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Eiweikrper 



der ja die besondere Funktion des Eiweies 

 ist, stellte man sich so vor, da die Amino- 

 suren dabei so zusammengefgt wurden, 

 wie der Chemiker sie beim Aufbau der Peptide 

 aneinanclerlegt, eine Neubildung von Amino- 

 suren wurde nicht angenommen, und dem- 

 nach wurde auf den Aufbau der Eiweie aus 

 verschiedenen Aminosuren auch fr den 

 Stoffwechsel und die ernhrende Funktion 

 des Eiweies Wert gelegt. Diese Anschauung 

 ist neuerdings unhaltbar geworden, es ist 

 wahrscheinlicher, da der Tierkrper sein 

 Organeiwei ebenso wie die Pflanze und die 

 Pilze aus Kohlehydraten und Ammoniak 

 aufbaut. 



Von den Zwischenprodukten dieses Auf- 

 baues und des in der Kegel berwiegenden 

 Abbaues wiesen wir indessen noch relativ 

 wenig. Das Eiwei verlt den Krper, 

 verbrannt zu Wasser, Kohlensure und 

 Harnstoff. Der Weg von den Amino- 

 suren zu den Endprodukten liegt fr uns 

 noch zum groen Teil im Dunkel, und nur 

 bestimmte experimentelle und pathologische 

 Tatsachen gestatten, einige Streiflichter auf 

 ihn zu werfen. 



1. Es erfolgt eine Eliminierung des Am- 

 moniaks aus den Aminosuren. Sie ist bei 

 Fischen beim Durchtritt durch die Darm- 

 wand beobachtet, bei Sugetieren bei Leber- 

 durchblutung. In der Leber werden die Amino- 

 suren in die betreffenden Ketosuren ber- 

 fhrt, die nachtrglich zu den Alkohol- 

 suren oder den einfachen Suren reduziert 

 werden knnen. Unter pathologischen Um- 

 stnden (Phosphorvergiftung) knnen die Um- 

 wandlungsprodukte mit dem Harn aus- 

 geschieden werden. Beobachtet sind: Ty- 

 rosin, p-Oxyphenylbrenztraubensure, p-Oxy- 

 phenylmilchsure, Phenylalanin, Phenyl- 

 milehsure ; 



Phenylaminoessigsure, Phenylglyoxyl- 

 sure, Mandelsure, Benzoesure; 

 Alanin, Milchsure. 



2. Die Eiweispaltungsprodukte Leucin, 

 Tyrosin und Phenylalanin nebst anderen 

 Krpern werden bei Durchblutung der ber- 

 lebenden Leber zu Acetessigsure, die 

 entweder zu Aceton weiter umgewandelt 

 oder zu Oxybuttersure reduziert werden 

 kann. 



3. Als pathologische Abnormitt, bei der 

 sogenannten Alkaptonurie, gelangt ein 

 Krper des intermediren Stoffwechsels, die 

 Homogentisinsure, zur Ausscheidung. 

 Wenn man auch nicht mit voller Sicherheit 

 ausschlieen kann, da der Wagen nicht 

 schon frher auf ein falsches Geleise gelaufen" 

 ist, so nimmt man doch allgemein an, da die 

 weitere Oxydation eines normal entstehenden 

 K] ! ehemmt ist und dieser daher durch 

 die ' n Krper verlt, eine chemische 

 Hemmungsmibildung. 



Die Homogentisinsure ist Dioxyphenyl- 

 essio'sure. Sie entsteht aus dem Tyrosin und, 



dem Phenylalanin. 



Die drei 

 OH 



Formelbilder 



CH 2 CHNH 2 COOH CH 2 CHNH 2 COOH 

 Phenylalanin Tyrosin 



OH 



HO 



CHXOOH 

 Homogentisinsure 



beweisen, da nicht nur an der Seitenkette, 

 sondern auch am Benzolkern durch gleich- 

 zeitige Oxydation und Reduktion Vernde- 

 rungen vor sich gehen, wobei che Bildung 

 chinolhnlicher Zwischenglieder wahrschein- 

 lich ist. Die Alkaptonurie ist oft benutzt 

 worden, um die Beziehung des Tyrosins oder 

 Phenylalanins zu hypothetischen Zwischen- 

 gliedern, die Umsetzung tyrosinhaltiger oder 

 tyrosinhnlicher Krper zu studieren. 



4. Eine zweite derartige chemische Mi- 

 bildung ist die Cystinurie, bei der Cystin 

 in grerer oder kleinerer Menge mit dem 

 Harn entleert wird. Bei einem Teil der Flle 

 erleiden Ornithin und Lysin eine Umwand- 

 lung, indem sie, ganz wie durch Fulnis- 

 bakterien, unter Abspaltung von Kohlen- 

 dioxyd in Tetra- und Pentamethylendiamin 

 bergefhrt und als solche ausgeschieden 

 werden. Es besteht neben der Cystinurie eine 

 Diaminurie oder Ptomainurie. Analog der 

 Alkaptonurie schliet man aus der Ptomain- 

 urie, da der normale Abbau der beiden 

 Diaminosuren ber die Diamine fhrt. 



5. Eine entsprechende Abspaltung von 

 Kohlendioxyd lt aus dem Arginin aus dem 

 das Agmatin entstehen, das sich im 

 Heringssperma findet. 



6. Eine analoge Kohlendioxydabspaltung 

 ist es, wenn aus Asparaginsure /5-Ala- 

 nin und aus Glutaminsure y-Amino- 

 buttersure entsteht. 



7. Durch Kohlendioxydabspaltung und 

 gleichzeitige Oxydation des Schwefels ent- 

 steht aus dem Cystin das Taurin. 



8. Methylierungen im Tierkrper sind 

 bei mit Phosphor vergifteten Hunden be- 

 obachtet, die im Harn Trimethyl-}/-ainino- 

 buttersure ausscheiden; die Muskeln von 

 Krebsen enthalten Betain oder Trimethyl- 

 glykokoll. 



9. Im Fleischextrakt und im Harn findet 

 sich Methyl- und Dimethylguanidin, 

 die wenigstens mglicherweise Abkmmlinge 

 des Eiweies sind. Auch Beziehungen zum 

 Kreatin ergeben sich. 



