XIV. - - MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 337 



319. Weiss (J.). Formation du sucre au moyen de la graisse dans l'or- 

 ganisme. On sait depuis longtemps que la graisse peut former du sucre, 

 niais le processus inverse n'a t tudi jusqu'ici que par Seegen, qui a 

 montr que le foie pouvait former du sucre au moyen de la graisse. L'auteur 

 s'est propos de rpter ces expriences. On sacrifie un Lapin, on conserve 

 le sang et on enlve rapidement le foie qu'on divise trs finement. Une moiti 

 du sang et une moiti du foie sont additionnes d'une mulsion d'huile d'o- 

 live avec de la gomme arabique, l'autre moiti avec le mme volume d'une 

 solution de gomme arabique seulement. On enferme chaque portion dans une 

 fiole hermtiquement ferme qu'on chauffe 5 6 heures 35-40 en faisant 

 passer un courant d'air. On a ensuite fait une dtermination de sucre dans 

 les 4 fioles. On a constat une diffrence importante (G3 % dans le 1 er essai, 

 24 % dans le second) entre la fiole contenant le foie et l'huile d'olive et celle 

 qui ne contenait que du foie. Entre les 2 fioles contenant du sang, on n'a pu 

 observer aucune diffrence. Les cellules du foie, dans des conditions donnes, 

 peuvent donc former du sucre (ou du moins un corps rduisant la liqueur 

 cupropotassique) au moyen du corps gras. Seegen a montr, et l'auteur l'a 

 confirm, bien qu'imparfaitement, que c'taient les acides gras et non la gly- 

 crine des graisses qui donnaient naissance au sucre. Marcel Delage. 



318. "Voit (F.). Recherche* sur la manire dont se conduisent les diverses 

 matires sucres dans l'organisme. (Analys avec le suivant.) 



319. F. Voit. Sur la dcomposition des polysaccha rides dans l'organisme 

 humain. Les sucres simples ou composs, introduits dans l'organisme, ne 

 se comportent pas de la mme faon, suivant qu'ils pntrent par voie intes- 

 tinale ou par voie d'injection sous-cutane. Dans l'intestin, certains sucres 

 forment duglycogne, tels sont le glucose et le lvulose. D'autres sont rfrac- 

 taires la transformation ; le galactose occupe une place indcise. On peut 

 observer que la fermentescibilit et l'aptitude glycognique sont absolument 

 corrlatives; autrement dit, seuls les sucres capables de fermenter donnent 

 du glycogne. Les sucres composs ne donnent du glycogne que s'ils se d- 

 composent facilement dans l'intestin en sucres simples formateurs de glyco- 

 gne. Tel est le cas du sucre de canne. 



En injections sous-cutanes, les sucres se comportent d'une tout autre 

 faon. Le maltose est compltement absorb. Le trhalose en grande partie, 

 et le raftinose, qui est un trisaccharide, pour un tiers seulement. Le reste 

 passe dans les urines. Le saccharose ou sucre de canne et le lactose ou sucre 

 de lait ne s'absorbent pas. Il en est de mme des pentoses. Au contraire, les 

 diverses dextrines s'absorbent presque compltement (achroodextrine, amylo- 

 dextrine et rythrodextrine) et leur absorption ne fait pas passer de sucre dans 

 les urines. E. Fischer a vu que le srum d'un grand nombre d'animaux in- 

 vertit le maltose, et n'invertit pas le lactose et le saccharose, c'est--dire pr- 

 cisment les sucres que l'organisme est incapable d'absorber. 



Il s'ensuit qu'il est trs vraisemblable d'admettre que, l'instar de ce qui 

 se passe pour les levures qui ne peuvent commencera agir sur les polysac- 

 charides que lorsque ces derniers sont hydrolyses par un ferment spcial, 

 les polysaccharides sont dcomposs dans le corps, seulement aprs dcom- 

 position hydrolytique en sucres simples par les ferments du sang, tels que 

 la diastase, la glucase, etc., dont la prsence a t constate dans le srum. 

 Marcel Delage. 



.282. Schondorff (B.). Sur la relation qui existe entre lu composition en 

 l'anne biologique, iv. 1898. 22 



