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3. Un troisime enzyme (o-d-oxynitrilase) dcompose cette dernire mo- 

 lcule en aldhyde benzoque et acide cyanhydrique. 



L'mulsine renferme encore un quatrime enzyme (a-d-oxynitrilase) qui 

 agit inversement la prcdente, et opre la combinaison de l'aldhyde 

 benzoque et de l'acide cyanhydrique. 



De toutes les familles vgtales tudies (y compris les Cryptogames), 

 seules les semences des Rosaces {Cydonia, Erobotrya, Pirus, Pnmus) con- 

 tiennent la fois les quatre enzymes ci-dessus mentionns. Dans tous les 

 autres cas, ou ceux-ci font compltement dfaut, ou ils ne sont reprsents 

 que par la o-d-oxynitrilase ou la ad-oxynitrilase. 



Comme autres faits intressants, il faut noter l'absence d'mulsine dans 

 les feuilles de laurier-cerise et de sureau, et son existence dans deux cham- 

 pignons : Poly parus aulfureus et Claviceps pur pur en. 



D'aprs ces rsultats, les enzymes des plantes qui fournissent de l'acide 

 prussique par distillation apparaissent comme spcifiquement adapts aux 

 .glucosides cyanhydriques que ces plantes renferment. M. Boubier. 



Minami (D.). Action des ferments de Vestomac, du pancras et de la 

 muqueuse intestinale snr la (jlatine. La liqufaction de la glatine est lente 

 en prsence de la pepsine ou de l'extrait de muqueuse intestinale. Le ddou- 

 blement de la glatine est insignifiant. Par contre, la liqufaction est rapide 

 avec la pancratine ou avec l'extrait chloroformique du pancras de chien. 

 Le ddoublement de la glatine est rapide : au bout de 48 heures, 20 % de 

 l'azote total de la glatine sont formoltitrables. Parmi les substances cristal- 

 lines formes au cours de l'action, on isole de la /-leucine et de la ^-pro- 

 line. E. Terroine. 



Hamsik (A..). La lipase pancratique. Un extrait glycrine de 

 pancras filtr sur bougie Chamberland possde la fois la proprit de 

 ddoubler les graisses et de raliser la synthse de l'acide palmitique et de 

 la glycrine. A la vrit, dans ce dernier cas, l'auteur s'est content de 

 constater une diminution d'acidit et n'a pas cherch isoler les produits 

 forms et les caractriser. Etudiant l'action des sels, il constate que le 

 chlorure, le bromure, le nitrate et le sulfate de soude ainsi que le chlorure 

 de calcium exercent une action empchante la fois sur la lipolyse et sur la 

 liposynthse. Il ne retrouve pas, dans le cas de la lipolyse, la phase d'acc- 

 lration signale par Terroine. Mais il y a lieu de faire observer que les 

 conditions d'action sont essentiellement diffrentes : H. opre avec une 

 macration de tissu pancratique forcment assez riche en protiques, 

 Terroine opre avec du suc pancratique de fistule. E. Terroine. 



Berczeller (L.). Sur la solubilit de la lipase pancratique. Le suc 

 de presse pancratique est agit pendant plusieurs heures avec de l'acide 

 olique ou de l'huile d'olive. Aprs centrifugation on ajoute l'acide olique 

 de la glycrine, afin de pouvoir mettre en vidence le pouvoir synthtique du 

 pancras. Dans d'autres cas, on ajoute de l'huile. Dans aucun cas il ne se fait 

 ni ddoublement, ni synthse des graisses. La lipase pancratique n'est solu- 

 ble ni dans l'huile, ni dans l'acide olique. E. Terroine. 



Tanaka (T.). Les enzymes de la rate. La poudre sche de la rate de 

 porc contient les ferments suivants : la catalase, l'oxydase, l'amylase, l'inu- 

 lase, l'invertine, la lipase, l'urase, la trypsine, la pepsine et l'repsine. 



