XIV. - MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 261 



a) Delezenne (C.) et Mouton (H.). Sur la prsence 'l'une repsine dans 

 ls Champignons basidiomyctes. Certains champignons basidiomyctes 

 renferment des diastases capables de liqufier la glatine et de peptoniser la 

 casine. Toutefois, aucun de ces ferments ne s'est montr capable de digrer 

 la fibrine ou l'albumine d'uf coagule. Cependant, les sucs de plusieurs de 

 ces champignons sont capables de confrer au suc pancratique, inactif par 

 lui-mme vis--vis de l'albumine, des proprits digestives. Un mlange de 

 suc pancratique et d'extrait de fausse oronge (Amanita muscarina}, par 

 exemple, digre l'albumine coagule et la fibrine, alors que les deux pro- 

 duits spars sont sans action. Le ferment du suc de champignon est ainsi 

 analogue l'entrokinase ou aux kinases de certaines scrtions microbien- 

 nes ou du venin de serpent. Il est dtruit par chauffage et prcipitable par 

 l'alcool. Certains basidiomyctes seuls, et parmi ceux-ci principalement les 

 plus toxiques, se sont montrs actifs. A ct de cette kinase, les cham- 

 pignons basidiomyctes contiennent un autre ferment en tous points sem- 

 blable l'repsine. On sait que cette diastase, dcouverte par CoHNrfEiM dans 

 la muqueuse intestinale, est incapable de dissoudre l'albumine ou la fibrine, 

 mais transforme rapidement en produits cristalliss (acides amids, bases 

 hexoniques) les albumoses et peptones. Ce ferment n'est pas le mme que 

 la kinase prcdemment dcrite, car certaines espces, comme le champi- 

 gnon de couche, qui ne contient pas de kinase, contient une repsine trs 

 active. Ce produit est dtruit par chauffage. On sait du reste que le suc in- 

 testinal contient, lui aussi, une kinase ct de l'repsine, et que ces deux 

 ferments forment deux individualits distinctes. Marcel Dlai ;e. 



) Henri (V. i et Larguier des Bancels. Loi de l'action de la trypsine 



sur la glatine. (Analys avec le suivant.) 



h) Loi de l'action de la trypsine sur lagtline. II. Les auteurs ont 

 suivi la digestion de la glatine par la trypsine, par l'tude de la variation 

 de conductibilit lectrique du milieu. Ils ont constat, par cette mthode, 

 que la variation de conductibilit est rgulire et que le phnomne se ra 

 lentit avec le temps. La variation de conductibilit lectrique se produit 

 suivant la loi logarithmique. Dans les premiers instants, la vitesse de di- 

 gestion est la mme pour des concentrations diffrentes en glatine. L'ac- 

 tivit du ferment (suc pancratique et kinase) ne change pas aprs une 

 heure de digestion de la glatine, mais les produits d'une digestion pro- 

 longe ralentissent l'action du ferment. Ces rsultats semblent montrer que 

 la loi d'action de la trypsine sur la glatine, est la mme que celle des dia- 

 stases hydratantes des hydrates de carbone (amylase, invertine, mulsine). 

 Il n'y a pas l seulement une action catalytique. mais probablement une 

 formation de composs intermdiaires trs labiles entre la trypsine et la 

 glatine. Marcel Dlai. e. 



Javillier <M.). Sur quelques ferments protolytiques associs la pr- 

 sure chez les vgtaux. L'auteur a montr (Voir- Ann. Biol.. Vil, 309) que la 

 prsure se rencontre dans un grand nombre d'espces vgtales. A ct de 

 la prsure, on trouve frquemment des ferments protolytiques. C'est ainsi 

 que le suc de l'ivraie dissout le coagulum form par la prsure. Le liquide ob- 

 tenu ne renferme plus que des peptones et des acides amids. La diastase 

 vgtale qui provoque cette transformation est une casase semblable 

 celle que produisent certains microbes, levures ou moisissures. A ct de 

 cette casase, le suc d'ivraie renferme une glatinase liqufiant la glatine, 



