XIV. MORPHOLOGIE KT PHYSIOLOGIE GNRALES. 283 



croire que c'est plutt le besoin de substances astringentes, ncessaires aux 

 fonctions digestives, la rgularisation de l'absorption de l'eau par les pa- 

 rois intestinales. Si le Cerf peut vivre dans des districts pauvres en eau, c'est 

 (ju'il peut retirer de ses aliments, mme en hiver, toute l'eau qui lui est 

 ncessaire. Mais au printemps son alimentation solide devenant trop riche 

 en eau, l'quilibre est rompu, et le besoin de substances astringentes en- 

 trane l'imprieux besoin d'corcer. E. Hecht. 



/*)Yung(E.). La digestion (/ft^triqiie chez les Poiasoiis. Les Poissons 

 sonthistologiquement privs d'estomac (Cyprinodes, Cyclostomes ?) et digrent 

 la faon des Invertbrs, par des ferments scrts par pithlium intesti- 

 nal estus, ou glandes annexes (pancras diffus). D'autres (Slaciens et la 

 plupart des Tlostens) ont un estomac et des glandes tubulaires une seule 

 forme de cellules, scrtant le suc gastrique; celui-ci contient de fortes doses 

 de HCl et un ferment voisin de la pepsine, qui transforme les albumi- 

 nodes en protoses et non en vritables peptones, En outre la muqueuse 

 de l'intestin des Poissons privs d'estomac scrte une diastase. A. Labb. 



Pfliiger (E.). IitflHfnre de ht masse el du mode de nulriiiun sur l'ac- 

 croissement et la facilit ilrs changes. On connat la thorie que Pflger 

 a oppose celle de Voit pour comprendre le phnomne chimique de la vie. 

 Dans le travail prsent, l'auteur confirme par un grand nombre d'analyses 

 chimiques et par des considrations physiologiques extrmement intres- 

 santes, la ralit de ses conceptions gnrales, en dmontrant notamment les 

 points suivants : 1" En ajoutant la ration d'entretien une certaine quantit 

 d'albumine, on exagre la valeur des changes et on augmente l'intensit 

 de la vie de l'organisme. 2" L'addition d'albumine la ration d'entretien en- 

 trane l'augmentation du poids du corps par l'exagration de la substance 

 cellulaire. Cette augmentation peut aller jusqu' faire doubler le poids de 

 l'animal. 3'^ La .valeur des changes, et de la vie elle-mme, augmente pro 

 portionnellement l'exagration du poids, due l'apport d'albumine. 4" Toute 

 suppression d'albumine entrane une diminution dans l'change alors mme 

 que, dans la ration, l'albumine supprime est remplace par une quantit de 

 graines ou d'hydrates de carbone renfermant la mme somme d'nergie. 

 5 L'exagration des hydrates de carbone et des graines dans le rgime 

 n'augmente pas la valeur des changes. 6'^ La quantit nouvelle d'albumine 

 introduite dans le rgime, limine une quantit quivalente de graisses des 

 processus intimes de la vie. 7" Dans l'conomie animale, l'albumine ne forme 

 pas directement de la graisse. 8" L'homme ne peut pas se nourrir exclusive- 

 ment d'albumine : son pouvoir de digestion ne le permet pas. L'homme jeune 

 trouve dans les albumines le tiers environ de ses ncessits organiques. Il 

 peut digrer une quantit d'albumine bien suprieure celle qu'il assimile: 

 il y a lieu de lui montrer, dans ces conditions, le rle norme jou par cette 

 substance dans l'conomie. J. Demoor. 



Bouchard (G.) et Desgrez (A.). Svr la transformatian de la graisse 

 en glgcogne dtins l'organisme. On sait que des individus soumis un 

 jeune absolu peuvent prsenter des augmentations de poids notables. Ces 

 augmentations sont dues la fixation d'oxygne et oxydation incomplte 

 de la graisse qui se transforme en glycogne, comme le montre ce mmoire. 

 Des chiens sont soumis aprs un jene une alimentation exclusive avec 

 de la graisse; dans ces conditions on constate que cette nourriture n'aug- 

 mente pas le glycogne hpatique, mais augmente au contraire le glyco- 



