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(AlliM-nii-iiie Physiologie des Stuff\v'vlis.>|-.) 



Phosphorsaure. also gleichfalls vollig oxydiert 

 unter den Endprodukten. 



4. DerGesamtstoffwechsel. 43) Der An- 

 tcil der Oxydationen und Spaltungen 

 am Gesamtumsatz. Die Oxydationen 

 und Spaltungen, die wir als die typischen 

 Prozesse des Stoffwechsels kenncn gelernt 

 haben, nehmen bei den verschiedenen Orga- 

 nismen einen sehr verschiedenen Anteil 

 am Gesamtuinsatz. 



Der einfarhste Fall ist gegeben, wenn ent- 

 \\rdrr nur Oxydationen o der nur Spaltungen 

 bei einem Lebewesen vorkommen. DaB 

 die Spaltungen allein hinreichen, tun alle 

 Funktionen des Stoffumsatzes zu erfiillen, 

 wird durch die Existenz von Organismen 

 bevies en. die ganz ohne Sauerstoff leben 

 konnen (s.unten: Leben ohne Sauerstoff ), doch j 

 stellen diese immerhin Ausnahmen dar | 

 Xirht minder selten sind aber Wesen. die 

 nur durch Oxydationen ihr Stoffwechsel- 

 inaterial verarbeiten. Es gehoren hierhin : 

 nur die wenigen Organismen, die hochst ein- 

 t'adic Verbindungen oder die Elemente selbst 

 als Oxydationsmaterial verwenden, also vor 

 allem die wenigen Arten von Bakterien, die 

 mit anorganiscnen Stol't'en als einziger Xah- 

 rung auskommen (s. oben). Es liet;l nahe, von 

 einem rein oxydativen Stoffwechsel da zu 

 sprechen, wo so viel Sauerstoff verbraucht 

 wird, \vie zur vollstandigen Oxydation der 

 verarbeiteten Stoffe notwendig ist, aber 

 das \viirr unrichtig. In solchen Fallen handelt 

 es sich vielfach, z. B. bei alien Wirbellicn 11, 

 nur inn Falle. in denen die Spaltungen aus- 

 sehlieBlich als Zwischenprozesse anl'treten, 

 wahrend sicli die Proclukte der Spaltimi: 

 nicht unter den EndproduJ>ten linden. 



Wenn z. B. die Stiirke im Stoffwechsel 

 eines Wirhcltieres bis zu Kohlensaure und 

 Wasser verbrannt wird, so handelt es sich 

 dabei nicht inn cine rcine Oxydation, viel- 

 mehr finden cine u'anze Reihe von Spaltungen 

 statt, in denen aus Stiirkc, Dextrine darauf 

 Maltose und Dextrose, aus dieser Milchsaure 

 oder eventuell Alkohol und Spaltungskohlen- 

 saure entstelien, wahrend die Oxydationen ; 

 erst an den Produkten der Spaltung an- 

 greifen und z. B. Aretaldehyd, Es>ii;saiire, 

 Formaldeliyd mid endlich Oxydationskohlen- 1 

 saure lieferu. Das ist etwas t^auz anderes, 

 als weuii ein Ua/.illiis Kohleuoxyd l('O) zu 

 Kiililensiiure (t'0 2 ) oxydiert, denn hier ist 

 es wirklich nur eine reine Oxydation. die in 

 einem Schritt vor sich c;pht mid nit-lit (lurch 

 Spaltungen eingcleitet. wird. 



Wir werden in den am weitesten VIT- 

 lireiteten Stoffwcchselt vpeii. in denen 

 auf S|ialliiiisren Oxydationen, I'lilucn 7.\\c\ 

 Kate^orien nuterscheiden. nanilich die mit 

 vollstiindigcr und die mit unvollstandiger 

 Oxydation der Xahrung. 



Als vollstandig wollen wir die Oxydationen 

 anch dann betrachteu. wenn der Stickstol'f 

 als Ammoniak ausgeschieden und nicht bis 

 zur Salpetersaure oxydiert ist, was ja nur 

 einige wenige Bakterien vermoajen. 



Zn den Organismen mit vollstandiger Ver- 

 brennung der Nahrung gehoren sicher die 

 Saugetiere, Vogel und Fische. wahrschein- 

 lich alle Wirbeltiere nnd wo hi auch die 

 Insekten. Wenn ein Mensch von 75 kg 

 Gewicht pro Tag 100 g EiweiB, 70 g Fett 

 und 600 g Kohlehydrate verarbeitet, so 

 sind zu deren volistiindiger Verbrennung 

 1065 g Sauerstoff notig, und die direkte 

 Bestiinmunsj des Sauerstoi'fverbrauchs ergibt, 

 daB in der Tat diese Menge verbraucht wird. 

 Auch bei den Fischen stiinmt die (iroBe des 

 Sauerstoffverbrauchs, die aus dem Verbrauch 

 an EiweiB. Fett und Kohlehydraten be- 

 rrdinet ist, mit der nberein, die unmittelbar 

 bestimnit ist. 



DaB diese Vollstandigkeit der Oxydationen 

 kein alleiniges Vorrecht der Wirbeltiere ist, 

 lehrt das Vorkommen von Pilzen und Bak- 

 terien. die gleichl'alls Zucker vollstandis zu 

 Kohlensaure und Wasser zu verbrennen 

 vermogen, aber immerhin haben wir es hier 

 mit einem Grenzfall zu tun, und die Mehr- 

 zahl der niederen Organismen. die bisher 

 daraufhin untersucht sind, verbraucht weniger 

 Sauerstoff, als zur vollstandigen Verbren- 

 niinu- der verarbeiteten Xahrung notig ist. 



Wie s'i'oB der Unterschied zwischen dem 

 zur vnllstiindigen Oxydation notwendigen 

 und dem wirklich vtrbrauchteii Sauerstoff 

 ist. mogen einige Beispiile zcigen: 



Cucumaria 



I Srrxvalze) . . . 

 Weinbergschneckp 



(Helix) bei 15 . 

 Blutegel (Hiniclo) 



bei 11 .... 

 Fluiikrobs (Astacus) 



bei 14 .... 



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 8S 



Kinen weiteren Einblick in das Verhiiltnis 

 der Oxydationen zu den Spaltun.sen er- 

 moglicht unter Uinstiinden das Verhiiltnis 

 der jVIenire der produzierten Kohlensaure 

 zum verbrauchlen Sauerstoff. Man bezeich- 

 in-i dies Verhiiltnis als den ..respiratorischen 



CO., 

 Quotienten" und sdin-ibt ihm ( , r - wobei 



die Kohleusiiiire wie der Sauerstoff in ccm 

 anueu r eben werden. 



