702 Biedert, Eiweikrper der Menschen- und Kuhmilch. 



geteilten Untersuchungen, dass Albumin nicht oder hchst geringfgig in der 

 Milch nachweisbar ist, insbesondere in der Kuhmilch. Herrn Soltmann 

 gegenber weist er auf eigne und andere Versuche hin, welche die Schwer- 

 verdaulichkeit auch der fe inkoagulierten Kuhmilch beweisen. (Eine wirklich 

 wirksame Feingerinnung wird nur durch die Untermischung von feinemulgiertem 

 Fett des Kahmes erreicht.) Herr Happe (Hamburg): Das halbstndliche 

 Kochen der Kuhmilch macht dieselbe verdaulicher; dabei muss die Wasser- 

 menge berechnet werden, die verkocht wird und zur Verdnnung notwendig 

 ist. Dann muss man von demselben Quantum Milch, welches tglich verbraucht 

 wird, ebenso viel Milch dazu abrahmen, um eine leicht verdauliche Milch zu 

 bekommen. Herr Thomas (Freiburg i. B.) macht auf die Soxhlet'schen 

 Mitteilungen aufmerksam, die darin gipfeln, dass Kuhmilch stets stark ver- 

 unreinigt, Muttermilch rein in den Magen des Kindes kommt. Der Wert des 

 Kochens beruht auf der Zerstrung der Keime, wenigstens eines grern Teiles 

 der Keime. Herr Biedert: Die Soxhlet'sche Annahme von der alleinigen 

 Bedeutung der Pilzverunreinigung der Milch ist schon einmal dagewesen bei 

 Hessling u. a. und abgethan worden. Auch trinken am Euter von Ziegen, 

 deren Milch auf die Kuhmilch herauskommt (nicht Eselinneu) , ist trotz dieser 

 Analogie mit der Brusternhrung missglckt. Herr Raudnitz (Prag) ver- 

 tritt die Anschauungen Soxhlet's. Herr Heubner (Leipzig): Ich mchte 

 doch davor warnen, ein allzu groes Gewicht auf die sogenannte Gerinnbarkeit 

 in groen Flocken als Ursache der schlechten Verdaulichkeit der Kuhmilch 

 anzusehen. Die allervornehmlichste Ursache der so sehr mangelhaften Verdau- 

 lichkeit beruht doch wohl auf der Verunreinigung der Kuhmilch durch die 

 vielen Manipulationen, die mit ihr vorgenommen werden, nachdem sie das Euter 

 verlassen. Der Hauptnutzen der sogenannten Trockenftterungsmilch in den 

 groen Stdten scheint mir der zu sein, dass die Milch, ohne umgeschttet zu 

 werden, in das fr das Kind bestimmte Kochgef kommt. Die grobe Koagu- 

 lation der Milch kommt auch bei Ernhrung mit Muttermilch vor, wie man an 

 den Entleerungen konstatieren kann. Trotzdem gedeihen solche Kinder ge- 

 whnlich ganz gut. Herr Bern heim (Wrzburg): Die hier debattierte 

 Frage: Worin liegt die Ueberlegenheit der natrlichen Ernhrung gegenber 

 der knstlichen?" ist nach Soxhlet's schnen Arbeiten vielmehr so zu fassen: 

 Wrde die Frauenmilch der Kuhmilch gegenber diese Ueberlegenheit zeigen, 

 wenn sie unter denselben Infektionsbedingungen wie die Kuhmilch in den 

 Handel kme?". Dies ist zu verneinen. Als sprechendes Beispiel fr das 

 Unwichtige des stofflichen Unterschiedes diene als allbekanntes Beispiel aus 

 der landwirtschaftlichen Praxis: Klber, welche knstlich mit Kuhmilch auf- 

 gezogen werden, erkranken grade so hufig an gefhrlichen Diarrhen wie 

 Kinder, welche knstlich genhrt werden. Die beste Therapie dagegen ist das 

 Anlegen an das Euter, grade wie bei Kindern das Anlegen an die Brust. 

 Herr Henoch (Berlin) macht auf die Flle von gemischter Ernhrung auf- 

 merksam, in denen gar keine Dyspepsie eintritt, eine Thatsache, welche auch 

 gegen die groe Bedeutung der chemischen Unterschiede spricht. Herr 

 Thomas erinnert an die Pariser Beobachtungen bei hereditr- syphilitischen 

 Kindern, welche ja sonst bei der gewhnlichen knstlichen Ernhrung sehr 

 groe Mortalitt aufweisen, aber gedeihen, wenn sie direkt an die Euter von 

 Kaschmirziegen (Zuruf: Eselinnen!) regelmig angelegt wurden. Herr Dorn- 

 blth (Rostock) hat beobachtet, dass ein Kind, welches gewhnlich gekochte 

 Milch nicht vertrug, pasteurisierte gut verdaute und dabei gedieh, und dass 

 Wechsel in dieser Behandlung der Milch wiederholt die gleichen Folgen hatte. 



