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Stoffwechsel (Spezielle Physiologic des tierisdien Stoffwechsels) 



Ferner hat man in nenerer Zeit Apparate 

 hergestellt, welche es gestatten, auBer dem 

 Gaswechsel auch gleichzeitig die von dem 

 Organismus produzierte Warmemenge zu 

 messen (vgl. den Artikel ,,Warinehaus- 

 halt"). Zu dieser Gruppe gehbren das 

 Respirationskalorimeter von Atwater und 

 Benedikt t'iir Menschen und das von 

 Hagemann i'iir groBe Haussaugetiere. Eine 

 aushihrlichere Beschreibung der bekann- 

 testen Respirationsapparate findet sich in 



der Nahrung ziim gro'Bten Teil EiweiBstoffe 

 sind und der Stickstoff des zersetzten Ei- 

 weiBes fast vollstandig im Harn und Kot und 

 SchweiB zur Ausscheidung gelangt, so ist 

 die Stickstoffausscheidung ein MaB fiir die 

 Grb'Be der EiweiBzersetzung. I)ie EiweiB- 

 stoffe t'lithalten im Mittel ungefahr 16% 

 Stickstoff. Durch Multiplikation mit dem 

 Faktor 6,25 (16x6,25 = 100) kann man 

 die zersetzte Menge EiweiB berechnen. Bei 

 Stiekstoffgleichgewicht, wenn die Menge 



Fig. 7. Die Respirationskammer von auBen nebst den Gasuhren und dem Gasometer G. 



Tiij-erstedt, Handb. d. physiol. Methodik 

 Bd! I Abt, 3 S. 71 bis 149. 



3. Verwertung der Ergebnisse der 

 Stoffwechselversuche. \Vriin man mit 

 den im vorstelu'iiden aiigegcliencn Metlioden 

 diegesamten Einnahmen und Ausuaben eines 

 Organismus bestimint hut. so fragt es sicli. 

 \viedic Krurbnisse dirscr Dntersuchung i'iir die 

 Aui'sti'llung eincr u'cnaui'ii Stoffwechselbilanz 

 zu verwerten sind. Da die organischen Nah- 

 rungsstoffe EiweiB. I-Ytt und ECohlehydiate 

 kohlens toff halt ig sind. ,-n cvjilit die Be- 

 stimmung des Kohlcnsl oil's cinrn Aufscliliil.l 

 iiber den Vcrliraucli an oru'anisclieii Nah- 

 rungsstoffen. \Vird c'lii'ii.-civid Kohlenstoff 

 ausgcschiedcn als in der Nahning anlvc- 

 nonuiK'ii, su \\ird cine der aul'irenommenen 

 Nalirung entsprechende ileni;c organischer 

 Subslanz im Korpcr verbrannt. \Vird nu-lir 

 Koldcnstoi'f ausgeschieden al< aufgenommen, 

 so gilil der Kiirjier vim seiner uruanischen 

 Snbsianz ab, wird wcniger Knlilrii.-ini'i aus- 

 geschieden, so setzt er organische Snli>ian/ 

 an. Weil die stickstoffhaltigen 



des ausgeschiedenen Stiekstoffs ebensogroB 

 ist, wie die des eingenommenen, wird alles 

 in der Xahrung aufgenommene EiweiB zer- 

 setzt, bei negative! Stickstoffbilanz wird 

 EiweiB angesetzt, bei positive! 1 verliert der 

 Korper von seinem EiweiBbestand. Nun ist 

 im EiweiB das Mengenverhaltnis von Stick- 

 stoff zu Kohlenstoff wie 1:3,2. Durch 

 Multiplikatioii des Slickstol'I's mit 3,2 er- 

 halt man also die Menge des anf EiweiB ent- 

 f alien den Kohlenstoff s. Durch die Snbtraktion 

 des auf EiweiB entfallenden Kohlenstoffs 

 von dem Gesamtkohlenstoff der Einnahmen 

 und Ausgaben kann man also bestimmen, 

 wieviel stickstofffreie Stoffe, Fette und 

 Kdlilehydrate auBer EiweiB im Korper zer- 

 setzt sind. 



Der eingeatmete Sauei stuff und der 

 Sauerstoff der Nahrungsmittel kommt im 

 Organismus in Form von Kohlensaure. 

 Wasser und den saiierstoffhaltigen Verbin- 

 dungen der Exkrete zur Ansselieidung. Die 

 Menge des eingeatmeten Sauerstoffs ist 

 des halb auch ein MaB fiir die GroBe der 



