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Fette, Oele, Seifen 



2b) Trocknende Oele (Firnisse). 

 Eine Reihe von Pflanzenlen besitzen, wie 

 bereits erwhnt, die Eigenschaft, an der 

 Luft, in dnner Schicht ausgebreitet, nach 

 kurzer Zeit unter Aufnahme von Sauerstoff 

 und Bildung harzartiger Massen einzutrock- 

 nen, welche als Firnisse und zur Her- 

 stellung von Lacken umfangreiche Ver- 

 wendung finden. Zu diesen Oelen gehrt in 

 erster Reihe das- Leinl, das aus dem Samen 

 des Flachses gewonnen wird, das chinesische 

 Holzl, das Hanfl, Mohnl, Sonnenblumenl 

 und endlich das Sojabohnenl. Am meisten 

 Benutzung findet das Leinl, und an ihm 

 sind auch die Erscheinungen der Trocknung, 

 die ihrem chemischen Charakter nach immer 



noch nicht vollstndig erklrt sind, 



vor 



allem studiert worden. Man nimmt jetzt 

 an, da das Trocknen der Oele auf Oxy- 

 dation und Polymerisationsprozessen beruht, 

 welche die doppelt und dreifach ungesttigten 

 Fettsureglyceride in den trocknenden Oelen 

 erleiden. Dieser Oxydationsproze wird durch 

 das Licht und auch durch die Anwesenheit 

 kleiner Mengen katalytisch wirkender Blei-und 

 Manganverbindungen, die man als Sikkative 

 (Trockner) bezeichnet, erheblich beschleunigt. 



Die Herstellung der Firnisse erfolgt ent- 

 weder durch Erhitzen der Oele auf hohe 

 Temperatur (ca. 250), wobei stets starkes 

 Schumen und Entwickelung von hnlich 

 wie Akrolein riechenden Substanzen erfolgt, 

 oder bei niederer Temperatur, wenig ber 

 100, bei Anwesenheit von Linolaten oder 

 Resinaten des Bleies oder Mangans. Die Art 

 und Dauer der Erhitzung ist jedenfalls fr die 

 Qualitt des gewonnenen Firnisses ebenso wie 

 die Reinheit der betreffenden Oele von aus- 

 schlaggebender Bedeutung (Nheres siehe im 

 Artikel Farben" bei den Lacken). 



3. Aetherische Oele. Die therischen 

 Oele unterscheiden sich von den fetten 

 Oelen durch die Eigenschaft, da sie auf 

 Papier gebracht einen bald verschwindenden 

 durchscheinenden Flecken hinterlassen und 

 da sie in ihrer berwiegenden Mehrzahl 

 mit Wasserdmpfen vollstndig flchtig sind. 

 Ferner sind diese chemisch meist recht 

 kompliziert zusammengesetzten Oele durch 

 einen hervorstechenden Geruch charakteri- 

 siert, der ihre' umfangreiche Verwendung 

 bedingt. Aetherische Oele finden sich in 

 fast allen Pflanzenteilen, vornehmlich bei 

 Phanerogamen, in den Krutern, Blten, 

 Knospen, Blttern, Frchten, Fruchtschalen, 

 Samen, Stengeln, Wurzeln, Hlzern, Rinden, 

 Harzen und Balsamen. Meist sind die Oele 

 in den Pflanzen fertig gebildet enthalten 

 und erfllen das innere Zellgewebe, den 

 Zellsaft, oder sie treten in der Epidermis 

 auf. Im allgemeinen liefern die einzelnen 

 lhaltigen Teile einer Pflanze das gleiche 

 therische Oel. Eine bemerkenswerte Aus- 

 nahme bildet jedoch u. a. der Ceylon-Zimt- 



strauch, dessen Rinde, Bltter und Wurzeln 

 drei ganz verschiedene therische Oele liefern. 



Entstehung der therischen Oele. 

 Ueber die Entstehung der therischen 



Oele in der Pflanze ist erst in der Neuzeit 

 einiges bekannt geworden. Als ziemlich 

 sicher darf man annehmen, da die the- 

 rischen Oele Abbauprodukte des pflanz- 

 lichen Organismus sind, welche fr den 

 Stoffwechsel nicht weiter in Betracht 

 kommen und daher zur Abscheidung ge- 

 langen. Sein stark beeinflut wird die 

 Oelbildung auch durch photochemische Vor- 

 gnge; so vermag das Sonnenlicht einen 

 erheblichen Einflu auf die Menge des in 

 einzelnen Pflanzen enthaltenen Oeles aus- 

 zuben. Bei unter Lichtabschlu gezogenen 

 Pflanzen nimmt der Gehalt an Oelen sowohl 

 qualitativ wie quantitativ erheblich ab. 

 Auch Witterungseinflsse vermgen die Ent- 

 wickelung der Pflanzen und die Eigen- 

 schaften der therischen Oele erheblich zu 

 beeinflussen. Dies gilt besonders fr die 

 aus Blten und Frchten gewonnenen Oele. 

 Ueber den Zweck der Oele fr den pflanz- 

 lichen Haushalt nimmt man neuerdings 

 meist an, da dieselben in erster Linie 

 Schutzmittel gegen tierische Angriffe bieten. 

 Bei den Blten kommt als weiterer Zweck 

 hinzu, da die Oele Lockmittel fr die In- 

 sekten bieten, welche die auf entomophile 

 Bestubung angewiesenen Blten besuchen. 

 Interessante Ausblicke zur Frage der 

 Entstehung der therischen Oele erffnen 

 die Arbeiten von F. Ehrlich. 1 ) Dieser 

 Forscher wies bereits vor einigen Jahren 

 nach, da Hefe mit grter Leichtigkeit 

 aus der weitverbreiteten Aminosure, dem 

 Phenylglykokoll, den in grter Menge in 

 den Riechstoffen der Rose vorkommenden 

 Phenylthylalkohol produziert. Er 

 schlo hieraus, da dieser und andere Riech- 

 stoffe der Rose in hnlicher Weise aus dem 

 Pflanzeneiwei und seinen Bestandteilen 

 und Spaltungsprodukten hervorgehen. Selbst 

 die Bildung komplizierterer therischer Oele 

 und Riechstoffe sowie der Kamp her und 

 der Terpene aus Eiwei wird verstndlich, 

 wenn man annimmt, da die zuerst an den 

 Aminosuren abgespaltenen stickstoffreien 

 Verbindungen untereinander und mit anderen 

 Pflanzenstoffen Kondensationen eingehen, 

 und da diese neu entstandenen Substanzen 

 durch bestimmte Enzyme weiteren Spal- 

 tungen unterliegen. Im Lichte dieser An- 

 schauungen stellen sich die Riechstoffe in 

 den hheren Pflanzen als fr den Organismus 



1 ) F. Ehrlich, Ueber die Bedeutung des 

 Eiweistoffwechsels fr die Lebensvorgnge 

 in der Pflanzenwelt (Breslauer Ladenburg- 

 Rede 1911). In der Sammlung Chemischer und 

 chemisch-technischer Vortrge (Ahrens u. Herz) 

 Bd. XVII, 297 bis 310, Stuttgart 1911. 



