2U Taic-lianoft" u. Kolpsnikott', Albiiniinatd.lliilmcreies als Substrat fr Bakterien. 



von pathogenen Bakterien, angestellt haben, fhrte uns zu folgenden 

 Ergebnissen: 



Frische Hhnereier wurden mitsamt der Sehale einer vorherigen 

 Bearbeitung durch 5 10% Kali- oder Natronhydratlsung im Ver- 

 laufe von 2 4 Tagen bis 2 Wochen unterworfen. Nach Entfernung 

 der Eier aus der alkalischen Lsung wurden die Eier im Wasser 

 durchgesplt und darauf die Schale entfernt, w^obei es sich heraus- 

 stellte, dass das Eiwei sich nach einer bis 4 Tage dauernden Bear- 

 beitung in flssigem, gelatinsem, durchsichtigem Zustande mit scharf 

 ausgeprgtem alkalischem Charakter befand; bei einer 5 Tage bis 

 2 Wochen dauernden Periode der Bearbeitung nahm das Eiwei schon 

 in rohem Zustande eine festere, gelatinartige Konsistenz und ein durch- 

 sichtig-gelbliches Aussehen an. 



Das auf diese Weise erhaltene Alkali- Albuminat des Hhnereies 

 wurde im Koch'schen Dampfapparat bei 105'' C. sterilisiert und in 

 drei je nach der Festigkeit der Konsistenz verschiedenen Formen zur 

 Zchtung angewandt, und zwar in flssigem Zustande in der Art von 

 Bouillon, in syrupartigem Zustande in der Art von 3 lO'^/o Gelatine 

 und schlielich in festem Zustande in der Art von l^/o Agar-agar. 



Zur Erhaltung von diesen verschiedenen Konsistenzen des Nhr- 

 substrates wurde das Alkali -Albuminat des Hhnereies folgender 

 Bearbeitung unterworfen. 



1) Zur Zubereitung der Bouillon w'urde lOprozentige wssrige 

 Alkali- Albuminatlsung (der 4tgigen Periode) in ein Klbchen ge- 

 gossen und innerhalb 3 Tagen im Koch'schen Apparat sterilisiert. 

 Hierauf wurde die Bouillon in Probierzylinder oder Pasteur'sche 

 Retorten (matras) verteilt und von neuem sterilisiert. 2) Zur Er- 

 haltung der syrupartigen , gelatinsen sterilisierten Masse wurde das 

 Alkali- Albuminat (der 4tgigen Periode) zur Hlfte durch Wasser 

 verdnnt, in Probierzylinder verteilt und dreimal nach der gewhn- 

 lichen Weise sterilisiert. 3) Endlich gelangte das Alkali- Albuminat 

 im festen Zustande sowohl sterilisiert, als auch nicht sterilisiert bei 

 der Zchtung in Gebrauch. Im erstem Falle wurde fluktuierendes 

 Alkali- Albuminat (der 4tgigen Periode) in Probierzylinder verteilt 

 und bei 105" C. mehrere Minuten lang bis zu einer Stunde, einmal 

 oder wiederholt im Laufe von 3 Tagen sterilisiert, wobei das einmal 

 gegen 15 Minuten gekochte Albuminat gewhnlich gerann und wei, 

 opaleszierend und durchsichtig blieb ; dagegen nahm es bei wiederholter 

 und anhaltenderer Sterilisation eine festere Konsistenz und gelbliche 

 Orangefrbung an. Im andern Falle wurde das durchsichtige 

 Alkali- Albuminat von roher, fester Konsistenz (von der 2 wchent- 

 lichen Periode) mittels eines sterilisierten Messers in Scheiben ge- 

 schnitten, auf Uhrglser oder Glasplatten verteilt und der Einwirkung 

 einer feuchten Kammer ausgesetzt. Manchmal wurden einzelne Schei- 



