Schmidt-Mlheim, Eiweiwanderung durch den Tierkrper. 315 



Ein neues Stadium fr die Erforschung der Eiweiverdauung 

 knpft sich an den Nachweis der eiweiverdauenden Kraft des Bauch- 

 spcichels. Corvisart lehrte zuerst, dass der pankreatische Saft ganz 

 wie der Magensaft Eiweikrper in wahre Peptone verwandle und 

 zwar unabhngig von der Reaktion der Verdauungsflssigkeit. Diese 

 Angaben stieen auf heftigen Widerspruch, den beseitigt zu haben im 

 Wesentlichen das Verdienst Meissner 's ist. Meissner hebt bei die- 

 ser Gelegenheit besonders hervor, dass nur bei schwach saurer Re- 

 aktion der Verdauungsprozess rein verlaufe, whrend bei Anwendung 

 neutraler oder alkalischer Pankreasinfuse gleichzeitig Fulnissprozesse 

 zugegen seien. 



Handelt es sich nun bei der Magenverdauung wesentlich um Hy- 

 dratationsvorgnge, denn die Peptone verhalten sich zu den Eiwei- 

 stoflfen wie die Hydrate zu den Anhydriden, so ist, wie Khne nach- 

 wies, die Bauchspeichelverdauung zum Teil mit einer tiefgehenden 

 Zersetzung der Eiweikrper verknpft. Khne selbst fand von der- 

 artigen Zersetzungsprodukten nicht unerhebliche Mengen von Leucin 

 und Tyrosin vor und glaubt sich zu der Annahme berechtigt, dass 

 bei der Trypsinverdauung (Try]isin nennt Khne das eiweiverdau- 

 ende Ferment des Bauchspeichels) zwei Stadien zu unterscheiden seien: 

 im ersten werde das Eiwei peptonisirt, im zweiten eine Hlfte der 

 Peptone (Hemipepton) weiter zersetzt, whrend die andere als Anti- 

 pepton brig bleibe. 



Zu den genannten Amidosuren fgten Radzie je wsky und Sa 1- 

 kowski als weiteres pankreatisches Zersetzungsprodukt der Eiwei- 

 krper die Asparaginsure. 



Nachdem Khne bereits angedeutet, dass bei der Einwirkung 

 des Pankreas auf Eiweikrper auchlndol gebildet werde, hatNencki 

 diesen Krper exakt nachgewiesen. Haben die Genannten auch an- 

 fnglich das Indol fr ein wahres Verdauungsprodukt ausgegeben, so 

 haben sie sich doch spter selbst davon berzeugt, dass dieser Kr- 

 per nur der Fulniss sein Dasein verdanke. 



Auf das bisher mitgeteilte haben sich bis vor Kurzem unsere 

 Anschauungen von den chemischen Vernderungen des Eiweies 

 im lebenden Magen gesttzt, denn Beobachtungen an Magenfisteln 

 (B e a u m n t , B a s s w und B 1 o n d 1 o t) sowie an Darmfisteln (Busch, 

 Thiry) konnten nur das Studium der Mechanik der Verdauung fr- 

 dern, whrend sie die Kenntnisse von den chemischen Vorgngen nicht 

 nennenswert bereichert haben. Das Gleiche gilt fr die Beobachtungen 

 G s s e 's , der verschiedene Zeiten nach der Mahlzeit erbrochene Spei- 

 sen untersuchte. Kenntnisse von den chemischen Vernderungen, wel- 

 che die Eiweikrper innerhalb des Digestionsapparats faktisch er- 

 leiden, haben wir bis vor Kurzem nicht besessen. 



Als ich Methoden fand, welche eine leichte und scharfe Trennung 

 sowie eine quantitative Bestimmung der verschiedenen Verdauungs- 



