XIV. - PHYSIOLOGIE GNRALE. 201 



de l'absorption au niveau du tube dig-estif. On voit ainsi que l'organisme est 

 inapte retenir les substances protiques les plus rapidement digres, 

 plinomne qui doit tre rapport au moins partiellement une absorption 

 moins complte. D'autre part, l'absorption a lieu sous forme de produits trs 

 dgrads, et d'aprs Garri:l,Levene, Meyer, Manson, ces produits sontmoins 

 capables de maintenir l'quilibre azot. Il semble qu'il existe un optimum de 

 vitesse de digestion en rapport avec une assimilation complte. E. Ter- 



ROINE. 



Abderhalden (E.), Klingemann ("W.) et Pappenhusen (Th.). Dil- 

 gradation des substances protiqiies dans le tube digestif d'animaux d'es- 

 pces di/frentes. On sait que, chez le chien, le contenu ga,strique ne 

 contient pas d'acides amins ; l'apparition des acides amins est sous la 

 dpendance de la prsence de suc pancratique et de suc intestinal. Les 

 recherches ont mme pu apporter des indications suffisamment prcises 

 sur le moment de la libration des acides amins : nous savons, par 

 exemple, que les premiers acides librs sont la tyrosine et le tryptophane. 

 La question pose aujourd'hui est de savoir si les mmes faits s'observent 

 chez d'autres espces animales. On tudie pour cela le contenu intestinal 

 et le contenu gastrique du cliien, du buf, du mouton, du porc, de l'oie et 

 de la poule. On constate que, chez tous ces animaux, on ne trouve pas 

 d'acides amins libres ou des traces seulement, alors que ces corps se 

 trouvent en abondance dans le contenu intestinal. Dans ce contenu on 

 a pu isoler les acides suivants : glycocolle, alanine, leucine, acides 

 aspartique et glutamique, phnylalanine, cystine et tyrosine. Ainsi donc 

 les processus digestifs sont sensiblement identiques dans toutes les espces 

 tudies. E. Terroine. 



Hoesslin (H. von) et Lesser (E. J.). La vitesse de dgradation des 

 albumines du corps et de l'aliineiitalion. Au cours de l'inanition prolonge, 

 aprs une priode instable de dbut, l'excrtion azote quotidienne reste 

 constante; si l'on fait ingrer des chiens ainsi inanitis des protiques en 

 quantit reprsentant la perte quotidienne d'azote, on constate toujours une 

 lvation de l'excrtion azote, et cela quel que soit le mode d'ingestion 

 n une fois ou par portions. Le rsultat est identique, quelle que soit la na- 

 ture des protiques administres, qu'elles proviennent d'un animal de mme 

 espce ou d'espces diffrentes. E. Terroine. 



London (E. S.) et Rabinowitsch (A. G.). Chimie de la digestion et de 

 la rsorption dans r organisme animal. XL. Le degr de la dgradation des 

 diffrentes .substances protiques dans la lumire du tube digestif. Les re- 

 cherclies portent sur la dgradation de la glatine, de la gliadine, de l'las- 

 tine, de l'ovalbumine, de la casine, de la fibrine, de la srumalbumine de 

 cheval et de chien, de la viande de chien et de cheval. Par des fistules faites 

 diffrents niveaux du tube digestif on recueille les li([uides qui s'coulent, 

 on les soumet l'analyse et on dtermine les peptides libres par la m- 

 thode Srensen. Dans l'estomac on observe qu'il n'y a jamais qu'un trs 

 faible ddoublement avec libration des groupements peptides atteignant en 

 moyenne 5 %. La plupart des protiques ovalbumine, srumalbumine 

 se retrouvent avec trs peu de modifications. La dgradation atteint 20 % 

 dans le jjunum et 33 % dans l'ilon. Les albuminodes les })lus faiblement 

 attaques, et cela aussi bien dans l'estomac que dans l'intestin, sont la glu- 

 tine, l'lastine et les protiques vgtales telles que la gliadine; les mieux 



