Munk, Einfluss der Ernhrung auf die Milchbildung. 383 



geringere Eiweiziifuhr bewirkt in erster Linie eine Herabsetzung des 

 Milchertrags berhaupt; die festen Stoffe sind nur in Bezug auf den 

 Milchzucker rmer. Eine fernere Versuchsreihe, an derselben Ziege 

 ausgefhrt; sollte den Einfluss des Salzgehalts i m F u 1 1 e r auf 

 den Salzgehalt der Milch feststellen. Es wurde zunchst 5 Tage 

 lang das eiweireiche Futter der Vorperiode gegeben und nur die 

 Menge der Trockensubstanz und speciell der Salze bestimmt; im Mit- 

 tel betrug die Gesammtausscheidung an Salzen in der Milch pro Tag 

 1,94 Gr., entsprechend 0,76 "/q. Darauf wurde ein an Salzen reiches 

 Futter, nmlich neben der Weizenkleie 2 Kgr. Kartoffeln mit Schale 

 dargereicht, so dass bei ziemlich gleichem Gehalt des Futters an ver- 

 daulichem Eiwei, Fett und Kohlehydraten, noch mit den Kartoffeln 

 allein 20,6 Gr. Salze zugefhrt wurden. In den 10 Tagen dieser 

 Periode stieg der absolute Salzgehalt der Tagesmilch auf 2,24 Gr., 

 der relative auf 0,81 ^o ; <^i*? absolute Zunahme der Milchsalze betrug 

 somit 15 ^/o. Es wird Aufgabe weiterer Untersuchungen sein, zu er- 

 mitteln, welche Salze der Milch bei reichlicher Salzzufuhr zunehmen. 



Die Ftterungsreihen an der zweiten Ziege, deren Kcirpergewicht 

 20,6 Kgr. betrug und die zu Beginn der Versuche ebenfalls in der 

 11. Woche der Lactation stand, zeigen, dass reichliche Ftterung mit 

 gutem Weidegras den Milchertrag hebt, sogar in hherm Grade als 

 dies bei einem andern Futter der Fall ist, welches die gleiche Menge 

 verdaulicher Nhrstoffe enthlt, und auerdem den Fettgehalt der 

 Milch erheblich steigert. Die nmliche Erfahrung ist zwar schon 

 frher wiederholt gemacht, aber in Bezug auf die Feststellung des 

 Gehalts der Milch an den einzelnen wesentlichen Bestandteilen wol 

 nicht so genau verfolgt worden. 



Endlich hat Fl ei seh mann noch ber die Milchergiebigkeit 

 und Qualitt der Milch bei Khen verschiedener Schlge 

 Untersuchungen angestellt (Milchzeitung 1880, X, S. 7). Khe ver- 

 schiedener Abkunft (Mecklenburger, Breitenburger, Angler, Ostfriesen) 

 wurden das ganze Jahr hindurch gleichmig gefttert und die ganze 

 Zeit hindurch die Morgen- und Abendmilch gesondert auf Menge, 

 Trockensubstanz und Fettgehalt bestimmt. Es ergab sich, dass, je 

 grer die jhrlich ausgeschiedene Milchmenge ist, die Milch um so 

 weniger reich an festen Substanzen, von um so geringerm spec. Ge- 

 wicht und Fettgehalt wird. Man hat in der Regel die Beobachtung 

 gemacht, dass die Abendmilch zwar weniger reichlich, aber von 

 grerm Biittergehalt ist, als die Morgenmilch. Fl. fand indess, dass 

 die Abendmilch von hherm spec. Gewicht ist, als die Morgenmilch 

 und auf 12 "/o Trockensubstanz berechnet weniger Fett enthlt als die 

 Morgenmilch. In Bezug auf die ausgeschiedene absolute Fettmenge 

 hat sich keine Uebereinstimmung ergeben, die eine Reihe schied mehr 

 Fett mit der Morgenmilch, die andere mit der Abendmilch aus. 



J. Munk (Berlin). 



