit d'oxydation et de condensation. La laccase se montre donc ca- 

 pable de provoquer, soit l'oxydation seulement, soit la fois l'oxydation et la 

 condensation des corps sur lesquels s'exerce son influence oxydante. 

 Marcel Delage. 



h) Abelous (J. E.) et Aloy (J.). -- Sur quelques conditions de l'oxydation 

 de l'aldhyde salicylique par les oryanes et extraits d'organes. Abelous et 

 Biarnes ont dcouvert dans les tissus un ferment soluble oxydant, capable 

 de transformer l'aldhyde salicylique en acide. L'oxygne de l'air entrave et 

 peut mme supprimer l'oxydation. L'oxygne ncessaire l'oxydation doit 

 tre fourni par dissociation de composs oxygns par le ferment. Certaines 

 substances, les nitrates, nitrites et surtout les agents rducteurs, entravent 

 l'oxydation. Marcel Delage. 



b) Abelous (J. E.) et Aloy (J.). Sur l'existence, dans l'organisme ani- 

 mal, d'une diastase la fois oxydante el rductrice. Les auteurs ont montr 

 (voir ci-dessus) que les organes et extraits d'organes contenaient une dias- 

 tase capable d'oxyder l'aldhyde salicylique, oxydation gne et mme em- 

 pche par la prsence de l'oxygne. D'autre part, Abelous et Grard 

 ont dmontr l'existence dans l'organisme, d'un ferment soluble rduc- 

 teur, transformant les nitrates en nitrites. En ralit, ces deux diastases, 

 oxydante et rductrice, ne sont qu'un seul et mme ferment, la fois 



