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Enzyme der Pflanzen - - Eozoon 



die Zugehrigkeit zu den Pepsinen behauptet, 

 von manchen Bakterienenzymen steht wohl 

 die Zugehrigkeit zu den Trypsinen fest, 

 und auch echte Erepsine hat man verschieden- 

 fach kennen gelernt. Es scheint aber nach 

 Vines doch, da in vielen Fllen durch ein 

 gleichzeitiges Vorkommen von peptischen 

 und ereptischen Enzymen die Existenz von 

 Trypsinen vorgetuscht werden kann. Die 

 Parallele mit der Dualitt der diastatischen 

 Enzyme wre nicht auer acht zu lassen. 

 Auch bei dem vielstudierten Enzym des 

 Milchsaftes des Melonenbaumes, C ari ca P a- 

 paya, dem Papain, oder Papayotin ist die 

 Einheitlichkeit noch fraglich, da bei lngerer 

 Einwirkungsdauer das Papains relativ viel 

 Albumosen und Peptone vorhanden sind. 

 Bekanntere pflanzliche Eiwei-Enzyme sind 

 sodann das Bromelin aus der Ananasfrucht, 

 die Enzyme aus Ficusmilchsaft und aus 

 Cucurbitaceenfrchten. Die proteolytischen 

 Enzyme der Pflanzen scheinen zum aller- 

 grten Teile am besten in sauerer Lsung 

 zu wirken, im Gegensatze zum tierischen 

 Pankreas-Trypsin, eine Differenz, welche 

 jedoch nur ein sekundres Moment darstellt. 

 Enzyme, welche dem Labferment des 

 Magens oder dem Chymosin analog wirken, 

 kennt man schon lange in groer Zahl aus 

 dem Pflanzenreiche. Solche milchkoagu- 

 lierende Enzyme finden sich unter anderem 

 in der Artischoke (Cynarase"), im Milch- 

 sfte des Feigenbaumes, in den Samen der 

 indischen Solanacee Withania coagu- 

 lans, in Pinguicula, Galium und ver- 

 schiedenen anderen. Auch Pilze und Bak- 

 terien laben oft Milch. Die Bedeutung dieser 

 Enzyme ist noch vllig unklar. Zu bemerken 

 ist, da selbst die Magenchymosine keine 

 selbstndigen Enzyme darstellen, sondern 

 da wir es in der Labwirkung mit einer spe- 

 ziellen Wirkung des Pepsins zu tun haben. 



Die Stellung der auf Nukleoproteide 

 wirksamen Enzyme, der Nukleasen, die 

 man auch aus dem Pflanzenreiche kennt, 

 ist noch nher festzustellen. 



6e) Ammoniak abspaltende Enzyme 

 oder Amidasen. Abgesehen von der bak- 

 teriellen Eiweifulnis, wo die Ammoniak- 

 bildung auf solche Enzyme zurckzufhren 

 ist, sind fermentative Ammoniakabspaltungen 

 auch von hheren Pilzen und Phanerogamen 

 bekannt geworden. Die Ureas e der Harn- 

 stoff vergrenden Bakterien ist mit in diese 

 Enzymgruppe zu stellen. 



6f) Kohlensure abspaltende En- 

 zyme, Karboxylasen. Die Entstehung 

 der Phenole bei Eiweifulnis ist ein Proze, 

 der auf der Einwirkung derartiger Enzyme 

 auf aromatische Aminosuren beruht. Aber 

 auch die Atmungsvorgnge der hheren 

 Pflanzen haben Anhaltspunkte fr die Exi- 

 stenz von CO 2 - abspalten den Enzymen ge- 



liefert. Hefe bildet nach Neuberg aus 

 Brenztraubensure und Oxymaleinsure 

 reichlich C0 2 . Ein C0 2 -bildendes Enzym 

 scheint bei der Veratmung des Zuckers im 

 Bltenkolben von Araceen vorzukommen 

 (Hahn). Die Mitwirkung solcher Enzyme 

 bei der C0 2 -Produktion in der Atmung ist 

 zuletzt besonders von Palladin erwogen 

 worden. Hier htte man auch wohl das 

 Enzym der Alkoholgrung, oder die Zymase 

 einzuschalten, welche bei Hefe, Schimmel- 

 ; pilzen und hheren Pflanzen in gleicher 

 Weise festgestellt ist, und Zucker in C0 2 und 

 Alkohol spaltet. 



6g) Oxydierende Enzyme oder Oxy- 

 dasen. Da dieselben mit der Sauerstoff- 

 atmung der Pflanzen in enger Beziehung 

 stehen, so finden sich die nheren Angaben 

 hierber in dem Artikel Atmung der 

 Pflanzen", auf welchen somit verwiesen sei. 



6h) Reduzierende und Wasserstoff 

 anlagernde Enzyme. Da man bereits 

 eine Anzahl von inorganischen Reduktions- 

 katalysen kennt, so hat die Annahme, da 

 die vitalen Reduktionsprozesse gleichfalls 

 katalysiert werden knnen, vieles fr sich. 

 In der Tat ist fr die Reduktion sauerstoff- 

 haltiger Farbstoffe bei Bakterien die Mit- 

 wirkung solcher Enzyme behauptet worden. 

 Dort, wo es sich wie beim Methylenblau um 

 sauerstofffreie Verbindungen handelt, wird 

 man besser von Hydrogenasen als von 

 Reduktasen sprechen, da es sich nur um 

 Anlagerung von Wasserstoff bei der Bildung 

 der Leukoprodukte handeln kann. 



6i) Milchsuregrungs -Enzym. 

 Es wrde sich endlich das Enzym der Milch- 

 suregrung des Zuckers als eine besondere 

 Enzymgruppe anschlieen, indem es sich 

 hier um eine glatte Spaltung von 1 Aequi- 

 valent Traubenzucker in 2 Aequivalente 

 Milchsure handelt, ein Proze, welcher in 

 keiner der angefhrten Enzymwirkungen 

 ein Analogon findet. 



Literatur. J. It. Green, Die Enzyme. Deutsch 

 von Windisch. Berlin 1001. F. Czapek, 

 Biochemie der Pflanzen. 2 Bde. Jena 1905. 

 C. Oppenheimer, Die Fermente und ihre 

 Wirkungen. 3. Aufl. 2 Bde. Leipzig 1910. 

 H. Euler, Allgemeine Chemie der Enzyme. 

 Wiesbaden 1910. 



F. Czapek. 



Eozoon 



ein Gemenge von Marmor und Serpentin 

 (Ophicalcit), das man zuerst in der kanadi- 

 schen Gneisformation gefunden hat und fr 

 die Versteinerung eines der ersten Lebewesen 

 hielt. Heute gilt seine unorganische Natur 

 fr erwiesen. 



