Lehmann, Die nchsten Verdaiiung-sprodukte der Eiweikrper. 4 1 1 



Zwischenstufe zwischen Albumin und seinem Hemipepton entdeckt 

 hatte. Ncach seiner Beobachtung verhalten sich nmlich die im Magen 

 gebildeten Peptone verschieden gegenber dem Pankreasfermeut : ein 

 Teil derselben wird weiter zersetzt und liefert dann Amidosuren, 

 der andere Teil widersteht dem Trypsin. Ersteres Pepton nannte 

 Khne Hemipepton, letzteres Antipepton. Er folgerte aus dem be- 

 schriebenen Verhalten, dass im Eiwei zwei Gruppen vereinigt seien, 

 von denen die beiden verschiedenen Peptone herstammten. Dass 

 zwischen diesen Peptonen und dem Eiwei noch andere Substanzen 

 stehen, bewies zunchst die Auffindung der Hemialbumose. Die 

 Hauptcharaktere derselben sind nach Khne: 1) Zum Unterschiede 

 vom Eiwei: Lslichkeit in siedendem Wasser, in siedenden ver- 

 dnnten Salzlsungen, selbst bei schwachem Ansuern, eventuell Wie- 

 deraasscheiduug in der Klte. Unvernderte Lslichkeit nach Aus- 

 fllung mit starkem Alkohol. 2) Zum Unterschiede von den Pep- 

 tonen: sehr langsame oder mangelnde Dialyse, Ausscheidung durch 

 Kochsalz und Essigsure, Koagulation bei Temperaturen weit unter 

 70" C. mit oder ohne Salz- und Surezusatz, nebst Wiederlsung des 

 Gerinnsels ber 70 "^ C. und beim Kochen. 3) Zum Unterschiede von 

 denjenigen Krpern, die zur Antigruppe gehren : Zersetzlichkeit durch 

 Trypsin unter Bildung von Leucin, Tyrosin und eines durch Brom 

 violett werdenden Krpers. 



Die Hemialbumose kann nicht nur durch den Verdauungsprozess, 

 sondern auch durch Einwirkung von Suren erhalten werden , wie 

 berhaupt die meisten der hier in Betracht kommenden Substanzen. 



In Uebereinstimmung mit der Khne'schen Ansicht fand auch 

 Schtzenberge r, dass das Eiwei zwei verschiedene Gruppen ent- 

 halte; die eine war sehr resistent gegen Suren, die andere nicht. 



Dieser Teilung entsprechend musste es auch zwei Gruppen von 

 Verdauungsprodukten geben. Neben der Hemialbumose war zunchst 

 eine Antialbumose zu erwarten. Diese hat denn auch Khne in 

 jngster Zeit durch vorsichtig geleitete Pepsinverdauung erhalten. 

 Es stellte sich dann weiter heraus, dass noch ein Zwischenprodukt 

 zNvischen Antialbumin und Antialbumose zu existieren scheint, und 

 ferner, dass in der Hemialbumose noch verschiedene Substanzen zu 

 unterscheiden sind indessen sind diese Untersuchungen noch nicht 

 als abgeschlossen zu betrachten. 



Hemialbumose und Hemipepton erhlt man, wenn man Eiwei 

 kurze Zeit der Einwirkung des Magensaftes aussetzt, dann neutrali- 

 siert, abtiltriert, das Filtrat eindampft und mit Alkohol fllt. Das 

 Pepton lst sich ganz, die Hemialbumose zum grten Teil in kaltem 

 Wasser. Aus dieser Lsung erhlt man Hemialbumose durch Fllung 

 mit Essigsure und Kochsalz und Hemipepton durch Dialyse und 

 Fllung mit Alkohol. 



Es kann nicht wundernehmen, dass bei der verschiedenen Dar- 



