412 Lehmann, Die nchsten Veidauiingsprodukte der Eiweikrper. 



stelliiiigsart des Pepton" und den verschiedenen Begriffen, die man 

 mit diesem Namen verband, aucli die chemischen und physiologischen 

 Vorstellungen, die man sich ber die fragliche Substanz gebildet hat, 

 ziemlich bedeutend differieren. Ueber die chemische Konstitution des 

 Peptons und sein Verhltnis zur Muttersubstanz existieren haupt- 

 schlich folgende Ansichten: 



1^ Die Peptone haben dieselbe prozentische Zusammensetzung, 

 wie die Eiweikrper. Sie mssen etwa als Isomere derselben auf- 

 gefasst werden. Diese Ansicht wird von C. G. Lehmann, Mialhe, 

 Herth, Maly vertreten. Sie sttzt sich auf die erhaltenen analy- 

 tischen Resultate. 



2) Die Ansicht von Adamkiewicz, dass Pepton nur sehr salz- 

 armes Eiwei sei, wird von ihm dadurch begrndet, dass Pepton 

 nicht mehr durch Hitze gerinnt, und dass nach den Untersuchungen 

 von Schmidt und Aronstein die Koagulation der Eiweikrper 

 nur durch ihren Salzgehalt bedingt ist. 



3) Die jetzt wohl verbreitetste Auffassung ist die, welche von 

 Hoppe-Seyler und seiner Schule, von Wurtz, von Henninger 

 (Compt. rend. 1878) u. A. vertreten wird, dass nmlich die Peptone 

 Hydratationsprodukte der Eiweikrper sind. Gesttzt ^^^rd diese 

 Anschauung durch Versuche von Hofmeister (Zeitschr. f. physiol. 

 Chemie Bd. II), welcher durch Erhitzen von trockenem Fibrinpepton 

 (einige Stunden auf 140^ oder krzere Zeit auf 160** 170") eine ei- 

 weihnliche Substanz darstellen konnte, und durch Versuche von 

 Henninger, welcher durch Erhitzen von Pepton mit Essigsureanhy- 

 drid und nachfolgende Dialyse eine Flssigkeit erhielt, welche durch 

 Hitze und Salpetersure getrbt, bei Ueberschuss der letzteren wieder 

 klar wurde. Ferner wurde darin bei Anwesenheit von Essigsure 

 durch Ferrocyankalium und einige andere Salze Fllung erzeugt. 



4) Die Peptone sind Zersetzungsprodukte. Diese Ansicht wird 

 von Mulder, Brcke, Plsz (Pflger's Arch. Bd. IX) und 

 nicht fr sein Pepton, sondern fr das unfllbare Produkt der Ei- 

 weiverdauung von Adamkiewicz vertreten. 



Ebenso verschieden sind die Ansichten ber die Rolle, welche 

 das Pepton im Krper spielt. Auf der einen Seite wird es als wert- 

 loses Produkt des Eiweies betrachtet, weil es weniger Stickstoff und 

 Kohlenstoff enthielte als die Eiweikrper und besonders, weil zur 

 Darstellung lngere Zeit ntig sei, als der Magensaft im lebenden 

 Organismus einwirken knne. 



Dabei hat man bersehen, dass ja auch Darmsaft und pankrea- 

 tischer Saft noch peptonisierend wirken. Auerdem hat Schmidt- 

 Mlheim gezeigt, dass im Magen wirkliches Pepton (unfllbares) 

 entsteht. Schlielich haben Maly und Plsz durch FUtterungsver- 

 suche nachgewiesen, dass das Pepton im Stande ist, das Eiwei der 

 Nahrung zu vertreten. Victor Lehniaim (Berlin). 



