Bakterien (Physioh !.> 



Arten psychrotolerant. Liegt das Maximum 

 relativ tief, hochstens bei 35, so hat man psy- 

 chrophile Formen vor sich und aus diesen 

 hebt man als orthopsychrophil die heraus, 

 die bei recht mederer Temperatur besonders 

 gut gedeihen Orthothermophi ware 



tur beginnt, 40 zu ubersteigen und der dann 

 die Temperatur bis auf 70 hinauftreibt, Thermo- 

 phil ware z. B. der Tuberkuloseerreger oder der 

 Influenzabazillus, dessen Minimum bei 25 

 liegt. Thermotolerant sind Bacillus subtilis, 

 vulgatus. Psychrotolerant waren die meisten 

 pathogen en Arten, Bacillus anthracis, typhi 

 u. a. Psychrophil waren Bacterium fluores- 

 cens, coli, mycoides u. a. imd endlich ortho- 

 psychrophil Bacterium phosphor eum. Die 

 genannten Zahlen beziehen sich auf das Wachs- 

 tum durch Zellteilung. Andere Funktionen 

 der lebenden Bakterienzelle haben teilweise 

 andere Temperaturgrenzen. Die Sporenbildung 

 scheint stets in engere Grenzen eingeschlossen 

 zu sein, als die Zellteilung. 



Durch Zlichtung bei holier Temperatur, die 

 sich zu weit vom Optimum entfernt, kann 

 man asporogene Kassen erhalten, die die 

 Fahigkeit zur Sporenbildung erst nach 

 einiger Zeit der Kultur bei giinstiger Tem- 

 peratur wieder erhalten. Haufig beschrieben 

 ist die Erscheinung, daB Essigbakterien 

 durch Kultur bei supraoptimaler Temperatur 

 Involutionsformen (S. 802) bilden. Die Gif- 

 tigkeit pathogener Formen wird ferner durch 

 Ungunst der Temperaturbedingungen abge- 

 schwacht oder vernichtet, desgleichen vielfach 

 die Farbstoffproduktion chromoparer Arten I 

 (so des Bacterium der blutenden Hostie). i 

 Das chromophore Spirillum rubrum wird 

 auch durch Zucht bei seinern Maximum, | 

 39 des Farbstoffs nicht beraubt. Die ge- 

 nannten Zahlen sind nicht allzu genau zu 

 nehmen, da sich die Temperaturgrenzen 

 stark mit den sonstigen Bedingungen ver- 

 schieben konnen: der Choleravibrio ge- 

 deiht auf Kartoffeln nur bei erhohter Tem- 

 peratur gut, auf Gelatine aber auch bei 

 niedriger. Gewisse Orthothermophile ge- 

 deihen im Erdboden bei viel geringerer Teni- 

 ])eratur als auf kiinstlichen Nahrboden. 

 Viel untersucht ist auch das Gebiet der 

 ,,Anpassungserscheinungen" an hohere Tem- 

 peratur, besonders auch riicksichtlich der 

 Farbstoffbildung und der Erfolg auch dieser 

 Studien warnt davor, die Temperatur- 

 grenzen als allzufeste zu betrachten. Beim 

 Anthraxbacillus gelingt es, durch allmahliche 

 Angewolmung die untere Grenze von 14 

 auf 10 herabzusetzen. 



Totung durch extreme Tempe- 

 raturen. Extrem tiefe Temperaturen sind 

 ohne wesentliche Bedeutung; sie werden von 

 den Bakterien ertragen und bewirken 

 hochstens geringe Schadigung. Um so wich- 

 tiger ist die Totung durch ho he Tempe- 



Hanclvvorterbuch der Natimvissenschaften. Band I. 



raturen, die bekanntlich auch von groBter 

 praktischer Bedeutung fiir den mensch- 

 lichen Haushalt ist. 



Vegetative Zellen werden schon durch 

 ziemlich niedrige Temperaturen getotet, 

 genau e Zahlenangaben sind schwer zu 

 machen, da die Tbtungszeit naturlich in 

 Frage kommt und auch das Medium, in dem 

 die Zellen erhitzt werden. Dienen saure 

 Losungen als. Medien wahrend der Erhitzung, 

 so geniigen schon geringere Temperaturen, 

 um tb'dliche Wirkung zu haben, als wenn 

 die Zellen in neutralen, unschadlichen Lo- 

 sungen suspendiert werden. Es findet sich 

 angegeben, daB die Zellen psychrophiler 

 Arten im feuchten Zustand durch eine 

 Temperatur von 37, die von mesophilen 

 durch 60 und die der thermophilen erst 

 durch 75 abgetotet werden. Vegetative 

 Zellen des Bacillus subtilis werden durch 

 eine Temperatur von 55 in kurzer Zeit 

 getotet. 



Viel widerstandsfahiger sind, wie mannig- 

 lich weiB, die Sporen, auch diese zumal im 

 trockenen Zustand. Feuchte Anthraxsporen, 

 welche Erhitzen auf 70 stundenlang er- 

 tragen, gehen in Wasserdampf von 100 nach 

 10 Minuten zugrunde. Im trockenen Zustand 

 vertragen sie Erhitzen auf 100 viele Stunden 

 lang. 



Sporen 'von Bacillus vulgatus, 

 mesentericus und mycoides, und zwar 

 selbst solche, die wahrend 23 Jahren im 

 trockenen Zustand aufgehoben worden waren, 

 wurden durch trockene Hitze von 120 bis 

 130, die wahrend einer halben Stunde ein- 

 wirkte, nicht geschadigt, sondern erst durch 

 einhalbstundiges Erhitzen auf 145 getotet. 

 Wir konimen zur Besprechung der che- 

 mischen Beeinflussung der Bak- 

 terien durch die AuBenwelt, soweit 

 diese Frage nicht bereits bei der Behandlung 

 des Stoffwechsels erledigt ist. Was zu- 

 nachst den Wassergehalt der Umgebung 

 angeht, so finden wir auch bei den Bakterien 

 die mannigfachsten Abstufungen in den An- 

 spruchen und im Anpassungsvermogen. Auf 

 den iiblichen Agarnahrbb'den der Mediziner 

 stockt das Wachstum durchschnittlich dann, 

 wenn weniger als 60% Wasser zugegen ist. 

 Wahrend Bacterium coli bei Gegenwart 

 von 7 bis 10% Kochsalz nicht mehr wachst, 

 i vertragen andere Formen noch bis 25% 

 | Ob eine Art auf so salzreichen Boden 

 wachsen kann oder nicht, hangt in erster 

 Linie davon ab, ob sie imstande ist, die 

 nbtigen Turgorstoffe in ihrem Zellinnern zu 

 bilden bezw. aufzustapeln, um den osmo- 

 tischen Druck des Substrates zu iiber- 

 winden, nebenbei macht sich aber naturlich 

 auch die chemische Qualitat der Salze 

 geltend und wir horten friiher, daB oft Salz- 

 misclmngen bei gleicher osmotischer Leis- 



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