244 Voit, Lehmann und Rubner, Ueber die Fettbildung im Tierkrper. 



und Payen, welche den Satz verteidigten, das das Fett des Tieres 

 nur von dem aus der Nahrung resorbierten, durch die Pflanze berei- 

 teten Fett herrhrt. 



Liebig zog dagegen aus seinen geistvollen Betrachtungen ber 

 die Vorgnge im Tierkrper den Schluss, dass die Kohlehydrate der 

 Nahrung die Hauptquelle fr das im tierischen Organismus abgelagerte 

 Fett seien. Liebig ging damals aus dem lebhaft gefhrten Kampfe 

 als Sieger hervor, da es sich zeigen lie, dass das Fett der Nahrung 

 in einer Anzahl von Fllen nicht hinreicht, das unterdess im Krper 

 angesetzte Fett zu decken. 



Pettenkofer und ich machten spter auf eine weitere Quelle 

 fr das Fett aufmerksam, nmlich auf das Eiwei, das sich nach 

 unsern Untersuchungen am Hunde im Organismus in einen stickstoff- 

 haltigen und stickstofffreien Anteil spaltet, welcher letzterer nahezu 

 die Zusammensetzung des Fettes besitzt. 



Dadurch war es ntig geworden zuzusehen, ob vielleicht das in 

 der Nahrung zugefhrte Fett mit dem bei dem Eiweizerfall sich ab- 

 spaltenden Fett hinreicht, den Fettansatz im Tierkrper zu bewirken, 

 und ob die Kohlehydrate in diesem Falle nur die Aufgabe haben, 

 das Fett vor der weitern Zerstrung zu schtzen. 



Es lie sich dies auch in der That, unter der Annahme, dass 

 nach Henneberg 's Berechnung aus dem Eiwei bei dem Zerfall in 

 sich selbst nach Analogie der Zuckergrung, ohne Eingriff des 

 atmosphrischen Sauerstoffes im hchsten Falle 51,4 / Fett ent- 

 stehen, fr die von uns beim Hunde gemachten Beobachtungen nach- 

 weisen. Ebenso gengte das aus dem Darm resorbierte und aus dem 

 Eiweizerfall entstandene Fett zur Deckung des Butterfettes einer 

 gut genhrten reichlich Milch sezernierenden Kuh. Auch von andern 

 wurde darauf hin das Gleiche gefunden, so z. B. von Stohmann 

 fr milebgebende Ziegen, von Gust. Khn und von M. Fleischer 

 fr Milchkhe bei an Eiwei und Fett armer Nahrung. 



Ich habe daher damals gesagt, dass der Uebergang von Kohle- 

 hydraten in Fett nicht bewiesen sei und ein solcher Vorgang erst 

 dann angenommen werden drfe, wenn man Beispiele fnde, wo jene 

 beiden andern Fettquellen sicher nicht mettr zureichen. Es war dies 

 der einzig richtige Standpunkt; niemals habe ich behauptet, dass die 

 Kohlehydrate kein Fett geben, und es ist demnach auch, wenn der 

 Beweis der Bildung von Fett aus Kohlehydraten geliefert wird, nicht 

 dargethan, dass ich mich geirrt habe, wie es jetzt nicht selten flsch- 

 lich von solchen dargestellt wird, die meine Lehren nicht kennen. 



Von den frher angestellten Versuchen schienen nur einige von 

 Lawes und Gilbert an Schweinen angestellte die Notwendigkeit 

 der Kohlehydrate zur Fettbildung zu ergeben. Diese Forscher stellten 

 bei einem Schweine den Gehalt an Wasser, Eiwei, Fett und Asche 

 fest und dann ebenso in einem andern, dem ersten mglich gleichen, 



