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Stoffwechsel (Allgemeine Physiolos'ie des Stoffwechsels) 



<dir lanesame Stoffwechsel cler Schwanime. 

 die als reich an lipoiden Substanzen bekannt 

 sind, liier als Beispiel erwahnt warden dart', 

 ebenso der der Tuberkelbazillen , vieler 

 Milben mid Liiuse, die einerseits lipoulreich 

 sind und bei denen andererseits der Umsatz 

 im Yergleich zur absoluten GroBe auffallend 

 rering erschemt. 



DaB cliese Ausfiihrniigen, nach denen die 

 physikalischen Bedingungen der Sauerstoff- 

 resorption die Intensitat des Stoffwechsels 

 begrenzen, keine ganz allgemeine Anwendung 

 auf alle Organismen fmden konnen, geht 

 schon daraus hervor, daB es Lebewesen gibt, 

 die iiberhaupt keinen Sauerstoff brauchen, 

 die ohne Sauerstoff leben. Aber anch bei , 

 den Organismen. welche Sauerstoff auf- 1 

 nehmen, ist es nicht stets unbedingt seme 

 Menge, die die Intensitat des Stoffwechsels 

 bestimmt. Wir konnen tins Organismen 

 denken, bei denen die Menge irgende.nes 

 anderen Strifes, der resorbiert wird fruher 

 an die phvsikahsche Grenze der Aufnahme- 

 moglichkeit kommt als cler Sauerstoff. 

 und bei den Wesen, die ohne Sauerstoff 

 leben, wird die Intensitat ihres Stoffumsatzes 

 auf alle Falle durch derartige Bedingungen 

 Iwgrenzt. Allgemeines lafit sicl. hieruber zur- 

 zeit nicht sa-en 



4 d) Das Verhaltnis von Ban- und 

 Betriebsstoffwechsel. Es war in den 

 vorhergehenclen Absclinitten eine scharfe 

 Trennung zwisi-hi-n den Prozessen gemacht, 

 die zur Biklung neuer lebendiger Substanz 

 fiihren (Baustoffwechsel) und jenen, die 

 Energie liefern (Betriebsstoffwechsel) und 

 fiir das Verstandnis der Stoffwechselprozesse 

 ist es notig, diese Scheidung scharf durch- 

 zufuhren. l-]s darf aber die Art der Dar- 

 stellung nicht zu der Auffassung verleiten, 

 als seien Bau- und Betriebsstoffwechsel zwei 

 Komplexe von Vorgangen, die inibeeinfluBt 

 nebeneinandcr hcrliefen, vidmehr bestehen 

 tatsachlich sehr ciiire Beziehungen zwischeu 

 beiden. 



Die Energie, welche im Betriebsstoff- 

 wechsel frei wird, dieui sehr verschiedenen 

 Leistungen ; sie kann in mcchanische Energie, 

 iii Licht odcr Elektrizital umgewaudelt 

 werden, kann in der clieniischeii Energie 

 der Sekrete zur fniiktionclleii Verwendung 

 gelangen und kann endlich dazu dienen, 

 neue lebendige Substanz von spezifischcr 

 Struktur aufzubauen. I'ii-rr l.'i/.tcn- Anteil 

 der gesamten Betriebsenei^ir irht also 

 in unmittelbarster Beziehuni; zum Hauslul'l'- 

 wechsel. 



\Vie es nun fiir die ^oamien Lncruir- 

 umwandlungen eine widitiirc IMM-C ist. 

 mit welchem Nutzefl'ekt die Lneride in ihnen 

 verbraucht wird (s. allgemeine Energetik 

 In Organismen), so ist fiir das Verhaltnis 

 von Bau- und Betriebsstoffwechsel die 



Frage fundamental, wieviel Energie aiif- 

 gewandt werden miiC. inn eine bestimmte 

 Menge neue organische Substanz aufzubauen. 



Fur eine Anzahl von Pilzen hat Pfeffer 

 e j nen ^y ert an9 r e g e ben, der nahezu das 

 bedeutet, wonaeh wir hier fragen. Er be- 

 ze i c hnet als ..okonomischen Koeffizienten" 

 die Jlenge trockener Pilzernte. die man er- 

 j, a i ti wenn 100 g Xahrung verwendet werden. 

 Da nun der Energiegehalt der Xahruns, der 

 Grad der Ausnutzung dieser Energie im 

 Stoffwechsel verschiedener Organismen und 

 auc j, der Brennwert der neu aufgebauten 

 Substanz nicht bei alien Lebewesen gleich 

 sind< so w ; rd es s j c h empfehlen, die Ver- 

 s ieichuiig so zu gestalten, daB man angibt, 

 w j ev j e i Betriebsenergie in der Zeit umgesetzt 

 w j rd j n der diejenige Menge neuer orga- 

 n j sm j se her Substanz aufgebaut wird, die 

 e j nen Brennwert von 1 Eal. hat. 



. noch nicht sehr zahlreic . he 



Untersu , hll ,,,,, ubt , r diesen Qegenstand vor. 



Am niedrigsten ist die fragliche Knergie- 

 mense b.-i der Lntwickelung des Huhnchens, 

 des Seidenspinners und bei der M^etamorphose 

 der Fliege Ophrya cadavenna von der Puppe 

 zum Imago. Bei der Lntwickelung im 

 Hiilmerei werden im ganzen o9 Kal. um- 

 sesetzt. Von diesen erscheinen 38 Kal. in 

 der Leibessubstanz des Huhnchens nur 

 21 werden als Marine abgegeben. Im 1 Kal. 

 Huhnchen aufzubauen, waren also nur 

 0,56 Kal. notify In den beiden anderen 

 Fallen ist der Wert fast . derselbe. namlich 

 fur die Lntwickelung d_es beidenspinners 

 O.oo und bei der Fliege 0,528 Kal. In diesen 

 Fallen handelt es sich urn die \ erwendung 

 arteigener Stoffe, und es werden wahrend 

 der Zeit der Lntwickelung kaum mechamsche 

 Leistungen vollbracht. 



Werden artfremde Nahrstoffe zugefuhrt, 

 so ist nach den bisherigen Erfahrungen die 

 M^enge Betriebsenergie, die aufgewandt wer- 

 den niuB, urn Substanz im Brennwert von 

 1 Kal. zu bauen, stets gn'iBer als 1. Dabei 

 bestehen groBe spezifische Unterschiede. 

 Z. B. betriigt die Zahl fiir den Milzbrand- 

 bazillus 1.04, fiir den Schimmelpilz Asper- 

 gillus auf Zucker 1,08, fiir den Diphtherie- 

 bazillus 7,3 und fiir Typhus 7,65. Bei der- 

 selben Spezies zeigt das Verhaltnis von Ban 

 und Betrieb Unterschiede je nach der ehemi- 

 schen Besehaffenheit der Nahrung. Wahrend 

 der genannte Aspergillus z. B. auf Zucker 

 1,08 Kal. braucht, sind auf Glycerin 4,08 zu 

 derselben Leistung notig. Audi die Kon- 

 zentration der Niihrstol't'e spielt eine be- 

 deutende Kolle. AViihrend z. B. fiir einen 

 Pilz bei einer Zuckerkonzentration von 

 0,726,, das Verhaltnis 2,73 betruii, betrug 

 es bei 11.86 n Zucker schon 11.4 und bei 

 23,70% gar 22,t>0. 



