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bore ce glucoside, croissent sans manifester aucun signe de souffrance, 

 tandis qu'au contraire les racines des espces ne produisant pas cette sapo- 

 nine (Pisum sativum, Polygonum Fagopyrum, Raphamis sativus), se trouvent 

 lses dans des solutions renfermant le mme glucoside des concentra- 

 tions extrmement faibles : 0,10 pour 1000 par exemple. L'action nocive 

 exerce sur ces dernires plantes se manifeste : 1 la surface des racines 

 par la mort et la chute des poils absorbants, dans certains cas (Pisum) par 

 l'apparition de plissements externes d'autant plus accuss que les solutions 

 de saponine employes sont plus concentres ; 2 par un aspect corallode 

 prsent par l'ensemble de l'appareil radiculaire ; 3 par un affaiblissement 

 de la production de substance sche portant la fois sur la racine et sur la 

 tige feuille. Au contraire, les Agrostemma cultivs au contact de solutions 

 d'agrostemmasaponine mme trs concentres prsentent des poils absor- 

 bants intacts, une racine normale, et forment une quantit de substance 

 sche aussi granie que les individus tmoins cultivs en l'absence de 

 saponine. On est donc conduit admettre l'existence, chez Y Agrostemma 

 githago, d'une immunit vis--vis du glucoside que cette plante labore. 

 L'amygdaline introduite dans un milieu de culture minral et dpourvu 

 d'azote, dans un milieu minral renfermant de l'azote nitrique ou dans un 

 milieu glucose renfermant de l'azote exerce une action nocive sur les vg- 

 taux que l'on fait se dvelopper dans ces milieux, mme lorsque les vgtaux 

 appartiennent des espces productrices de glucosides cyanogntiques 

 voisins de l'amygdaline. L'action nocive est visible sur la racine, qui montre 

 des caractres de souffrance; elle dtermine de plus dans l'ensemble de la 

 plante un affaiblissement de la production de substance sche. Les exp- 

 riences relatives l'absorption des glucosides ont permis de mettre en 

 vidence que, d'une part Y Agrostemma githago ne peut absorber par ses 

 racines l'agrostemmasaponine mise sa disposition dans un milieu de 

 culture, d'autre part, le Vicia sativa qui est capable d'absorber par les 

 racines des quantits apprciables de glucose, ainsi que le Vicia macrocarpa, 

 sont incapables d'absorber l'amygdaline. La saponine et l'amygdaline, 

 ajoutes aux milieux de culture dans lesquels croissent les racines des 

 vgtaux, exercent par simple contact une action sur la formation de la 

 substance sche dans l'ensemble de la plante. Lorsque l'espce vgtale 

 cultive est diffrente de celle qui produit le glucoside employ (Pisum, 

 Polygonum, Raphanus, soumis l'action de l'agrostemmasaponine ; Rapha- 

 nus, Vicia soumis l'action de l'amygdaline) le contact du glucoside sur les 

 racines se traduit par un affaiblissement de la production de la substance 

 sche. Lorsque l'espce vgtale cultive est prcisment celle qui produit 

 le glucoside employ (Agrostemma soumis l'action de l'agrostemmasapo- 

 nine) le contact du glucoside sur les racines n'exerce aucune action retar- 

 datrice sur la production de la substance sche dans l'ensemble de la plante, 

 l'action est nulle ou peut tre lgrement acclratrice. F. Moreau. 



Fellenberg (von Th.). Sur la recherche de V alcool mthylique, sa pr- 

 sence dans diffrents aliments et la manire de se comporter dans l'orga- 

 nisme des aliments contenant de l'alcool mthylique. L'alcool mthylique 

 est trs rpandu dans les vgtaux, surtout sous forme d'thers. On en trouve 

 en quantit apprciable dans les fruits (prunes, cerises, pommes, raisin, etc.) 

 et aussi dans les eaux-de-vie de distillation. La substance mre de l'alcool 

 mthylique est la pectine qui est un ther mthylique, et qui se ddouble 

 trs facilement. L'urine ne contient qu'une trs faible quantit d'alcool mthy- 

 lique quand l'alimentation ne renferme pas de pectine; on peut toutefois 



