REVUE DES OISEAUX D'EUROPE. 215 



mais c'est surlout en Suisse qu'on en voit le plus sou- 

 vent. Les mles, d'un blanc pur en hiver, se distinguent 

 des femMles par une bande noire qui part de l'angle du 

 bec et s'tend jusqu'aux yeux. Les pennes latrales de 

 la queue sont de la mme couleur. Ces oiseaux quittent 

 les sommets des montagnes dans la saison la plus 

 froide pour descendre dans la rgion moyenne, et, bien 

 que la terre soit couverte de neige, ils savent s'y creu- 

 ser des galeries et y trouver leur nourriture, qui consiste 

 en chatons, jeunes pousses de pins, de bouleaux, de 

 bruyres et de mousses. Leur chair, qui acquiert, par 

 ce rgime, un got particulier d'amertume et un par- 

 fum un peu aromatique, est trs estime des amateurs. 



Une autre espce du mme genre, dsigne sous le 

 nom de lagopde des saules, habite le nord de l'Europe 

 et les contres situes l'orient de la Baltique. On la 

 retrouve aussi dans l'Amrique septentrionale et vers 

 les hautes latitudes polaires. 



Les perdrix sont sdentaires et cantonales ; les espces 

 les plus communes en France sont la rouge et la grise, 

 cette dernire est des plus recherches; en plaine, 

 comme la broche, nul gibier ne saurait lui tre com- 

 par. Cette opinion est de de Cherville ; Brillt-Sa- 

 varin n'aurait pas mieux dit. Ces oiseaux forment un 

 type part parmi les gallinacs ; leur corps trapu et 

 ramass, leur queue et leurs jambes courtes, leur petite 

 tte, toutes leurs allures, sont autant de caractres qui 

 les distinguent. 



La bartavelle, remarquable par sa grosseur, est une 

 autre espce du midi de l'Europe qui habite de prf- 



