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Meissl, Untersuchungen ber den Stoffwechsel des Schweins. 



100 g Eiwei hchstens bilden 51,39 g Fett neben 33 ; 45 g Harnstoff 

 und 27,4 g Kohlensure. Wenn unter dieser Annahme, das aus dem 

 Eiwei entstandene und das verdaute Nahrungsfett nicht hinreichen, 

 um das im Krper angesetzte zu decken, so mssen dann noch die 

 Kohlehydrate als Fettbildner herangezogen werden, da nur noch diese 

 in grerer Menge in der Nahrung vorkommen und zugleich die zur 

 Fettbildung notwendigen Elemente enthalten. 



Stellt man unter den erwhnten Annahmen die Fettbildung fr 

 die vier Ftterungsversuche auf, wobei als Erzeugung das im Kr- 

 per angesetzte und das im Kot ausgeschiedene Fett gegenber ge- 

 stellt wird der Aufnahme aus dem Nahrungsfett, dem Eiwei (in 

 hchstmglicher Menge) und dem Kohlehydraten, so erhlt man: 



Hieraus ergibt sich, dass selbst unter den ungnstigsten Annahmen 

 in den drei ersten Fllen die weitaus berwiegende Menge des neu- 

 gebildeten Fettes (71 88/ ) aus den Kohlehydraten entstanden sein 

 muss. Das Kohlehydrat, aus dem das Fett erzeugt wurde, war in 

 den beiden ersten Versuchen blo Strkemehl, da der Reis kein anderes 

 Kohlehydrat enthlt; bei der Gerstenftterung im wesentlichen eben- 

 falls Strkemehl und der diesem gleich zusammengesetzte Anteil der 

 verdauten Rohfaser. Da sich im Reiskot keine und im Gerstenkot 

 nur Spuren von Strkemehl nachweisen lieen, so muss das ganze 

 Strkemehl als verdaut betrachtet werden. Nimmt man nun an, dass 

 in der Gerste die brige stickstofffreie Substanz gleichwertig mit 

 Strke ist, und dass sich der unverdaute Teil dieser Substanz mit 

 dem verdauten Teil der Rohfaser ausgleicht, so kommen als Material 

 fr die Fettbildung die Gesamtmengen der verzehrten stickstofffreien 

 Substanzen mit der Zusammensetzung des Strkemehls inbetracht. 

 Aus dem Vergleich der Menge der verzehrten Kohlehydrate mit der 

 des daraus erzeugten Fettes ergibt sich nun, wie viel Fett aus 100 g 

 Kohlehydrate von der Zusammensetzung des Strkemehls mindestens 

 entstanden sein musste. 



Strke Daraus Fett aus 



verzehrt. Fett erzeugt. 100 g Strke. 

 1592,3 312,4 19,6 



1575,2 363,8 23,1 



1250,6 148,4 11,9. 



1. Reisversuch 

 Gerstenversuch 



