316 Schmidt- Mlheim, Eiweiwanderuug durch den Tierkrper. 



Produkte gestatteten, da strebte ich den Vernderungen, welche das 

 Eiwei innerhalb des Verdauung-sapparats selbst erfrt, mit der 

 Wage in der Hand nachzugehen, und es entstanden Untersuchungen, 

 die sich mit der Verdauung des Fleisches innerhalb des Digestions- 

 apparats des Hundes beschftigen. 



Als Versuchstiere dienten Hunde, die in Krpergewicht (7 9Kgm.) 

 und Race mglichst bereinstimmten. Sie weilten in gewhnlichen K- 

 figen. Durch zweitgiges Hungern wurde ihr Magen und der grte 

 Teil ihres Darmkanals von alten Futterrckstnden befreit. 24 Stun- 

 den vor Verabreichung des Versuchsfutters erhielten sie 50 Grm. Kalbs- 

 knochen, durch sie bildet sich ein hellgrauer trockner Koth, der den 

 auf den Versuch fallenden Teil des Darminhaltes von etwaigen lte- 

 ren Futterrckstnden schwach trennt. 



Das Versuchsfutter bestand aus bestem Pferdefleisch, welches auf 

 einer Fleischneidemaschine zerkleinert und alsdann eine Viertelstunde 

 gekocht wurde. Behufs der Entfernung von stickstoffhaltigen kry- 

 stallinischen Bestandteilen (Kreatin etc.) sowie von etwa anhngendem 

 Pepton, wurde das gekochte Fleisch auf einem Siebe ausgewaschen. 

 Zur Erhhung der Schmackhaftigkcit des so zubereiteten Futters dien- 

 ten kleine Zustze von Kochsalz. Der Eiweigehalt des Versuchsfut- 

 ters wurde durch Stickstofifbestimmungen nach dem Dumas 'sehen Ver- 

 fahren ermittelt. 



Jeder Hund erhielt 200 Grm. Fleisch. Nach Ablauf bestimmter 

 Zeiten wurden die Tiere durch Injektion von Cyankalium gettet. So- 

 fort nach dem Eintritte des Todes wurde der ganze Mageninhalt, 

 sowie der bis an den Knocheukot reichende Teil des Darminhalts 

 sorgfltigst gesammelt und es wurden nach Zerstrung der Verdau- 

 ungsfermente mittelst Aufkochens beide Teile gesondert der Analyse 

 unterworfen. 



Eine Scheidung der Verdauungsprodukte von dem unverdauten 

 Fleische bewirkte man durch Auspressen der gekochten Massen und 

 wiederholtes Auswaschen der Pressrckstnde. Die auf diesem Wege 

 erhaltenen Lsungen klrte man durch Filtration, whrend die sorg- 

 fltig gesammelten unverdauten Massen getrocknet wurden, damit sp- 

 ter aus ihrem Stickstoffgehalte die Menge des unverdauten Fleisches 

 bestimmt werde. 



In den klaren Lsungen der Verdauungsprodukte konnte das 

 nicht peptonisirte Eiwei durch bloes Aufkochen bei Gegenwart von 

 essigsaurem Eisenoxyd nach voraufgegangner Abstumpfung der sauren 

 Eeaktion so vollstndig ausgefllt werden, dass in den Filtraten auf 

 Zusatz von Essigsure und Blutlaugensalz nicht die Spur einer Trb- 

 ung mehr entstand. Der braune Eiweiniederschlag wurde auf dem 

 Filter gesammelt, gehrig ausgewaschen und l)ei 100" getrocknet. 

 Aus seinem Stickstofi'gehalte berechnete man die Menge des in Ls- 

 ung gegangnen noch nicht peptonisirten Eiweies. 



