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lui ont donn le nom de sycochymase ; sa caractristique est d'tre trs actif 

 sur le lait une haute temprature, puisqu'il ne cesse d'agir qu' 85'^, alors 

 que ces hautes tempratures sont fatales la chymase. Il est actif non seu- 

 lement sur le lait cru, mais plus encore sur le lait bouilli et le lait strilis. 

 Le calcium n'est pas ncessaire la coagulation. L'oxalate a un effet retarda- 

 teur. M. BOUBIER. 



Harden (A.) et Young("W. J.). La fermentation alcoolique de la levure. 

 Le co-ferment du jus de levure. Le co-ferment ne consiste probablement 

 pas en un phosphate prcipitable par le jus de levure. Les expriences mon- 

 trent aussi que les substances qui, comme les phosphates, accroissent la fer- 

 mentation totale produite par le jus de levure, ne sont pas ncessairement 

 capables d'tablir la fermentation quand on les ajoute une mixture de r- 

 sidu inactif et de glucose. H. ue Varigny. 



a) Richet (Ch.). Action des doses minuscules de substance sur la fermen- 

 tation lactique. Action du chlorure de baryum. (Analys avec le suivant.) 



b) Priodes d'acclration et de ralentissement. Avec de trs fortes 



doses 2 g. 0/00 de BaCl, il y a acclration de la fermentation; la dose de 

 Og.l et Og.Ol il y a une tendance revenir la normale ; pour les doses (p^; et 

 9* lgre diminution, aux doses o^, un centime de mmg. par litre et au 

 dessous l'acclration reste la mme. C'est un phnomne analogue 

 l'ionisation qui explique pourquoi partir d'une certaine dilution o^ les 

 proprits du BaCl sont modifies ; aucune raction chimique ne permet d'ail- 

 leurs de le dceler. Les doses vf sont actives, et aprs les priodes d'accl- 

 ration et ralentissement primaires, il y a deux priodes de ralentissement 

 et d'acclration secondaires. N'y aurait-il pas deux actions successives 

 une action chimique toxique primaire et une action lectrique secondaire? 

 J. Gautrelet. 



c) Richet (Ch.). De l'action des doses mimiscules de substances sur la fer 

 mentution lactique. Si l'on appelle o la dose par litre de 0^1 de sel mtalli- 

 que, des doses de f^, o^, f'' correspondent 0,01, 0,001, 0,0001, etc. A la dose 

 trs faible de o^ les sels de vanadium, argent, platine, cobalt et iode accl- 

 rent la fermentation lactique. J. Gautrelet. 



Bargagli-Petrucci (G.). Le glucoside robinine pendant la germina- 

 tion des graines de Robinia Pseudo- Acacia. La robinine est, dans les 

 graines de Robinia Pseudo-Acacia, localise dans les tissus qui ne sont pas 

 trop voisins des faisceaux procambiaux. Ce glucoside est utilis au dbut de 

 la germination (probablement sous l'action d'un enzyme); plus tard on n'en 

 trouve plus trace. Le produit de la dcomposition de la robinine, la querce- 

 tine, disparait subitement quand il est mis en libert. M. Buubier. 



Lger (E.). Sur Vhordnine, alcalode nouveau retir des germes dits 

 touraillons de l'orge. (Analys avec les suivants.) 



c) Camus. Action de V hordnine sur la circulation. (Id.) 



b) Action du sulfate d'hordnine sur les ferments solubles et sur les 



microbes. (Id.) 



