4()(J Kaskin, Zur Zchtung der pathogenen Mikroorganismen. 



bdeu erhhe, davon hahen wir uns nicht liherzeugen knnen. Die 

 Filtrierung wird wie gewhnlicli durch ein Faltenfilter im Heiwasser- 

 trichter vorgenommen. Die erste Portion (etwa 15 20, bisweilen his 

 50 ccm) ist gewhnlich trbe und wird wa^ggeschttet. Die fertige, 

 filtrierte Milchpeptongelatine ist vollkommen klar, durchsichtig wie 

 Wasser, sehr wenig oder gar nicht gefrbt und trbt sich weder beim 

 Aufkochen, noch beim Erkalten. 



IL Die Bereitungsmethode des Milchpeptonagar ist etwas 

 komplizierter, w-as eher von den Eigenscliaften des Agar als von 

 denen der Milch abhngt. Sie geschieht folgendermaen : In 1000 ccm 

 frischer Milch werden 50 ccm (^/p) Glyzerin (um der spontanen Ge- 

 rinnung derselben vorzubeugen) und 5 7 g in kleine Stcke zer- 

 schnittenen Agars hinzugefgt. Man lsst die Mischung 12 14 Stun- 

 den (im Winter bei Zimmertemperatur) stehen und kocht sie dann 

 IV4 IV2 Stunden lang auf der freien Flamme. Um den sonst erheb- 

 lichen Verlust von Wasser zu vermeiden ist es ratsam, sie in einem 

 mit einem Deckel versehenen gueisernen Topfe oder binnen 3 bis 

 3^2 Stunden im Dampfapparate zu kochen. Die Gerinnung des Kaseins 

 geht hier nur langsam und allmhlich von statten, und das Kochen 

 muss so lange fortgesetzt werden, bis die gleichmig trbe weie 

 Flssigkeit sich zu klren anfngt. Wie gesagt sind dazu 17^ bis 

 V2 Stunden beim Kochen auf der freien Flamme und 3 bis S'/g Stunden 

 im Dampfapparate gengend. Die weitere Prozedur schliet sich vllig 

 an die eben besprochene Behandlung der IMilchpeptongelatine an. 



in. und IV. Milchkaseingelatine und Milchkaseinagar. 

 Zur Herstellung dieser Nhrbden wird zuerst eine Mischung von 

 Molken mit Gelatine oder Agar, dann eine Lsung von Kasein be- 

 reitet und beide zusammengegossen. Die grte SchAvierigkeit dabei 

 stellt die Anfertigung eines reinen fettfreien und leicht lslichen 

 Kaseins dar. Wir bedienen uns dazu folgender Methode: ein be- 

 stimmtes Volumen frischer oder abgerahmter Milch (letztere ist vor- 

 zuziehen) lsst man 48 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen. 

 Der aufgestiegene lialim wird entfernt und die Sauermilch 20 bis 

 25 Minuten lang bis auf 70 80 C erwrmt, w^odurch das Kasein 

 fester wird und sich zusammenschrumpfend von den Molken trennt^). 

 Das so hergestellte gut ausgepresste Kasein wird zu einem feinen 

 Pulver zerrieben, mit 95prozentigem Alkohol gewaschen und in einen 

 Kolben mit Aether eingetragen; nach 20 Minuten, wobei der Kolben 

 alle zwei Minuten tchtig geschttelt wird, wird der Aether abgegossen 

 und durch frischen ersetzt, was man 3 4 mal wiederholt. Ein Haupt- 

 erfordernis fr das gute Gelingen der Darstellung ist ein sorgfltiges 



1) Anstatt das Kasein durch spontane Gerinnung herzustellen, knnte man 

 es freilich auch durch A-^erdnnung der frischen Milch mit Wasser und Flhnig 

 durch Essigsure bekommen, aber es ist dabei viel mhevoller es in groen 

 Mengen zu gewinnen. 



