XIII. - MORPHOLOGIE GNRALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 121 



encore diminuer cette excrtion par le jene. Par contre l'addition d'aliments 

 riches en pectine comme les fruits ou l'eau-de-vie augmente considrable- 

 ment l'excrtion de l'alcool mthylique. E. Terroine. 



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 Weinhagen (Albert B.). Contribution la connaissance de quelques 

 cires et graisses vgtales et animales. 2 e mmoire. Dans l'huile extraite 

 de l'enveloppe du riz les acides olique et palmitique n'existent l'tat 

 de glycrides que dans une trs faible mesure. Cette conclusion rsulte de 

 la faible quantit de glycrine existant dans l'huile. La graisse de l'enve- 

 loppe du riz en est totalement dpourvue. Ren Wdrmser. 



Ducceschi (V.). Sur la gense de l'intoxication alcoolique. L'auteur 

 a administr des chiens de l'alcool thylique en doses journalires de 

 3,5 ce. 6,0 ce. par kilog. d'animal. Les acides gras totaux du sang taient 

 doss par la mthode de Kumagawa-Suto, modifie par Schmidzu. Les acides 

 gras ds phosphatides taient titrs dans une portion de l'extrait alcoolique, 

 vapore, reprise par l'ther de ptrole et prcipite par l'actone. Les con- 

 clusions de ce travail sont que l'intoxication alcoolique produit une augmen- 

 tation notable des acides gras et une augmentation plus faible et moins 

 constante des phosphatides, ce qui, joint l'accroissement de la cholestrine, 

 constitue une vritable mobilisation des lipodes d'origine probablement 

 cellulaire. Ren Wurmser. 



Srensen (S. P. L.). tudes sur les matires protiques. (Analys avec 

 les suivants.) 



a) Srensen (S. P. Ii.) et Hoyrup (Margrethe). /. Sur la prpara- 

 tion de solutions d'albumine d'uf de composition bien dfinie et sur les 

 mthodes analytiques employes. (Analys avec les suivants.) 



})) //. Sur le pouvoir de l'albumine d'uf de fixer un acide ou une base. 



c) III. Sur la composition et les proprits de l'albumine cristallise 



au moyen du sulfate d'ammonium. 



d) IV. Sur l'quilibre entre l'albumine d'uf cristallise et la solu- 

 tion mre qui entoure les cristaux et sur V application de la rgle des phases 

 de Gibbs ce systme. L'albumine est dbarrasse des cendres, des mu- 

 codes, et protines non cristallisables : on suit les progrs de la purifi- 

 cation par cristallisations successives (au moyen du sulfate d'ammonium 

 et de l'acide sulfurique) et lavages. On limine l'acide sulfurique et la 

 presque totalit de l'ammoniaque par dialyse dans un dispositif spcial en 

 pellicules de collodion. 



Les auteurs indiquent une mthode permettant d'tudier la composition 

 des cristaux et base sur l'analyse du filtrat et des cristaux avec la solution 

 mre qu'ils retiennent. La 2 e partie de ce travail est consacre la dter- 

 mination de la quantit d'acide ou d'ammoniaque fixe par la matire pro- 

 tique, pour une concentration en ions H donne. Le point isolectrique de 

 l'albumine d'uf est C H = 15-16. 10- 6 . Les cristaux d'albumine d'uf con- 

 tiennent de l'eau (0,22 gr. environ par gramme d'ovalbumine),de l'albumine, 

 et aucun excs d'acide ou d'ammoniaque quand la cristallisation a lieu 

 une concentration C K = 13.10- 6 . Ils renferment en outre, en quantit mi- 

 nime, le groupement SO s . A l'tat d'quilibre entre les cristaux et la solu- 



