Stoffwechsel (Speziello I'liysiologie des tierisdicn Stoffwechsels) 



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Oxydationsprozesse des Kiirpers. Nun 

 lehrt ein Vergleich der Volumina der ein- 

 inul ausgeafmeten Luft, daB das Volumen 

 der ausgeatmeten Luft iinmer kleiner ist als 

 das der eingeatmeten. Der Saiierstnff wird 

 niimlich nicht allein zur Oxydation des 

 Kolilcnstoffs, sondern auch zur Bildung von 

 Wasser und anderen sauerstoffhaltigen Yer- 

 bindnngen der Exkrete benutzt. Man nennt 

 nun das Verhaltnis der ausgeatmeten Kohlen- 



CO 



siiure zum eingeatmeten Sauerstoff -Q-^ 



respiratorischer Quotient. 



Der respiratorische Quotient ist also 

 iinmer im normalen Organismus kleiner wie 1. 

 Aus der Definition des respiratorischen 

 Quotienten ergibt sich nun, daB die GroBe 

 des respiratorischen Qnotienten uns Auf- 

 schlufi dariiber gibt, wieviel von dem aufge- 

 nommenen Sauerstoff zur Oxydation von 

 Kohlenstoff und wieviel zur Oxydation von 

 Wasserstoff oder anderen Stoffen benutzt 

 wird, mit anderen Worten, sie gibt uns Auf- 

 schluB iiber die Art der im Kiirper zersetzten 

 Nahrungsstoffe. Wird niimlicli reiner Ivohlen- 

 stoff zu COo oxydiert, so ist das Volumen 

 der entstandenen Kohlensiiure gleich dem des 

 verbrauchten Sauerstoffes. Der respirato- 

 rische Quotient ist gleich 1. Wenn auBer 

 Kohlenstoff noch andere Elemente oxydiert 

 werden, so ist natiirlich das Yolumen der 

 gebildeten Kohlensiiure um so kleiner, je 

 mehr von diesen Elementen z. B. H zu H,0 

 oxydiert werclen. Der respiratorische Quo- 

 tient wird bedeutend kleiner als 1. Werden 

 Kohlehydrate im Korper oxydiert, so nahert 

 sich der respiratorische Quotient der Einheit. 

 weil die Kohlehydrate schon soviel Sauer- 

 stoff enthalten, als zur Oxydation des Wasser- 

 stoffs notwendig ist. Wird fast nur EiweiK 

 verbrannt, so erreicht er die Zahl 0,8. bei 

 reiner Fettverbrennung die Zahl 0,7. Man 

 kann also aus der GroBe des respiratorischen 

 Quotienten Riickschliisse machen auf die 

 Art der im Korper zersetzten Stoffe. Es 

 gibt aber auch Ausnahmen, in welchen der 

 respiratorische Quotient entweder gro'Ber 

 wird als 1 oder unter den Wert 0,7 herunter- 

 sinkt. Der erstere Fall tritt ein, wenn im 

 Korper Fett aus Kohlehydraten gebildet 



wird, wenn also sauerstoffreiche Verbin- 

 dungen, Kohlchydrate, in sauerstoffarmere 

 verwandelt werden (Bleibtreu), der zweite 

 Fall, wenn der im Korper in irgendeiuer 

 Form aufgespeichert wird. 



Der Wasserstoff wird zu Wasser oxy- 

 diert und verliiBt mit dem Wasser der 

 Calming den Korper durch den Harn, den 

 Kot und durch die Verdunstung durch die 

 Lungen und die Haut. Die Wasserbilanz 

 "ibt also auch an. wieviel Wasser auBer dem 

 in der Nahrung aufgenommen bei der Ve'r- 

 brennung im Korper entsteht. 



Der Schwefel und Phosphor der Nahrung 

 wird hauptsiichlieh in Form von Schwefel- 

 saure und I'husphorsaure zum groBten Teil 

 durch den Harn, zum Teil auch durch den 

 Kot ausgeschieden; da nun S und P fast 

 ausschlieBlich aus dem zersetzten EiweiB 

 stammen, so kann eventuell die Bestimmung 

 derselben Riickschliisse auf die GroBe der 

 EiweiBzersetzung gestatten. Die Durcli- 

 fiilirung einer Stoffwechselbilanz mit siimt- 

 lichen Einnahmen und Ausgaben und die 

 Art und Weise der Berechiuuii>; und die 

 Verwertung der Resultate inoge an einein 

 Stuff wechselvcrsuche demonstriert werden, 

 den Benedict und Milner aufgefiihrt haben 

 (nach Tigerstedt, Fortschritte der natur- 

 wissenschat'1 lichen Forschung, herausgegeben 

 von E. A b d e r h a 1 d e n Bd. V, S. 257). 



Der Versuch dauerte drei Tage. 

 Tabelle siehe Seite 712. 



Withrend der drei Tage des Versuches 

 lial der Korper also 1,76 g Slirkslol'f und 

 6,6 g Asche angesetzt und 2,85 g Kohlen 

 stuff verloren. Wenn dann noch die eleinen- 

 tare Zusammensetzung des Wassers und 

 der Kohlensiiure berticksichtigt wird, so 

 hat der Korper insgesarnt 1886,34 g Wasser- 

 stoff und 18709,60 g Sauerstoff aiifgenom- 

 men, sowie 1770,68 g Wasserstoff und 

 17777.84 g Sauerstoff abgegeben. 



Im Kiirper sind also noch 115,67 g 

 Wasserstoff und 931,75 g Sauerstoff zuriick- 

 geblieben. 



Die von Benedict und Milner durch- 

 gefiihrte Berechnung der Bilanz ergab nach 

 Tigerstedt folgendes. Es wurden ange- 

 setzt. 



10,56 g EiweiB mit 1,76 g N + 5,57 g C + 0,74 g H + 2,32 g 



17,49 g Glykogen ,, 7,70 g C + 1,08 g H + 8,65 g 



1039,67 g Wasser 116,34 g H + 923,33 g 



Sumnia 1,76 g X + 13,33 g C + 11^.16 g H + 934,30 ;; i > 



Es verlor der Kiirper: 

 21,10 g Fett 



Die Bilanz ist 



mit. g X + 16,06 g C + 2,49 g H + 2,55 g U 



+ 1,76 g X 2,73 g C + 115,67 g H + 931,75 g O 



Der Stoffwechsel des Kiirpers hat also 

 wiihrend clieser 3 Tage, mit Abzug fiir den 

 Verlust im Kot, 292,7 g EiweiB + 1025,4 g 

 Fett + 1284,5 g Kohlehydrate betragen. 



Bei der bisherigen Betrachtungsweise 



des Stoffwechsels vom rein chemischen Stand- 

 punkte aus sind die energetischen Vorgange 

 des Stoffwechsels vollstandig unberiick- 



