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Ei weikrper 



wei, die nicht mehr koaguliert wer- 

 den knnen, aber durch irgendwelche 

 Salze (am wirksamsten sind Ammonsulfat 

 und Zinksulfat bei sauerer Reaktion) aus- 

 gesalzen werden knnen, als Albu- 

 mosen bezeichnet. Sie werden wieder ein- 

 geteilt in primre Albumosen, die dem Eiwei 

 zum Teil noch recht nahe stehen, und in 

 Deuteroalbumosen, deren Abgrenzung gegen 

 die Peptone ziemlich willkrlich ist. An die 

 Peptone schlieen sich die synthetischen 

 Polypeptide an. Hier irgendeine Grenze 

 ziehen zu wollen, wre ganz willkrlich. Am 

 besten erscheint es, wenn man die ihrer 

 Struktur nach vollstndig bekannten Krper 

 Polypeptide, und die, bei denen das nicht 

 der Fall ist, Peptone nennt. Die Trennung 

 der Albumosen von den Peptonen auf Grund 

 ihrer Aussalzbarkeit hat Bedenken, da unter 

 den knstlichen Peptiden, die gar nicht be- 

 sonders hochmolekular sind, einige aussalzbar 

 sind. Indessen ist es auch nicht angebracht, 

 diese Unterscheidung ganz fallen zu lassen. 

 Denn bei der Surespaltung und bei der be- 

 sonders genau studierten Pepsinverdauung 

 entstehen anfangs ganz berwiegend aus- 

 salzbare Krper; in dem Mae, wie die Ver- 

 dauung fortschreitet, gehen immer grere 

 Anteile in die nicht aussalzbare Form ber 

 Auch die geringere Dialysierfhigkeit und 

 geringere Lslichkeit der Albumosen sprechen 

 durchaus dafr, da sie wirklich ein greres 

 Molekulargewicht haben und zwischen dem 

 Ausgangseiwei und den Peptonen stehen. 



Genauer untersucht sind die Albumosen j 

 bei der Pepsinverdauung ; weniger hufig die j 

 Albumosen der Spaltung durch verdnnte 

 Suren, Alkalien und berhitzten Dampf. 

 Von Peptonen sind untersucht die der Pepsin- 

 und Trypsinverdauung und die durch Sure- 

 spaltung entstehenden sogenannten Kyrine, 

 ferner Alkalipeptone und die aus den Prot- 

 aminen entstehenden Protone, auerdem Pep- 

 tone, die in Pflanzen, im Fleischextrakt und 

 im Harn vorkommen. Endlich sind auer- 

 dem durch Abbau mittels Suren, Alkalien 

 und Fermenten genau gekannte Peptide ge- 

 wonnen worden. 



Die Albumosen sind in trockenem Zu- 

 standeweie, staubende, nicht hygroskopische, 

 nicht kristallinisch gewonnene Pulver. Mit 

 Ausnahme der Heteroalbumose sind sie in 

 Wasser leicht lslich, noch lslicher sind viele 

 ihrer Salze. Durch Alkohol werden alle, aber 

 bei sehr verschiedener Konzentration gefllt, 

 in verdnnten Alkoholen sind sie zum Teil 

 leicht lslich. Die Biuretreaktion geben die 

 Albumosen mit einer roten, ins Violette spie- 

 lenden Farbe. Ebenso geben alle dieXantho- 

 proteinreaktion. Die anderen Farbenreaktio- 

 nen richten sich nach den Komplexen, die 

 in den einzelnen Krpern enthalten sind. 



Die Albumosen werden durch Eisenchlorid, 



neutrales und basisches essigsaures Blei, 

 Quecksilberchlorid und andere Metallsalze 

 gefllt, die Niederschlge sind aber im Ueber- 

 schusse der Fllungsmittel mehr oder we- 

 niger leicht lslich. Kupfersulfat und das 

 empfindlichere Kupferacetat fllen nur die 

 primren, nicht die Deuteroalbumosen, dienen 

 daher zu ihrer Trennung. Essigsure plus 

 Ferrocyankalium, fllt alle Albumosen; doch 

 kann die Anwesenheit von Pepton die Re- 

 aktion stren. Der Niederschlag verschwindet 

 beim Erhitzen und kehrt in der Klte wieder. 

 Durch Salpetersure werden die primren 

 Albumosen auch in salzarmer Lsung, die 

 Deuteroalbumosen nur bei Gegenwart von 

 Kochsalz, die niedrigsten schlielich nur 

 in mit Kochsalz gesttigter Lsung gefllt. 

 Der Niederschlag ist im Ueberschusse der 

 Salpetersure, besonders aber beim Er- 

 wrmen, lslich, und kehrt beim Abkhlen 

 wieder. Durch die Alkaloidreagenzien 

 werden die Albumosen gefllt, die Nieder- 

 schlge verhalten sich zum Teil wie die 

 des nativen Eiwei, zum Teil sind sie 

 in der Wrme und im Ueberschu sehr 

 leicht lslich. Taurocholsure, daher Galle 

 bei saurer Raektion, und Nucleinsure fllen 

 einen Teil der Albumosen. Die primren 

 Albumosen werden bei alkalischer Reaktion 

 durch Protamin und Histon gefllt. Die 

 Albumosen diffundieren durch Pergament, 

 aber verschieden schnell, die Heteroalbumose 

 sehr langsam, die Protalbumose und manche 

 Deuteroalbumosen schnell und vollstndig. 



Beim Aussalzen scheiden sich die Albu- 

 mosen als ein zher, klebriger Niederschlag 

 aus, der auf der Flssigkeit schwimmt oder 

 an der Wand des Gefes oder an einem zum 

 Rhren dienenden Instrument haftet und oft 

 besser durch Ausrhren oder Abschpfen als 

 durch Filtrieren entfernt werden kann. 



Zur Untersuchung der Albumosen hat 

 meist das Peptonum siccum" von F. Witte 

 in Rostock gedient, das zum grten Teil aus 

 Albumosen besteht. Spter hat man die Al- 

 bumosen hufig aus bestimmten Eiweikr- 

 pern gewonnen. Die Albumosen der einzelnen 

 Eiweie werden ]e nach der Herkunft aus Glo- 

 bulin, Vitellin, Myosin, Gelatine, Fibrin usw. 

 als Globulosen, Vitellosen, Myosinosen, Gela- 

 tosen, Fibrinsen bezeichnet; Albumosen 

 wrden danach nur die Spaltungsprodukte 

 des Eier- oder Serumalbumins heien, doch 

 wird der Name allgemein auch auf die Pro- 

 dukte der anderen Eiweikrper ausgedehnt, 

 dritten den hat dafr den besonders im 

 Englischen viel gebrauchten Namen Proteo- 

 sen eingefhrt. 



Die Heteroalbumosen, daher auch das Al- 

 bumosengemenge, das Wittepepton, u. a. 

 zeigen bei parenteraler, d. h. bei Zufuhr direkt 

 in die Blutbahn eine Reihe von Giftwirkun- 



