Entwickelungsmeehanik usw. der Pflanzen 



Enzymo der Pflanzen 



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hervorruft, erfolge nun diese Unterbrechung 

 durch Isolierung der Bltter oder durch Ent- 

 fernen aller Knospen von der blatttragenden 

 Pflanze (Gbel); es scheint, als ob hier die 

 korrelativen Hemmungsreize durch die Ge- 

 fbndel vermittelt wrden, was aber noch 

 der nheren Analyse bedarf. Bei verschie- 

 denen Streptocarpus-Arten werden Resti- 

 tutionsvorgnge dann ausgelst, wenn die 

 Korrelation zwischen dem Basalmeristem 

 und den brigen Teilen des Krpers gestrt 

 wird (Nemec). 





 Literatur. Die Literatur ber die panzliche 

 Entwickelungsphysiologie ist in zahlreichen 

 Einzelabhandhingen verstreut, die hier nicht 

 alle aufgefhrt werden knnen. Viele davon 

 finden sich in den zitierten Werken von Pfeffer j 

 und Jost angegeben. Hier sollen nur einige] 

 in Buchform erschienene wichtigere Werke 

 entwickelungsphysiologischen Inhaltes genannt : 

 werden, mit deren Hilfe man sich weiter 

 orientieren kann. H. Driesch, Die orga- \ 

 n ischen Regidationen. Leipzig 1901. K. 

 Goebel, Organographie der Pflanzen. Jena 

 1898 bis 1901. Derselbe, Einleitung in die 

 experimentelle Morphologie der Pflanzen. Leipzig 

 1908. W. Hofmeister, Allgemeine. Morpho- 

 logie der Gewchse. Leipzig 1868. L. Jost, 

 Vorlesungen ber Pflanzenphysiologie. 2. Aufl. 

 Jena 1908. G. Klebs, Willkrliche Ent- 

 wickelungsnderungen bei Pflanzen. Jena 1908. 



Verselbe, Die Bedingungen der Fortpflanzung 

 bei einigen Algen und Pilzen. Jena 1896. 

 E.Korschelt, Regeneration und Transplantation. 

 Jena 1907. E. Kuester, Pathologische Pflanzen- 

 anatomie. Jena 1908. B. Nemec, Studien 

 ber die Regeneration. Berlin, 1905. Der- 

 selbe. Das Problem, der Befruchtungsvorgnge. 

 Berlin 1910. W. Pfeffer, Pflanzenphysiologie. 

 2. Band. Kraftwechsel. Leipzig 1901. J. 

 Sachs, Gesammelte Abhandlungen ber Pflanzen- 

 physiologie. 2. Band. Leipzig 1S93. Der- 

 selbe, Physiologische Notizen. Marburg 1898. 



H. Voechting, Ueber Organbildung im 

 Pflanzenreich. Band 1. Bonn 187S. Band 2. 

 Bonn I884. Derselbe, Ueber Transplantat n 

 am Pflanzenkrper. Tbingen 1892. 



H. Winkler. 



Enzyme der Pflanzen. 



1. Allgemeine Gesichtspunkte. 2. Enzympro- 

 duktion im Zellplasma. 3. Darstellung und stoff- 

 liche Eigenschaften. 4. Dynamik der Enzymwir- 

 kungen in der Zelle. 5. Spezifische Wirksamkeit 

 der Enzyme. 6. Systematik: a) Kohlenhydrat- 

 Enzyme, b) Fett-Enzyme: c) Glykosid-Enzyme. 

 d) Eiwei-Enzyme, e) Ammoniak abspaltende 

 Enzyme, f) Kohlensure abspaltende Enzyme, 

 g) Oxydierende Enzyme, h) llydrogenasen und 

 Reduktasen, i) Milchsuregrungs-Enzym. 



Da die Verhltnisse der Enzyme bei 

 den Bakterien und den Pilzen in den Ar- 



tikeln Bakterien" und Grung" ihren 

 Platz finden, und die theoretisch-chemische 

 Seite der Enzymologie eine gesonderte Dar- 

 stellung erfhrt (siehe den Artikel Stoff- 

 wechsel"), so verbleibt uns hier im 

 wesentlichen eine physiologische Schilderung 

 der Enzyme und deren Wirkungen im Stoff- 

 wechsel der hheren Pflanzen. 



1. Allgemeine Gesichtspunkte. Die 

 Enzymwirkungen in der lebenden Pflanzen- 

 zelle umfassen die fundamentalsten Vorgnge 

 des Stoffwechsels, wie Aufnahme und Ab- 

 spaltung der Elemente des Wassers, der 

 Kohlensure, des Ammoniaks, und sind mit 

 dem Getriebe der chemischen Erscheinungen 

 im lebenden Protoplasma so untrennbar ver- 

 bunden, da ein Zellstoffwechsel ohne En- 

 zyme absolut unvorstellbar ist. Wenngleich 

 bislang kein einziges Enzym in reinem Zu- 

 stande bekannt ist, so besteht doch kein 

 Zweifel, da die Enzyme zwei wichtige 

 Eigenschaften des lebenden Plasmaleibes 

 teilen, nmlich die kolloide Natur und die 

 Zerstrbarkeit durch hhere Temperatur- 

 grade. Die Oberflchenwirkungen, welche 

 im Chemismus des Lebens eine so bedeutende 

 Rolle spielen, sind auch fr die Wirkungen 

 der Zellenzyme von grtem Belang, um auf 

 minimalem' Rume einen groen Stoffum- 

 satz zu erzielen. Wir mssen uns die Enzyme 

 auf ausgebreiteten Grenzflchen in sehr 

 dnnen Schichten verteilt denken, um die 

 Intensitt der Reaktionswirkungen in leben- 

 den Zellen zu begreifen, und mssen annehmen, 

 da die verschiedenen gleichzeitig in einer 

 Zelle anwesenden Enzyme durch geeignete 

 Mittel voneinander getrennt gehalten werden. 



2. Die Enzymproduktion im Protoplas- 

 ma. Gerade jene Enzyme, welche die Haupt- 

 prozesse des Stoffwechsels, die Atmung, die 

 Assimilation der Nhrstoffe, dieAbsonderungs- 

 vorgnge beherrschen, lassen sich in der 

 Regel vom Plasma sehr schwierig oder gar 

 nicht trennen, und wurden erst durch die 

 Methodik der aseptischen Autolyse nher 

 bekannt. Salkowski studierte in der 

 Selbstgrung der Hefe" zuerst solche Vor- 

 gnge, indem er Hefe unter Chloroformzu- 

 satz lngere Zeit stehen lie, und die Ver- 

 nderungen der Zellsubstanzen unter Aus- 

 schlu der bakteriellen Zersetzungen an- 

 dauernd verfolgte. Spter wurde mit Erfolg 

 zerriebenes Gewebe mit Chloroform oder 

 Toluolzusatz zur postmortalen Verfolgung 

 der Wirkungen von Plasma-Enzymen ver- 

 wendet. P alladin sah in bestimmten Fllen 

 einen Vorteil darin, die Pflanzen im ganzen 

 gefrieren zu lassen, und dieselben unter 

 Chloroformzusatz auftauen zu lassen. Diese 

 Plasma-Enzyme werden als Endo -Enzyme 

 oder intrazellulre Enzyme zusammengefat. 



So wie aber der tierische Organismiis 

 zur Aufarbeitung der aufgenommenen Nah- 



