390 Zopf, Die Pilze. 



in einzelnen Fllen Stoffe von geringer Verbreitung hinzu, welche 

 zusammenhngend aufgezhlt eine i^tattliche Liste bilden, wie in 

 Zopfs Bearbeitung dieses Kapitels des nheren zu ersehen ist. 



Die Eruhrungsphysiologie der Pilze weist bekanntlich 

 manches abweichende auf, besonders hinsichtlich der Quellen, aus 

 denen die Pilzzelle ihren Kohlenstoff- Bedarf decken kann. Die Zahl 

 der organischen Verbindungen, die schon bis jetzt als Kohlstoffquellen 

 fr Pilze erkannt sind, ist eine sehr bedeutende, whrend anderseits 

 die Kohlensure, womit sich grne Pflanzen allgemein ernhren, von 

 Pilzen wegen Chlorophyllmaugels nicht verwendet werden kann. 



Die anfgenommeuen Stoe werden in Baustoffe des Pilzkorpers 

 umgewandelt, wobei freilich im einzelnen Falle hufig die genetische 

 Reihefolge nicht festgestellt werden kann. Material zur Fettbildung 

 knnen liefern 1) stickstoffhaltige Verbindungen, sowohl Albuminate 

 (speziell Peptone) als auch Asparagin, Leucin, Ammoniak und salpeter- 

 saure Salze; 2) kohlenstoffhaltige Verbindungen, besonders Kohle- 

 hydrate (Zucker) aber auch mehrwertige Alkohole (Mannit, Glyzerin) 

 und Fettsuren (Essigsure, Weinsure etc.)", wie Naegeli und 

 Loew gezeigt haben (Sitzuugsber. d. Mnchener Akad., 1882). Die 

 Fettbildung steht, wie es scheint, in einer gewissen Beziehung zur 

 Respiration, indem sie nur bei Sauerstoffzufuhr stattfindet. Dieser 

 normalen Fettbildung steht die abnorme gegenber, welche ausschlie- 

 lich auf Kosten von Eiweikrpern stattfindet und beim allmhlichen 

 Absterben sich einstellt (fettige Degeneration, Involution). Bei einem 

 Versuche von Naegeli und Loew betrug die Fettmasse des normalen 

 Penicilliummycels 18,5 ''/o, die des fettig degenerierten 50,5%, also 

 nahe das Dreifache. Glykogen kann nach Laurent aus zahl- 

 reichen organischen Verbindungen gebildet werden etc. Als verbrei- 

 tetster Inhaltsreservestoft' drfte wohl Fett anzusehen sein. 



Unter den Ausscheidungsprodukten der Pilze sind besonders die 

 Fermente interessant; sie sind a) invertierende, b) strkelsende, 

 c) Paramylum-lseude, d) Zellulose-lsende, e) peptonisierende, f) fett- 

 spaltende, g) chitinlsende Fermente. 



Invertinproduzenteu sind die meisten Sacharomyceten, ferner Pe)ii- 

 cillium glaiicum, Aspergillus niger, Mucor racemosus, und einige 

 Torula"- Formen. 



Strke -lsende Fermente werden gebildet von Aspergillus niger 

 und A. glaueus sowie Penicillium glaucum, ferner von manchen Basidio- 

 myceten (z. B. Agaricus esculentiis) und Flechten (wie Farmelia parieti na). 



Paramylum- lsende Fermente kommen bei gewissen Chytridia- 

 ceen vor. 



Durch Produktion Cellulose-lsender Fermente bohren sich para- 

 sitische Pilze durch die Zellhaut in die Wirtspflanze ein. 



Peptonisierende Fermente drften sehr verbreitet sein ; doch 

 fehlen noch ausgedehnte Untersuchungen hierber". 



