Stoffwechsel (Spezielie Physiologie des tierischen Stuff wechsels) 



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ung scheinen mehrere Versuche zu spree-hen, 

 die von anderem Gesichtspunkte aus unter- 

 nommen warden. So hat E. Voit . beobachtet, 

 daB bei Tanben, die mit kalkarmer Nahrung 

 gefiittert warden, die Knochen, die zur Be- 

 wegung derselben benutzt werden, kaum an 

 Gewicht verloren, wahrend die Sfthadelkapsel 

 mid das Brustbein zu ,,ganz diinnen 

 locherigen Gebilden'- wurden. Ferner ge- 

 hb'ren hierhin die Beobachtung von Mie- 

 scher am Kheinlachs und Pfliiger an der 

 Geburtshelferkrote. Der Lachs zieht zum 

 Laichgesehaft in die Fliisse hinauf und 

 ninimt 6 bis 9 Monate lang keine Nahrung zu 

 sich; wahrend dieser Zeit entwickeln sich die 

 Geschlechtsorgane ganz kollossal und zwar 

 auf Kosten der fast vollstandig geschwnu- 

 deuen Rumpfmuskulatur. Bei der Geburts- 

 helferkrote (Alytes obstetricans) ist am Ende 

 des Larvenstadiums die Larve ungefahr 

 8 cm lans. Der eigentliche Korper ist 3 cm 

 lang und der Rest besteht aus dem stark 

 entwickelten Ruderschwanz. Wahrend eines 

 fiinfwochentlichen Hungers wird nun der 

 Schwanz vollstandig aufgezehrt und auf 

 seine Kosten wachsen an dem Rumpf die 

 Beine hervor. 



40) Der Stoffumsatz im Hunger-! 

 z n stand. Sowohl die Versuche an Men- 

 schen wie an Tieren haben ergeben, daB 

 der Stoffumsatz entsprechend der Abnahme 

 des Korpergewichts von Tag zu Tag 

 sinkt. \Venn man aber den Stoffvrr- 

 brauch auf 1 kg Korpergewicht berechnet, 

 so zeigt sich eine aufl'allende Konstanz. Aus- 

 fiihrliche Angaben iiber die GroBe dieses 

 Umsatzes i'iuden sich bei Brugsch, Der 

 Hungerstoffwechsel in Oppenheimers 

 Handbuch der Biochemie Bd. IV, 1 S. 285 

 und bei Tigerstedt in Nagels Handbuch 

 der Physiologie Bd. I S. 379. Fiir den Men- 

 schen ergab ein genauer Stoffwechselversuch 

 von Benedict einen Verbraucli von ungefahr 

 30 Kal. pro kg Korpergewicht in den ersten 

 7 Hungertagen. Verschieden groBe Tieie 

 haben pro kg Korpergewicht einen verschie- 

 den groBen Umsatz. der bei kleineren Tieren 

 wegen der relativ groBeren Oberflache groBer 

 ist, z. B. bei Meerschweinchen 152, (5 Kal. 

 bei Hunden von verschiedener GroBe 36, 45. 

 55 Kal. pro kg Korpergewicht. 



Die Stoffwechselversuehe im Hunger- 

 zustande gestatten nun auch einen Riick- 

 sehluB auf den Verbraucli an Nahrstoffen, 

 EiweiB, Fett und Kohlehydrate wahrend 

 desselben. Dies geht sowohl aus der Unter- 

 suchung der taglichen Stickstoffausschei- 

 dung, wie aus der Bestimmung des Gas- 

 wechsels und der GroBe des respiratorischen 

 Quotienten hervor. 



Uebereinstimmend haben Ontersuehungen 

 an hungernden Menschen und Tieren ge- 

 zeigt, daB am ersten Hungertage Glykogen 



in gro'Berer Menge verbrannt \\-ird, spater 

 aber nur in weit geringerem JlaBe. Die 

 Fettzersetzung erreicht ihr ilaxiinuni am 

 zweiten oder dritten Tage und ninimt dann 

 alhnahlich langsam ab. Die EiweiBzer- 

 setzuns ninimt allmahlich mit aliiichmen- 

 dem Kiirpenrewiclit ab und als ihr ilal.1 auch 

 die Stickstoffausscheidung im Ham. 



Diese Abnahme ist nicht immer 

 gleichmaBig und regelmiiBig. Am ersten 

 Hungertage ist nach Versuchen an Fleisch- 

 fressern die EiweiBzersetzung am groBten 

 und zwar 11111 so groBer, je groBer die EiweiB- 

 menge in der vorhergehenden Nahrung ge- 

 wesen ist. Auch beim Menschen hat man 

 dieselben Beobachtungen gemacht und die 

 allmahliche Abnahme der EiweiBzersetzung 

 auf i-in bfstimnites Minimum konstatiert. 

 Man liat beim Menschen aber zuweilen be- 

 (il)achtet (Prausnitz), daB am zweiten 

 und dritten Hungertage die EiweiBzersetzung 

 \\iciliT zunimmt. Diese Beobachtung hat 

 ihreu Grund darin, daB am ersten Hunger- 

 tage groBere Mengen von Glykogen ver- 

 brannt werden und dieser Glykogeuver- 

 brauch eine eiweiBsparende Wirkung aus- 

 iibt. Am zweiten und dritten Tage fallt dicsc 

 Wirkung weg, und es wird jetzt wieder mehr 

 EiweiB zersetzt und die Stickstoffausschei- 

 dung steigt wieder an. Dadurch iiimnit die 

 EiweiBnienge des Korpers wieder ab und 

 die EiweiBzersetzung sinkt in den folgenden 

 Tageu wieder. Man hat an hungernden 

 Tieren ferner get'unden. daB der Fettsjelialt 

 des Tieres einen EinfluB auf die EiweiB- 

 zersetzung ausiibt. Der groBtc Teil des Ener- 

 giebedarfs im Hunger wird durch Fetl i?e- 

 deckt. Nach den Untersuchungen von Voit 

 und Rubner fallen beim Hund ungefahr 

 10 bis 16% auf den EiweiBzerfall und 84 bis 

 90% auf die Fettzersetzung, wenn das 

 Hungertier geni'igend groBen Fettgehalt bei 

 Beijinn der Hungerperiode hat. Ist aber das 

 Tier von Ant'ang an fettann oder aber das 

 Tier im Verlauf des Hungers relativ fettann 

 irewnrden. und der Fettgehalt unter einen 

 gewissen Wert gesunken. dann beobachtet 

 inan wieder eine Steigerung der EiweiB- 

 zersetzung, die sich auch durch eine Steige- 

 rnng der Stickstoffausscheidung dokumen- 

 tiert. Ueber die Deutung dieser ,,pramor- 

 talen Stickstoffsteigerung" sind die 

 Ansichten noch geteilt, ob es sich nach Voit 

 um eine relative Fettarmut. oder nach 

 Schnlz um ein plotzlich stattfindendes Ab- 

 sterben von Zellen oder nach Tigerstedt 

 um eine Art Autointoxikation handelt. 



4d) Aenderungen der Zusammen- 

 setzung der Organe und der Aus- 

 scheidungen wahrend des Hungers. 

 Die ansgepriiii'teste Veranderung in der 

 chemischen Zusammensetzung der Organe 

 beim Hanger ist die int'olge des groBen Fett- 



