XIII. - MORPHOLOGIE GNRALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 167 



Vines (S. H.). Les protases des Plantes. La trypsine vgtale est 

 un mlange d'enzymes dont l'reptase est un des constituants. Dans le ph- 

 nomne de la protolyse, lors de la germination de la graine, il y a d'abord 

 action de l'reptase sur les rserves protiques plus digestibles telles que les 

 protoses. Quelques jours plus tard, en pleine germination, ime protase sus- 

 ceptible de digrer la fibrine se dveloppe ; celle-ci hydrolyse les autres ma- 

 tires protiques de la graine, et ainsi se produisent les substances sur les 

 quelles l'reptase peut continuer son action. P. Gurin. 



Buller (A. H. R.). Les enzymes du Polyporus squamosus Huds. L'au- 

 teur signale dans ce champignon l'existence de liuit ou neuf enzymes : 

 laccase, tyrosinase, amylase. mulsine, lipase, rennetase, coagulase. Ses 

 rsultats ont t ngatifs dans la recherche des pectase, maltase, invertine, 

 trhalase et cytase, et cependant la destruction du bois de Sycomore par ce 

 Polypore donne penser que son myclium produit une cytase et probable 

 ment aussi une hadromase. P. Guerin. 



6) Zaleski ("W.). Sw le rle des enzymes dans les transformations des 

 combinaisons organiques phospho^es, contenues dans les graines en germina 

 tion. Les albumines phosphores. les phosphatides (lcithine) et les com- 

 binaisons organiques phosphores contenues dans les graines subissent la 

 germination une dcomposition enzymatique avec formation de phosphates 

 inorganiques, et ceci a lieu sans dcomposition des matires azotes. 



M. BOUBIER. 



Battelli et Stern (M'^e). Les oxydations dans l'organisme animal. Il 

 existe dans les tissus animaux ime substance, l'anticatalase, qui a la pro- 

 prit de rendre la catalase inactive. Cette substance ne possde pas les 

 proprits d'une oxydase, mais, au contraire, agit comme peroxydase, .c'est- 

 -dire qu'elle oxyde plusieurs substances en prsence du peroxyde d'hydro- 

 gne. On sait que les sels ferreux se comportent comme des peroxydases 

 trs nergiques. Les auteurs ont donc recherch si les sels ferreux rendent la 

 catalase inactive et ils ont trouv que leur action est tout fait semblable 

 celle de l'anticatalase. Pour tudier l'action de l'anticatalase, on peut dont em- 

 ployer, avec grand profit, des solutions de sel ferreux. L'anticatalase qui 

 existe dans l'organisme ne pourrait jouer le rle d'une peroxydase, s'il ne se 

 forme pas des peroxydes dans les tissus. Les auteurs ont pens que, s'il y a 

 vraiment formation de ces peroxydes, leur action devrait tre active par la 

 prsence de sels ferreux. Pour constater la prsence des peroxydes dans les 

 tissus, ils ont fait agir une mulsion de tissus en prsence de sulfate ferreux 

 sur du lactate de calcium. Ils ont trouv que, dans ces conditions, l'acide 

 lactique est oxyd et qu'il se dgage de l'anhydride carbonique lorsqu'on fait 

 passer un courant d'air. 



Ces expriences amnent B. et S. admettre dans les tissus animaux l'exis- 

 tence d'un peroxydogne qui, en prsence de l'oxygne libre ou faiblement 

 li, donne lieu la formation de peroxydes. Ces peroxydes sont probablement 

 surtout reprsents par du peroxyde d'hydrogne. En effet, si l'on ajoute de 

 la catalase au mlange d'mulsion de muscle, de sulfate ferreux et de lactate 

 de calcium, l'oxydation de l'acide lactique diminue, car la catalase dtruit le 

 peroxyde d'hydrogne mesure qu'il se forme, ,1a catalase tant sans in- 

 fluence sur un autre peroxyde. Toutes ces recherches amnent les auteurs 

 supposer que les oxydations dans l'organisme animal sont produites par 



