XIV. PHYSIOLOGIE GENERALE. 163 



montre que la graisse permet l'assimilation complte de l'albumine, ce que 

 ne font pas les matires amylaces. Y. Delage. 



Amar (Jules). Au sujet de Vquilibre nutritif de V organisme animal. 



L'auteur met en doute la gnralit des rsultats ci-dessus ; cependant il 

 les confirme quelque chose prs en ce qui concerne la collaboration des 

 protines et des graisses dans la nutrition. Cependant le rapport optimum 

 serait non pas l'galit, mais 0,7 de graisse pour 1 d'albumine. Y. Delage. 



d) Maignon (M.). Influence des graisses sur la toxicit des protines 

 alimentaires; leur rle dans l'utilisation des matires a:otes. Applications 

 la thrapeutique. L'auteur rsume ici les observations prcdentes, en leur 

 donnant une forme' plus prcise et plus dogmatique. Toutes ses proposi- 

 tions se ramnent affirmer la ncessit de l'adjonction de corps gras aux 

 albuminodes pour supprimer la toxicit qui est trs grande lorsqu'ils cons- 

 tituent l'alimentation l'tat pur et pour les rendre assimilables et capables 

 d'assurer la nutrition. Les amylacs sont trs infrieurs aux corps gras sous 

 tous ces rapports et ne peuvent leur tre substitus qu' doses notablement 

 plus leves. Ces constatations montrent l'utilit en trapeuthique de l'adjonc- 

 tion au rgime d'une forte proportion de corps gras dans les maladies con- 

 somptives comme la tuberculose et le diabte, en y ajoutant du bicarbonate 

 de soude pour viter l'acidose. Y. Delage. 



Ridelle (Oscar) et Anderson (Cari. E.). Etudes sur la physiologie 



'le ta reproduction chez- les oiseaux. VIII. Action de la quinine sur la pro- 

 duction du jaune et du blanc de l'uf. Chez l'homme et les mammi- 

 fres, de petites doses de quinine provoquent aprs une passagre augmen- 

 tation des substances azotes dans l'urine, une diminution prolonge, 

 notamment pour l'ure et l'acide urique ; les aliments azots sont donc mis, 

 pour une part, en rserve sous quelque forme dans l'organisme. Les oiseaux 

 offrent des conditions particulires pour l'tude de la quinine au point de 

 vue de la rtention azote, puisque l'oviducte est une glande dont le seul 

 produit de scrtion (albumine de l'uf) est presque exclusivement ipro- 

 tique. L'tude des effets de la quinine sur l'utilisation des protines par 

 l'oviducte et les modifications dtaille des jaunes produits dans ces condi- 

 tion a t faite sur deux Colombins, Streptopelia risoria et Sir. Atba. 

 Quand de petites doses sont ainsi administres aux femelles, la taille totale 

 des ufs et la taille du jaune diminuent beaucoup; il y a une diminution 

 vidente de la quantit d'albumine. Ces effets de la quinine persistent, en 

 qui concerne le jaune, plusieurs semaines aprs la fin du traitement, tandis 

 que la quantit d'albumine, non seulement revient rapidement une valeur 

 normale, mais la dpasse. Dans les jaunes de petite taille produits sous l'in- 

 fluence de la quinine, le rapport des protines aux lipodes ne semble pas 

 modifi. La tendance connue de la quinine diminuer le catabolisme azot 

 se retrouve donc dans le cas d'une glande dont la scrtion est entirement 

 protique. Quant l'action observe sur le jaune, il est probable que la 

 dimension atteinte est limite plutt par le mtabolisme protique que par 

 le mtabolisme gnral. H. Cardot. 



Rose, Dimmit et Bartlett. Etudes exprimentales sur la cratinc et 

 la cratinine. L'ingestion d'un rgime riche en protines fait tomber 

 l'excrtion de la cratine chez l'homme et cbez la femme. Des rgimes con- 



