XIV. - PHYSIOLOGIE GENERALE. 157 



de la dystrophie alimentaire (ce qu'on appelle gnralement vitamines , 

 principe antineuritique , etc.). Les rsultats n'ont pas t dfinitifs encore. 

 En tout cas il parat peu probable qu'il s'agisse d'une seule substance ayant 

 de pareilles proprits compensatrices. L'exprience suivante semble prou- 

 ver, au contraire, que plusieurs facteurs se combinent cet effet. La levure 

 de bire cbauffe en prsence de soude caustique perd la facult qui lui 

 revient normalement de compenser les effets de la dystrophie alimentaire. 

 Une pareille prparation de levure ajoute au riz poli et donne comme 

 nourriture un pigeon n'tait pas mme d'empcher le dprissement. 

 Mais si on ajoute cette mme prparation de levure en plus des nuclo- 

 protides de levure, l'effet favorable est beaucoup plus marqu qu' la suite 

 d'une ingestion de nucloprotides de levure seuls. J. Strohl. 



a) Stepp (Wilhelm). Recherches sur V alimentation sans lipodes sur le 

 rat et le chien. (Analys avec le suivant.) 



b) Remarques sur la teneur en cholestrine du sang et de la bile chez les 

 animaux nourris sans lipodes. Sur 6 animaux, 3 rats nourris sans lipodes 

 meurent au bout de 1 mois 1/2 3 mois 1/2. Les 3 tmoins continuent dans 

 le mme temps gagner du poids. Sur 6 chiens nourris sans lipodes, 

 3 ont reu dans leur alimentation des vitamines (2-3 % Orypan pur ). 

 Les animaux nourris sans vitamine avaient une dure de vie de 2 3 mois. 

 La dure de vie augmente chez les autres, l'un d'eux vcut 6 mois. Les 

 animaux, leur mort, avaient perdu jusqu' 50 % de leur poids initial, avec 

 atrophie particulirement forte de la rate et du pancras. La prsence de 

 cholestrine en quantit leve (0,162 %) dans le sang d'un animal priv de 

 lipodes depuis 3 mois, suggre l'auteur qu'elle peut provenir d'un dpt 

 encore existant. La teneur en cholestrine dans la bile des animaux nourris 

 sans lipodes descend 0,0%, 0,03 et 0,0765 %) teneur normale = 0,31 

 0,46 %). Ren Wdrmser. 



a) Starling (E. H.). Le rle des graisses dans l'alimentation. Bien que 

 l'organisme puisse former des graisses au dpens des hydrates de carbone, 

 les premires n'en sont pas moins indispensables pour ralentir la circula- 

 tion du chyle, pour fournir des caloriques sous une forme plus condense et 

 viter l'encombrement et les fermentations d'une trop grande quantit de 

 matires amylaces. Les besoins- de graisse diminuent avec l'ge mais ne 

 tombent pas au-dessous de 20 % pour un adulte un travail musculaire 

 modr. Y. Delage. 



a) Mac Collum, Simmonds et Parsons. Analyse biologique des r- 

 gimes produisant la pellagre. Avec un rgime compos de : grains de bl 

 entiers, mas, avoine crase (parties gales) et beurre, l'animal n'a pas une 

 croissance normale. L'addition de 1 % de NaCl augmente lgrement la crois- 

 sance, de mme l'addition de 0,9 o/ de C0 3 Ca. L'addition, aux seules graines 

 de 3,7 o/ de mixture saline (Ca, Cl, Na) permet pendant un certain temps 

 une croissance normale. Plus tard, la croissance s'arrte cause du manque 

 de facteur A (fat soluble vitamine ) dont ces graines sont pauvres. Si l'on 

 ajoute des graines de millet ou du beurre au mlange de graines et de sels, 

 la croissance est parfaite. E. Aubel. 



a) Pitz. Influence des graines autres que l'avoine, et des hydrates de car- 

 bone sur le dveloppement du scorbut. Preuve en faveur de la thorie de 



