292 Koclis, Verneraug der Krperbeschaffenlieit iiii heien Klima. 



malen Bluttemperatnr ist und mit Feuchtigkeit fast gesttigt, dann 

 steigt die Eigenwrme bald in gefhrlicher Weise. Dieses Resultat 

 ist selbstverstndlich , weil sonst ein Leben ohne Wrmeproduktion 

 stattfnde, respektive im Inneren des Krpers grere Wrmemengen 

 gebunden werden mssten. Hiernach sollte man nun annehmen, dass 

 ein Aufenthalt in den heien Gegenden der Erde berhaupt nur 

 whrend einiger Stunden mglich wre. Ich glaube, dass dieser 

 Widerspruch zwischen den Experimenten sowie unseren Ueberlegungen 

 und dem thatschlichen Leben der Europer in den Tropen in folgen- 

 dem seine Lsung findet: Der Krper akklimatisiert sich, wie man zu 

 sagen pflegt, und zwar in der Weise, dass die Quantitt brenn- 

 barer Substanz pro Kubikeinheit verringert wMrd. Die 

 Qualitt der Muskelsubstanz, der Leberzellen u s. w. kann offenbar 

 nicht viel gendert werden, die Oberflche des Krpers kann nicht 

 erheblich kleiner werden, sie muss im Gegenteil mglichst gro sein, 

 um Wrmeabgabe in ausgedehntem Mae zu gestatten. Es muss in 

 den Geweben die indifferente Substanz das Wasser vermehrt 

 werden. Nur hierdurch ist es mglich, ohne direkt gefhrliche 

 Temperatursteigerung in den Tropen zu leben. 



Whrend meines Aufenthaltes in Argentinien bin ich durch be- 

 sondere Umstnde veranlasst worden diese Verhltnisse genauer zu 

 untersuchen ; ich glaube jedoch , dass ber die wichtigen und ein- 

 schneidenden Vernderungen der chemischen Zusammensetzung des 

 Krpers im heien Klima noch wenig bekannt geworden ist. 



Der Wassergehalt des Muskelfleisches beim Menschen und den 

 Wiederkuern betrgt nach Abzug des sehr variablen Fettgehaltes 

 nach den Lehrbchern der physiologischen Chemie 72% 75 ^/q. Ge- 

 legentlich meiner Versuche aus hiesigem Ochsenfleisch das sogenannte 

 Fleischpepton" herzustellen, habe ich eine Anzahl Trockenbestim- 

 mungen ausgefhrt und gefunden, dass die angegebeneu Zahlen zu- 

 treffen und nur sehr geringe Schwankungen, kaum bis 3"/o berhaupt 

 vorkommen. Hhere Wassergehalte wie 75 "/o habe ich berhaupt 

 nicht gefunden. Der Grund hierfr liegt darin, dass das hiesige 

 Ochsenfleisch von Tieren herstammt, welche gleichmig in Stllen ge- 

 mstet und in fast gleicher krperlicher Verfassung geschlachtet wurden. 

 Die Muskelfaser unseres Rindfleisches bester Qualitt ist meist geradezu 

 erheblich verfettet und von Fett umgeben. Das Fleisch ist durch- 

 wachsen" und weit davon entfernt, ein arbeitsfhiger Muskel im 

 physiologischen Sinne zu sein. 



In Sdamerika ist das Fleisch der Ochsen, welche ohne Ausnahme 

 nie einen Stall gesehen haben , und an zumeist groe Mrsche von 

 Jugend an gewhnt sind, schon auf den ueren Anblick dem hiesigen 

 durchaus unhnlich. Fett kommt fast nur in greren Klumpen um 

 die Gefe oder in den Interstitien der Muskeln, sowie unter der 

 Haut vor. Die Farbe ist mehr blaurot infolge relativ greren Blut- 



