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Fette, Oele, Seifen 



seifung nicht momentan in Glycerin und 

 Fettsure bezw. fettsaure Salze zerfallen; 

 es treten vielmehr Zwischenprodukte auf, 

 indem der Glycerintriester unter sukzes- 

 siver Abspaltung je eines Molekls Fett- 

 sure zuerst einen Diester und dann einen 

 Monoester liefert, der schlielich in freies 

 Glycerin bergeht. Die Fettverseifung 

 durchluft also mehrere Stufen, aber jede 

 Stufe fr sich stellt die Verseifung eines 

 einfachen Esters dar. Es bildet demnach die 

 Theorie der Hydrolyse der einfachsten Ester 

 in homogener Lsung auch die Grundlage 

 fr die Erkenntnis der homogenen und 

 heterogenen Fettverseifung. 



Von den einzelnen Fettsuren, welche 

 in den zahlreichen Fetten und Oelen ent- 

 halten sind, kommen als Seifenbildner alle 

 diejenigen in Betracht, welche mindestens 

 8 Kohlenstoffatome im Molekl enthalten. 

 Die Alkalisalze der niederen Fettsuren weisen 

 nmlich nicht jene fr die Seifen charakteri- 

 stischen Eigenschaften, vor allem die Wasch- 

 wirkung und den kolloidalen Charakter, auf. 



Die im tglichen Leben mit dem Worte 

 ,, Seife" bezeichneten Stoffe stellen jedoch 

 keine definierten chemischen Verbindungen 

 dar. Die Seifen im technischen Sinne sind 

 vielmehr als kompliziert zusammengesetzte 

 Adsorptionsverbindungen der fettsauren Al- 

 kalisalze mit Wasser und verschiedenen 

 Salzen aufzufassen. Man unterscheidet bei 

 den Seifen vielfach die Kali- und Natron- 

 seifen oder die weichen bezw. Schmierseifen 

 und die harten Seifen. Diese Einteilung 

 entspricht aber nur bis zu einem gewissen 

 Grade den Tatsachen, da auch feste Kali- 

 seifen bekannt sind. 



Zur Herstellung von Seifen aus Fetten 

 benutzt man entweder Kalilauge oder Natron- 

 lauge, zu denen in neuerer Zeit noch die Kar- 

 bonate beider Alkalimetalle getreten sind. 

 Diese finden aber vor allem dann Verwendung, 

 wenn die Fette vorher bereits der Spaltung 

 in Fettsuren und Glycerin unterworfen wor- 

 den sind. Die wichtigsten Methoden, nach 

 denen die Fette in Fettsuren und Glycerin ge- 

 spalten werden, sind im folgenden, ihrer tech- 

 nischen Wichtigkeit fr die Seifenfabrikation 

 entsprechend, im Prinzip aufgefhrt: 



1. Fettspaltung im Autoklaven. 



Whrend sich Fette beim Erhitzen unter 

 Druck mit Wasser allein erst bei so hohen 

 Temperaturen (ber 200) spalten lassen, 

 da hierbei gleichzeitig ein groer Teil der 

 organischen Substanz zerstrt wird, voll- 

 zieht sich die Spaltung in Gegenwart kleiner 

 Mengen von Kalk, Magnesia oder Zink- 

 oxyd schon bei Temperaturen von 150 

 bis 160. Man arbeitet meist mit dem letz- 

 teren Oxyd und fgt der Fett-Wasseremulsion 

 meist etwa y 2 % Zinkoxyd und ebensoviel 



Zinkstaub zu. Die Spaltung geht dann bei 

 G Atm. Druck in etwa 8 Stunden vor sich. 

 Hierauf werden die Fettsuren von dem 

 spezifisch schwereren Glycerinwasser ge- 

 trennt, mit Schwefelsure zur Zersetzung 

 der vorhandenen Zinkseife versetzt, mit 

 Wasser gewaschen und entweder direkt auf 

 Seifen unter Verwendung von Alkalikarbo- 

 naten verarbeitet, oder erst einer Destil- 

 lation unterworfen, die im Vakuum oder 

 mit berhitztem Wasserdampf vorgenommen 

 werden mu. 



2. Fettspaltung nach Twitchell. 



Dieses Verfahren beruht auf der Tat- 

 sache, da eine Behandlung der Fette mit 

 Schwefelsure bei 100 Sulfosuren der un- 

 gesttigten Fettsuren liefert. Entfernt 

 man dann die Schwefelsure, welche bei 

 lngerer Einwirkung die Fette zum Teil 

 verkohlen wrde, und kocht mit Wasser 

 bei gewhnlichem Druck, so bewirken die 

 Sulfosuren katalytisch eine fast vollstndige 

 Verseifung der Fette. Als Nachteil dieses 

 Verfahrens mu jedoch hervorgehoben wer- 

 den, da eine starke Brunung der Fette 

 durch die anfangs zugegebene konzentrierte 

 Schwefelsure stattfindet und da die aus 

 den unbestndigen Sulfofettsuren allmh- 

 lich beim Kochen abgespaltene Schwefel- 

 sure einen groen Teil des gebildeten Gly- 

 cerins zerstrt. Um diese Uebelstnde zu 

 vermeiden, hat Twitchell nicht die Schwe- 

 felsure als solche den Fetten zugesetzt, 

 sondern vorher eine geeignete Sulfosure 

 besonders hergestellt. In seinem Reaktiv" 

 benutzt er eine viel bestndigere Sulfofett- 

 sure, wie sie z. B. durch Vereinigung von 

 Benzol, Oelsure und Schwefelsure ent- 

 steht. Je nach der Art der Fette setzt er 

 dann ein Drittel bis 3 % seines Reagenses 

 zu und lt die Masse ununterbrochen 12 

 bis 24 Stunden sieden. Auf diese Weise 

 werden 90 bis 95 % der Fette gespalten und 

 gleichzeitig ein Glycerinwasser erhalten, das 

 weiter verarbeitet werden kann. 



3. Fettspaltung durch Fermente. 



Die fermentative oder enzymatische Spal- 

 tung, welche fr die Zwecke der Technik 

 von Connstein, Hoyer und Wartenberg 

 ausgearbeitet wurde, beruht auf der von 

 Green und Siegmund gemachten Beob- 

 achtung, da beim Zusammenreiben l- 

 haltiger Pflanzensamen mit Wasser durch 

 Fermentwirkung freie Fettsuren entstehen. 

 Technisch verwendet man nur das Enzym 

 des Ricinussamens, welcher mit Wasser 

 zermahlen wird und der Grung berlassen 

 wird. Es scheidet sich dann ein das Ferment 

 enthaltender dicker Rahm oben ab, welcher 

 von der sauren Unterlauge getrennt werden 

 kann. Bei der Herstellung von Fettsuren 



