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Resorption 



Die Tatsache, daB keine Fettsauren 

 resorbiert werden, vielmehr stets eine Syn- 

 these zu Neutralfett eintritt, wird biologisch 

 durch die Erfahrungen verstandlich, welche 

 gemacht wurden, als man Fettsauren 

 oder Seifen intravenb's injizierte. Sie er- 

 wiesen sich aus Griinden, auf welche hier 

 nicht einzugehen 1st, als starke Gifte fur 

 den Organismus. Die Synthese ist ein bio- 

 logisch zweckmaBiger Vorgang, um den 

 Organismus vor den Schadigungen durch 

 die Spaltprodukte zu schiitzen, wie die 

 vorausgehende Spaltung ein fiir die Resorp- 

 tion in die erste Zelllage des Organismus 

 erforderlicher ProzeB ist. Hinsichtlich des 

 letzteren existiert noch die Frage, ob alles 

 Fett vor der Resorption gespalten werden 

 miisse. Mit der oben dargelegten Moglich- 

 keit, daft die Bedingungen erfiillt sind, um 

 alles Fett, was fur gewbhnlich aufgenommen 

 wird, zu spalten, ist die Frage nicht erledigt, 

 namentlich deshalb nicht, weil gewisse Teile 

 der Darmschleimhaut eigentiimlicherweise 

 Seifen nicht resorbieren. 



y) Resorption des EiweiBes. Das 

 mit der Nanrung aufgenommene EiweiB 

 unterliegt der Spaltung durch die Verdau- 

 ungssafte (vgl. den Artikel,,Verdauung"). 

 Durch die kombinierte Wirkung von Pepsin. 

 Trypsin und Erepsin entstehen aus clem 

 EiweiB eine groBe Reihe von Mono- und 

 Diaminosauren. AuBerhalb des Kbrpers ge- 

 lingt es, das EiweiB vollstandig in diese 

 keinerlei EiweiBcharakter mehr besitzende, 

 kristallinische Bausteine auf zuspalten ; im 

 Darm sind mit Sicherheit gleichfalls fast 

 alle bekannten Bausteine des EiweiBes auf- 

 gefunden worden. Unbeschadet der noch 

 zu erorternden Frage, ob nicht ein gewisser 

 Teil ohne vorherige tiefergehende Spaltung 

 resorbiert werde, ist die Verfolgung des 

 Schicksals der Spaltprodukte von der quan- 

 titativen Seite aus jedenfalls das wesent- 

 lichste. 



Das Schicksal des aufgenommenen Ei- 

 weiBes laBt sich am leichtesten dadurcl 

 verfolgen, daB der das EiweiB im Unteischiec 

 von den Fetten und Kohlenhydraten charak- 

 terisierende Stickstoff bestimmt wird. Die 

 Resorption selbst sehr groBer Mengei 

 verlauft sehr rasch; nach 8 Stunden wire 

 beim Menschen und den fleischfressender 

 Saugetieren etwa 60 % des aufgenommener 

 Stickstoffs im Harn wiedergefunden und ii 

 24 Stunden hat - - unter normalen Bedin 

 gungen praktisch der ganze aufgenommene 

 Stickstoff im Harn den Organismus verlassen. 

 Die Resorption selbst ist natiirlich viel 

 rascher verlaufen, wie die Untersuchung ein- 

 zelner Darmabschnitte nach gewissen Zeiten 

 Ichrt. Die vorher genannten Zahlen repra- 

 sentieren neben der Resorptionszeit noch 



die umfangreichere Zeit, in denen der Stick- 

 stoff den gesamten Cyklus seiner Aufgaben 

 im Korper leistet. 



Der grofite Teil des EiweiBes gelangt 

 nach seiner Resorption durch die Epithel- 

 zellen auf dem Blutwege in den Organismus. 

 )as geht daraus hervor, daB erstens nach 

 Abbindung des groBen Brustlymphganges 

 ler Stickstoff in unveranderter Weise im 

 lain ausgeschieden wird, also mit Umgehung 

 les Lymphweges vorher resorbiert worden 

 ein muBte und daB zweitens bei direkter 

 Bestimmung des Stickstoffgehaltes der 

 3rustlymphe wahrend der Resorption einer 

 reichlichen EiweiBmenge zwar eine gewisse 

 jrhohung der Stickstoffmenge nachweisbar 

 st, aber doch in so bescheidenen Grenzen, 

 daB dieselbe bei Betrachtung der Resorption 

 vernachlassigt werden kann. %? b < 



Wahrend der Weg des EiweiBes bei der 

 Resorption klar zutage liegt, ist das anders 

 oei der Frage nach der Form, in welchen sich 

 die einzelnen Phasen der EiweiBresorption 

 vollziehen. Im Vordergrunde des Interesses 

 steht die bemerkenswerte Tatsache, daB 

 unter normalen Bedingungen keines von den 

 zahlreichen stickstoffhaltigen Spaltungs- 

 produkten des EiweiBes im Blute nach einer 

 iioch so reichhaltigen EiweiBnalirung vor- 

 gefunden wird, auch nicht im Blute einer 

 Vene, welche direkt aus dem Darm ihr Blut 

 bezieht. Diejenigen Spaltungsprodukte des 

 EiweiBes, welche dem EiweiB naher stehen, 

 und leicht resorbierbar sind, die Albumosen 

 und Peptone haben einige so charakteristische 

 biologische Reaktionen, daB, wenn sie irgend- 

 wie in grb'Beren Mengen in das Blut iiber- 

 treten wurden, diese Reaktionen ihre Gegen- 

 wart anzeisren miiBten. Diese Spaltungspro- 



dukte haben ausgesprochene giftige Wir- 

 kungen, unter anderen heben sie die Gerinn- 

 barkeit des Blutes auf, wirken auf das Herz 

 schadlich und erniedrigen den Blutdruck. 

 Zumeist wird angegeben, daB auch im Ver- 

 dauungsstadium das Blut keine Stoffe mit 

 derartigen Wirkimgen mit sich fiihrt. Nur 

 unter ganz besonderen Bedingungen, bei 

 ktinstlicher Anhatifung des Darmes mit 

 Albumosen und unter Anwendung einer ver- 

 feinerten Versuchstechnik, ist es gelungen, 

 den Uebertritt von Albumosen in die Leber 

 zu erschlieBen. Auch mit chemischen Me- 

 thoden, deren Genauigkeit gerade fiir diese 

 dem EiweiB sehr nahe stehenden Spaltungs- 

 produkte allerdings keine groBe ist, gliickte 

 der Nachweis derselben nicht. Aber auch 

 die tieferen kristallinischen, chemisch viel 

 besser definierten stickstoffhaltigen Abbau- 

 produkte des EiweiBes, die verschiedenen 

 Aminosauren finden sich im Blute nicht vor. 

 Diese Tatsachen haben Yeranlassung gegeben 



nach einer Erklarung hierfiir zu suchen und 

 dabei sind drei verschiedene Ansichten auf- 



