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Atnrung der Pflanzen 



Erforscliung der Oxydationen bei niedriger 

 Temperatur. Die Physiologic verdankt dem 

 Scharfblicke Schoenbeins die ersten 

 Anregungen zur Erforschung der Oxydations- 

 meclianismen in lebenden Zellen. Sowie die 

 Verbrennung von Alkohol zu Essigsaure oder 

 die Verbrennung von Schwefeldioxyd zu 

 Schwefelsaure durcli feinverteiltes Platin 

 ohne Temperaturerhohung relatir rasch ein- 

 geleitet werden kann, so linden sich auch in 

 den lebenden Zellen allgeraein verbreitete 

 Stoffe, die analog dem Platinmohr ,,kata- 

 lytisch" Oxydationsvorgange stark beschleu- 

 nigen. Schoenbein machte zuerst auf 

 eine solche Substanz im, Gewebe von 

 Hutpilzen aufmerksam, die fur die rasclie 

 Blauung der Bruchflachen mancher Boletus- 

 arten verantwortlich zu machen ist. Die als 

 Ursache der Blaufarbung anzusehende Sub- 

 stanz ist nach neueren Erfahrungen ein 

 phenolartiger aromatischer Stoff, das "Boletol. 

 Sie laBt sich leicht durch Alkohol in Losung 

 bringen, und liefert haltbare Losungen, die 

 sich an der Luft nicht von selbst blauen. 

 Wo hi aber gibt das Boletol mit Oxydation s- 

 mitteln, wie Superoxyden blaue Farben- 

 reaktionen. Offenbar ist auBer dem Boletol 

 im Gewebe des Pilzes noch ein Stoff ent- 

 halten, der den inorganischen Oxydations- 

 mittehi analog wirkt, und ,,den Sauerstoff 

 auf das oxydable Boletol iibertragt". Diesei 

 Stoff ist in Wasser loslich, verliert seine 

 Wirksamkeit durch Erhitzen der Losung auf 

 100 , und verhalt sich in jeder Richtung 

 wie ein Enzym. Wir haben daher ein Reeht, 

 hier von einem Oxydationsenzym oder einer 

 Oxydase zu sprechen. Oxydasen, die 

 sich ahnlich verhalten wie das genannte 

 Pilzenzym, sind in den meisten Pflanzen- 

 organen vorhanden. Zu ihrem Nachweise 

 ist eine Emulsion von Guajakharz geeignet, 

 die durch die Oxydation der in diesem Harze 

 enthaltenen Guajakonsaure rasch blau wird. 

 Viel angewendet wird ferner die Indophenol- 

 probe. Das Indophenolreagens besteht aus 

 einer verdlinnten Losung von 1 Aequivalent 

 a-Naphthol, 1 Aequivalent p-Phenylendiamin 

 und 3 Aequivalente Natriumkarbonat. Es 

 wird durch oxydierende Mittel dunkelblau 

 gefarbt. Das Reagens von W u r s t e r be- 

 steht aus einer alkalischen Losung von Di- 

 methyl- oder von Tetramethyl-p-Phenylen- 

 diamin und gibt eine rote Farbenreaktion. 

 Auch eine mit Wasserstoff in statu nascendi 

 entfarbte Losung von indigsulfosaurem Na- 

 tron (Indigkarmin) laBt sich zum Oxydasen- 

 nachweise gebrauchen. K a s 1 1 e s Reagens 

 ist Phenolphthalin in alkalischer Losung, das 

 zu Phenolphthalein oxydiertwird. AndereRe- 

 agentien sind das ,,Ursol D", das Blaufarbung 

 gibt, und das Pyramidon. Spezielles Inter- 

 esse hat die Untersuchung der fermentativen 

 Oxydation von Tyrosin, das oft braune, 



als Melanine bezeichnete Pigmente bei der 

 Oxydation gibt, oder wenigstens aufhb'rt, 

 die M i 1 1 o n sche Probe zu liefern, unter 

 Auftreten einer starken reduzierenden Wir- 

 kung auf ammoniakalische Silberlosung. 



Mit Ausnahme des Tyrosin zielen alle 

 die genannten Reagentien nur auf einen 

 einzigen Oxydasentypus hin, der meist als 

 Phenolase oder L a c c a s e bezeichnet 

 wird. Bertrand entdeckte das von ihrn 

 als Laccase bezeichnete Enzym im Milch- 

 safte des japanischen Lackbaumes, R h u s 

 v e r n i c i f e r a , wo es als die Ursache der 

 rasch eintretenden Dunkelfarbimg des Milch- 

 saftes an der Luft zu betrachten ist. Laccase- 

 artige Enzyme sind nun meist verbreitet in 

 Blattern, Sprossen, Wurzeln und unter- 

 irdischen Reservestoffbehaltern der hoheren 

 Pflanzen, weniger in Bliiten und Frilchten. 

 Nur in saurereichen Organen scheinen sie 

 nicht vorzukommen. Da eine Reihe von 

 inorganischen Oxydationsmitteln auf Guajak- 

 emulsion und andere Oxydasenreagentien 

 gleichfalls wirken, so ist es in jedem Falle 

 notig, die Existenz einer Laccase durch die 

 Probe auf Kochfestigkeit zu bestatigen. 

 Nur die beim Kochen unbestandigen oxy- 

 dierenden Stoffe kb'nnen den Phenolasen zu- 

 gereclinet werden. Interessant ist das Vor- 

 kommen von Mangan in der Asche von 

 Phenolasepraparaten. Wegen der energisch 

 oxydierenden Wirkung der Manganverbin- 

 dungen darf man wohl annehmen, daB in 

 diesen Fallen eine Manganverbindung als 

 ,,Hillsstofi" oder Coferment die Wirkung der 

 Laccase unterstiitzt. Dies ist auch bei der 

 Laccase im Milchsafte des Lackbaumes der 

 Fall. 



Die laccaseartigen Oxydationsenzyme 

 blauen Guajakonsaure fur sich allein. Es 

 gibt nun auBerordentlich verbreitet enzym- 

 artige Stoffe in den Pflanzen, die fur sich 

 alLin Reaktion nicht bewirken kb'nnen, 

 wohl aber sofort die Reaktion geben, wenn 

 man etwas Wasserstoff peroxyd hinzufiigt. 

 C h o d a t und B a c h , die auf die Wichtig- 

 keit dieser Erscheinung zuerst aufmerksam 

 gemacht haben, unterschieden solche Oxy- 

 dationsenzyme als P e r o x y d a s e n. Sie 

 alb haben ein Peroxyd als Hilfsstoff bd der 

 Sauerstoffiibertragung nbtig und bekunden 

 ihre Fermentnatur dadurch, daB tie beim 

 Erhitzen unwirksam werden, und daB sie 

 eine streng spezifische Wirkung auf gewisse 

 Stoffe besitzen. Nach den Untersuchungen 

 von C h o d a t und Bach finden sich die 

 Peroxydasen nur selten all-in in Pflanzen- 

 ztll^n, und werden von eigentumlichen 

 hitzeunbestandigen Stoffen begleitet, die 

 sdbst in verdiinntem Alkohol unlbslich sind 

 und die Eigenschaft haben, im Vereine mit 

 der Peroxydase den Luftsauerstoff unter 

 Bildung von peroxydartigen Verbindungen 



