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de chien, de cheval, d'oie ou poisson, afin de savoir si les protiques propres 

 l'organisme sont plus facilement assimiles que les protiques trangres. 

 Les rsultats des auteurs sont contradictoires. Sur deux animaux on n'obtient 

 l'quilibre azot positif qu'avec les protiques propres, tous les autres ne 

 donnant que des pertes azotes. Mais dans la troisime exprience on a affaire 

 uncliien donnant la rtention azote avec toutes les protiques employes, 

 cette rtention est la plus faible avec la viande de chien. Enfin, dans une 

 quatrime exprience de ce genre l'animal prsente, avec toutes les protiques 

 employes, un quilibre azot ngatif; la perte la plus grande en azote se 

 produit lors de l'alimentation avec la viande de chien. Les protiques propres 

 ne peuvent donc pas avoir une place particulire dans la srie des aliments 

 de mme nature. Les protiques facilement dgrades et contenant tous les 

 noyaux indispensables pourront toujours se remplacer aisment, quelle que 

 soit leur origine. E. Terrolne. 



b) Frank (F.) et Schittenhelm (A.). Mtabolisme des protiques. Les 

 auteurs continuent leurs travaux sur l'utilisation des protiques propres et 

 trangres l'organisme en exprimentant sur deux chiens. Les deux exp- 

 riences durant respectivement six mois et quatre mois et demi se subdivisent 

 en une srie de priodes. Dans chaque priode, durant de 7 26 jours, le chien 

 reoit, outre des graisses et des hydrates de carbone, des protiques naturelles 

 viande de buf, de veau, de chien, etc. ou des produits dgrads des 

 protiques. La dgradation se fait par digestion durant une semaine avec la 

 pepsine, trois semaines avec la pancratine et une semaine avec l'repsine, 

 elle porte sur le muscle, la casine, l'albumine d'uf. 11 ne ressort de ces 

 expriences aucune conclusion nette en faveur de la supriorit des pro- 

 tiques propres de l'organisme. L'quilibre azot, ainsi que la rtention 

 azote sont aussi bien assurs par la viande de buf et par le poisson que 

 par la viande de chien. Les protiques dgrads ne prsentant pas trace de 

 raction du biuret peuvent parfaitement remplacer les protiques natu- 

 relles. E. Terroine. 



Hopkins, Gowland et Savary (H.). tude su?- la protine de Bence- 

 Jane. La solubilit de l'albumine vers 100 s'explique par la combinaison 

 de la protine avec certains sels, combinaison qui n'aurait lieu qu' cette 

 temprature. J. Gautrelet. 



Bleibtreu (M.). Sur le ghjcogne de l'ovaire de Bana fasca. L'au- 

 teur tudie pendant toute une anne la teneur en glycogne du foie, de 

 l'ovaire et du reste du corps chez Bana fusca. Les courbes donnes par l'au- 

 teur montrent nettement que vers les mois de septembre-octobre, on atteint 

 le maximum du glycogne total ainsi que de celui du foie ; les deux valeurs 

 diminuent pendant les mois d'hiver, mais d'une faon diffrente, de sorte que, 

 au moment du frai, le glycogne total reste encore sur une certaine hauteur, 

 tandis que le glycogne du foie est pour ainsi dire puis. Tout au contraire, 

 c'est au moment du frai que le glycogne de l'ovaire atteint sa teneur 

 maximale. Au printemps, d'avril jusqu'en juin, le glycogne total diminue 

 pour atteindre son minimum en juin; ensuite il augmente de nouveau avec 

 le maximum se plaant en octobre. Le glycogne du foie, presque nul l'- 

 poque du frai, n'atteint une teneur respectable que vers le mois de septem- 

 bre. En gnral, il y a un balancement trs net entre le poids et la teneur 

 en glycogne du foie et les valeurs correspondantes de l'ovaire. La teneur en 

 glycogne de l'ovaire augmente en mme temps que son poids; elle passe 



