624 Schulz, Synthese des Traubenzuckers. 



Wasser fast unlslich sind, leicht krystallisieren und charakteristischen 

 Schmelzpunkt besitzen, sie sind daher ein vortretfliches Hilfsmittel 

 zur Isolierung- und Erkennung' der Zuckerarten. 



Versetzt man eine mehr als Iprozentig-e wsserige Traubenzucker- 

 lsung mit einer wsserigen Lsung von essigsaurem Phenylhydrazin 

 und erwrmt man das Gemisch auf dem Wasserbade, so krystallisiert 

 alsbald das Phenylglykosazon in feinen gelben Nadeln aus. Lsst 

 man die Flssigkeit nach halbstndigem Erwrmen ber Nacht stehen, 

 so ist die Abscheiduug de,^ Zuckers nahezu quantitativ geworden. 

 Das Osazon zeigt den charakteristischen Schmelzpunkt 204 205*^. 

 Auch fr den mikrochemischen Nachweis des Traubenzuckers, z. B. 

 bei der Harnuntersuchung, ist die Phenylhydraziureaktion wohl brauch- 

 bar. Kosenfeld^) und Geyer^) erhielten mit derselben noch bei 

 0,03*'/o Traubenzucker positive Resultate, was von HirschP) be- 

 sttigt worden ist. In reinen Traubenzuckerlsungen gelingt nach 

 den Angaben des Letzteren die Probe sogar noch bei einem Gehalt 

 von 0,003 ^/o Zucker. Man fgt bei derartigen Prfungen zu einigen 

 ccm der zu untersuchenden Flssigkeit eine geringe Menge festen 

 salzsauren Phenylhydrazins und festen Natriumacetats, erwrmt eine 

 Stunde im kochenden Wasserbade, lsst 24 Stunden stehen und 

 beobachtet das gebildete Sediment unter dem Mikroskop: groe gelbe, 

 regelmig ausgebildete Nadeln in radialer Anordnung beweisen die 

 Gegenwart von Traubenzucker. 



Aus den Hydrazonen, den meistens leicht lslichen Verbindungen 

 der Zucker mit einem Molekl Hydrazin, lassen sich die Zucker 

 unschwer regenerieren. Salzsure spaltet die Hydrazone in ihre 

 Komponenten : 



CH.,(OH) [CH(OH)],.CH : N-NHCH^ 



4- OH2 + HCl 



= CHo(OH).[CHvOH)],.CHO -{- H^N.NCH^, HCl. 



Weniger einfach ist die Rckbildung der Zucker aus den Osazonen. 

 Werden diese letzteren unter gewissen, genau innezuhaltenden Ver- 

 suchsbedingungen mit rauchender Salzsure behandelt, so spalten sie 

 zwei Molekle Phenylhydrazin ab und gehen unter Aufnahme von zwei 

 Atomen Sauerstoff in Krper ber, welche um zwei Atome Wasser- 

 stoff rmer sind als die entsprechenden Zucker: 



CH2(OH).[CH(OH)]3.C . CH 



CHsNH.N N.NHCeHg 



-f- H2O 4- H2O 4-2 HCl 



= CH2(OH).[CH(OH)]3.CO.CHO + 2 CH^NH.NHa, HCl. 



1) Rosenfeld, Deutsche mediz. Wochenschrift, Bd. XIV, 451 u. 479. 



2) Geyer, Wiener mediz. Presse, Bd. XXX, 1686. 



3) Hirschl, Zeitschrift fr physiol. Chemie, Bd. XIV, 377 fg. 



