Rionka, Verhalten der KrperHiissigkeiten gegen Mikroorganismen. 365 



und besonders von Eichel 1 ) angestellt worden. Und zwar gingen 

 die Staphylokokken und Milzbrandbacillen zu Grunde, whrend die 

 Streptokokken in dem Eiter einen gnstigen Nhrboden fanden. 



Dass das Krpereiwei eine bakterienvernichtende Eigenschaft 

 besitzt, ist auch durch die Versuche von Lehmann 2 ) und Wurtz 3 ) 

 bewiesen, welche fanden, dass frisches Hhnereiwei Typhus- und 

 Milzbrandbacillen, nach Wurtz auch Cholerabacillen, ferner die Ba- 

 cillen der Hhnercholera und des grnen Eiters, den Bacillus subtilis 

 und Staphylo xoccus pyogenes aureus in kurzer Zeit abtten. Im Gegen- 

 satz hierzu ist der Dotter des Hhnereies, wie Lehmann konsta- 

 tierte, ein ausgezeichneter Nhrboden fr Bakterien. 



Da auch die Milch eine eiweireiche Flssigkeit darstellt, so 

 lassen sich auch die Beobachtungen Fokker's 4 ) leicht erklren, 

 dessen Versuche eine desinfizierende Wirkung der frischen Milch er- 

 gaben. Fokker beobachtete zunchst, dass sterilisierte Milch mit 

 kleinsten Mengen reingezchteter Milchsurebacillen infiziert schneller 

 gerinne, als mit derselben Menge geimpfte frische Milch. Er glaubte 

 hieraus auf das Vorhandensein desinfizierender Substanzen in der 

 Milch schlieen zu knnen. Plattenkulturversuche, welche er hierauf 

 anstellte, ergaben, dass die Zahl der aus geimpfter Milch wachsenden 

 Kolonien anfnglich abnimmt. Diese Erscheinung konnte durch kurz- 

 dauernde Erhitzung der Milch nicht aufgehoben werden, hingegen 

 sicher durch anhaltendes Erhitzen, wie es beim Pasteurisieren an- 

 gewandt wird. Diese Resultate scheinen allerdings fr eine abttende 

 Wirkung der frischen Milch, wenigstens den geprften Milchsure- 

 bacillen gegenber zu sprechen. Das Verhalten der Cholerabacillen 

 in der Milch wurde von Kitasato 5 ) untersucht. Derselbe fand, 

 dass die Lebensdauer der Cholerabacillen, mit denen er die Milch 

 geimpft hatte, von der Reaktion derselben abhing. Je schneller die 

 Milch sauer wird, um so schneller gehen die hineingebrachten Cholera- 

 keime zu Grunde. Wurde durch Sodazusatz das Sauerwerden der 

 Milch verlangsamt, so hielten sich zugesetzte Cholerabacillen bei 36 C 

 noch bis 55 Stunden nach der Impfung am Leben. Versuche mit 

 sterilisierter Milch fhrten zu demselben Resultate. Denn, wie auch 

 spter von Lazarus 6 ) auer fr die Cholerabacillen noch fr den 



1) Virchow's Archiv, Bd. CXXI, Heft 1. 



2) Ueber die pilzttende Wirkung des frischen Harns des gesunden Menschen. 

 Centralbl. f. Bakteriol., Bd. VII, 1890, Nr. 15. (Anhang). 



3) De l'action bactericide du blanc d'oeuf. La Semaine niedicale, 1890, 

 Nr. 3, p. 21. 



4) Ueber die bakterienvernichtenden Eigenschaften der Milch. Fortschr. 

 der Medizin, 1890, Nr. 1. 



5) Das Verhalten der Cholerabacillen in der Milch. Zeitschr. f. Hygiene, 

 Bd.V, S. 491 



6) Die Wirkungsweise der gebruchlichen Mittel zur Konservierung der 

 Milch. Inaug - Dissertation. Breslau 1890. 



