Easkin, Zur Zclituiig der patliogenen Mikroorganismen. 4()5 



Albumiiiat ersetzt wird; welches aus Eiereiwei hergestellt worden. 

 Zu letzterem fhlen wir uns iimsomehr berechtigt, als bekanntlich 

 die Lsungen der Alkali -Albuniinate in ihren Reaktionen mit denen 

 des Milchkaseins so groe Uebereinstimmung zeigen, dass beide Stoffe 

 von vielen fr vllig identisch gehalten werden. Die von einigen 

 Untersuchern bisher angegebenen unterscheidenden Merkmale, wie 

 das verschiedene Verhalten zu Lab (Milch wird dadurch bei -|- 40" 

 koaguliert, whrend Natron-Albuminat sich gegen Lab indifferent ver- 

 halten soll), die Filtrierbarkeit der Alkali -Albuminatlsungen durch 

 Thonzellen, das leichter zu stnde komniende Ausfallen der Albuminate 

 durcli Zusatz von Suren u. s. w. sind von selten einer Reihe von 

 Forschern widerlegt worden [Panum^), Lehmann 2), Soxhlet-"), 

 M. Schnitze, Schwalbe]. Der einzige bis jetzt noch nicht wider- 

 legte Unterschied besteht darin, dass Kasein reicher an locker ge- 

 bundenem Stickstoff ist, als das Natron-Albuminat [0. Nasse*)]. 

 Die Anfertigung unserer Nhrbden geschieht wie folgt: 

 L Milch-Peptongelatine. 1000 com frischer Milch werden 

 in einer Porzellanschale bis 60 70 C erwrmt, dann 60 1000 g 

 (6% 10/o) fester Gelatine hinzugefgt und die Mischung so lange 

 erwrmt, bis die Gelatine vollkommen geschmolzen ist; alsdann wird 

 sie bis zum Aufkochen erhitzt, was eine Gerinnung des Kaseins zur 

 Folge hat. Das Sieden wird dann so lange fortgesetzt, bis das Kasein 

 vollkommen geronnen ist, was aus der immer mehr zunehmenden 

 Klrung der vorher gleichmig weien Flssigkeit ersichtlich wird. 

 Dann presst man den ganzen Brei durch ein Stck vierfach zusammen- 

 gelegter mig dnner Leinwand, um die Flssigkeit vom Kasein 

 zu trennen. Die so hergestellte Mischung von Molken und Gelatine 

 hat eine schwachsaure Reaktion und enthlt eine nicht geringe Menge 

 von Butterfett, welches durch das Filter nicht zurckgehalten wird, 

 weshalb man es vorlufig entfernen muss. Zu diesem Zwecke giet 

 man die noch heie Mischung in ein hohes gengend breites Glas und 

 lsst es auf eine kurze Zeit im Thermostate stehen, damit das Fett 

 ungehindert aufsteigen kann. Nach Verlauf von etwa 20 30 Minuten 

 ist die Mischung in zwei Schichten geteilt: in eine untere, mig 

 durchsichtige und eine obere, gelblichweie, trbe, fast gnzlich aus 

 Fettkgelchen bestehende. Wenn man die ganze Masse erkalten 

 lsst, so ist diese Schicht leicht mit Hilfe eines Lffels zu entfernen. 

 Die so vom Fett befreite Mischung wird wiederum bis zum Sieden 

 erhitzt, l^j^ Peptonpulver hinzugefgt und durch Zusatz von Soda 

 neutralisiert. Kochsalz (0,5"/o) kann nach Belieben hinzugefgt wer- 

 den oder nicht. Dass Zusatz von NaCl den Nhrwert unserer Nhr- 



1) Archiv fr pathol. Anat. III. 



2) Im Lehrbuch d. phys. Chemie von Gorup-Besanez zitiert. 



3) Journal fr prakt. Chemie. VI. 1872. B. 1. 



4) Centralblatt. 1872. 



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