LA TENSION OSMOTIQUE. lmx 



L'appareil de Pfeffer est d'une prparation trs dlicate ; la porce- 

 laine poreuse doit tre sans dfaut, d'une propret absolue, sans bulles 

 d'air dans ses pores. La mesure directe de la pression osmolique est une 

 opration longue et dilTicile, aussi n'emploie-t-on dans la pratique que 

 les mesures indirectes que nous tudierons plus loin. 



Plaimolyse. On sait qu'une plante coupe se dessche et se fane; 

 mais si on la met dans l'eau, son protoplasma contract se gonfle, rem- 

 plit les cellules qui redeviennent turgides, et la plante se redresse. Ce 

 phnomne est d ce que le proloplasma vgtal tient en dissolution 

 des substances, sucres, sels, etc., ayant une forte tension osmotique qui, 

 par le mcanisme expliqu plus haut, dtermine la pntration de l'eau 

 dans l'intrieur des cellules. 



H. DE Vries a utilis ce phnomne prsent par le protoplasma des 

 cellules vgtales pour mesurer la tension osmotique. Si, sur des cel- 

 lules turgides du Tradescantia discolor, on verse des solutions de ni- 

 trate de sodium de plus en plus concentres, un moment donn, on 

 voit le sac protoplasmique se dtacher des parois de la cellule et se 

 contracter : c'est ce phnomne que l'on dsigne du nom de plasmolyse. 

 Tl se produit au moment o la solution de nitrate de potassium enlve 

 de l'eau au suc protoplasmique, ce qui a lieu ds que sa tension osmo- 

 tique est plus leve que celle de ce suc. Si la tension osmotique de la 

 solution de nitrate de potassium est plus faible que celle des solutions 

 protoplasmiques, l'eau pntre dans la cellule et gonfle le protoplasma. 

 Lorsque aucun changement ne se produit dans le volume du proto- 

 plasma, c'est que la solution qui baigne la cellule a la mme tension 

 osmolique que les sucs cellulaires. On cherche ainsi quelle est la solu- 

 tion de tension osmotique connue, isotonique au protoplasma, et l'on 

 peut ensuite se servir des cellules pour dterminer les tensions osmo- 

 tiques inconnues d'autres solutions, en les diluant dans une proportion 

 connue jusqu' les rendre isotoniques avec le protoplasma des cellules. 



Emploi des globules rouges du sang pour dterminer l'isotonie. En 

 1886, Hamburger a montr que les plus faibles concentrations des solu- 

 tions de substances diverses qui permettent encore aux globules rouges 

 de se dposer sans dissoudre l'hmoglobine, sont isotoniques entre 

 elles, au contenu des globules et au srum sanguin. On pourra donc, en 

 diluant une solution concentre, dterminer sa tension osmotique parla 

 mthode d'Hamburger. 



Mthode de Vhmatocrile. En 1891, Hdin proposa de dterminer l'in- 

 fluence des diffrentes solutions sur les globules sanguins l'aide de 

 l'hmatocrite, pipette gradue permettant de mesurer, pour un volume 

 donn de sang, le volume des globules spars par centrifugation. 



Expriences de dmonstration. On attache un sac de baudruche un 

 tube de verre, on le remplit de sirop de sucre color par une couleur 

 d'aniline, on le plonge dans un vase contenant de l'eau pure : cette eau 

 se dirige travers la baudruche vers la solution concentre de sucre et 

 le niveau du liquide monte dans le tube de verre. En plaant l'eau dans 

 le sac de baudruche et plongeant celui-ci dans la solution sucre, on 

 voit le niveau du liquide baisser dans le tube. 



