Pouchet, Uusclidlichkeit des tric-liinenluiltigen lunerikanisclieu Fleisches. {')()[ 



Die Unschdlichkeit des tricliineiihaltigen amenkanischcn 



Fleisches. 



(Uebersetzt aus Revxie scientifique Bd. 33 Nr. 9.) 



In einer Sitzung der Biologischen Gesellschaft zu Paris konnte 

 Herr Deprez, Aufsiclitsbeamter des Schlachthauses zu Paris, 

 Ratten vorzeigen, welche lnger als 3 Wochen mit im Lager- 

 haus von Batignolles konfisziertem amerikanischem Fleisch ge- 

 fttert worden waren. Diese Ratten befanden sich in vollkommen 

 gesundem Zustande. Zugleich zeigte Herr Deprez Fleischstckchen 

 von vorzglichem Aussehen vor, die zur Ernhrung derselben gedient 

 hatten, sowie mikroskopische Prparate von diesem Fleisch, worin 

 eingekapselte Trichinen zahlreich vorhanden waren. 



Die Leser werden uns vielleicht Dank wissen, wenn wir ihnen 

 die ersten Phasen dieser amerikanischen Schweinefleischangelegenheit 

 ins Gedchtnis zurckrufen, die krzlich von der medizinischen Aka- 

 demie infolge der Sendung der Herren Brouardel und Gran eher 

 nach Deutschland und des von Herrn Brouardel erstatteten Berichts 

 endgiltig abgeschlossen ist. Es ist bekannt, dass die medizinische 

 Akademie mit Stimmeneinheit, abgesehen von einer Stimme, sich da- 

 hin ausgesprochen hat, dass der Genuss des amerikanischen Fleisches 

 keine ernste Gefahr fr den allgemeinen Gesundheitszustand in sich 

 berge, und dass folglich weder die erlassenen Verbote, noch die 

 seit 3 Jahren angewandten oder vorgeschlagenen Vorsichtsmaregeln 

 fr die Zukunft Wert htten. 



Das hie doch offen verkndigen, dass man bis jetzt auf falschem 

 Wege sich befunden habe, wenn man dieses Fleisch fr gesundheits- 

 gefhrlich hielt. 



Nun ist es nicht ohne Interesse heute zu konstatieren, dass von 

 Anfang an die Lehre von der Unschdlichkeit des amerikanischen 

 Fleisches berzeugte Verteidiger gefunden hat und durch hunderte 

 sowohl in Paris, als auch in der Provinz gemachte Versuche erprobt 

 worden ist. Man kann mit Recht sich darber wundern, dass die 

 Regierung nicht frher sich darum bekmmert hat, zwischen zwei so 

 klar ausgesprochenen Ansichten durch eine gelehrte Krperschaft 

 oder irgend eine kompetente Kommission eine Entscheidung treffen 

 zu lassen. Man wrde auf diese Weise viel Streit, sehr betrcht- 

 liche Ausgaben und vor allem Schwierigkeiten in den Handelsbe- 

 ziehungen Frankreichs zum Auslande, von denen dasselbe noch nicht 

 ganz frei ist, vermieden haben. 



Gegen Ende Januar 1881 arbeitete ein Schlachthausinspektor, 

 Herr Rebourgeon, der augenblicklich beauftragt ist, Tierarznei- 

 schulen in Brasilien zu errichten, im histologisch -zoologischen La- 

 boratorium der Schule fr hhere Studien (ecole des hautes etudes), 

 der vorzustehen Herr Professor Robiu und ich die Ehre haben. 



