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(Spezielle Physiologie cles tierischen Stoffwechsels) 



daB der Schlaf auf die Oxydationsprozesse 

 keincn EinfluB ausiibt. Ilie friiher beobaeh- 

 tcti'ii Unterschiede beruhen ausschlieBlich 

 auf der groBeu Muskelruhe im Schlaf. 



7. Der Stoffwechsel bei Zufuhr von 

 Nahrung;. Weun man nach Zuntz eineni 

 hnnirernden Tier, bei welchem man die 

 cheinische Warmeregulation dureh hinrei- 

 chende, hohe Umgebungstemperatur aus- 

 geschaltet hat, Nahrung zufiilnt. so beob- 

 achtet man eine Steigerun<i des Stot'f- 

 umsatzes, die je nach der Nahrung verschieden 

 gnil.'i ist; dieselbe ist am deutlichsten kurz 

 nach der Nahrungsaufnahme zu erkennen. 

 Nach den Untersuchungen von Magnus- 

 Levy betragt die Steigerung bei Zufuhr 

 von Fett ungefiilir 2 . bei Zufuhr von 

 Stiirke ungefahr 9%, bei Zufuhr vmi EiweiB 

 et\va 17% der Gesamtenergiemenge. 



Was ist nun die Ursaehe dieser Sickening 

 des Stoffumsatzes ? Ziiniichst ist die Steige- 

 rung bedingt durch die durch die Nahrungs- 

 aufnahme gesteigerte Arbeit des Herzens, 

 der Niere und durch gewisse chemische 

 Prozesse, welche sich beim Uebergang der 

 Niihrstoffe in die Zellen vollziehen. Dieses 

 la'Bt sich dadurch beweisen, daB man die 

 Nahrstoffe mit Umgehung des Yerdauungs- 

 kanals direkt in die Blutbahn bringt. In 

 diesen Fallen beobachtete man stets auch 

 eine Steigerung der Oxydationsprozesse. Be- 

 sonders groBe Wirkung iibten die Abbau- 

 produkte des EiweiBes (Aminosiiuren usw.) 

 aus. Von Rubner ist deshalb der Begriff 

 der ,,spezifisch-dynamischen" Wirkung der 

 Nahrstoffe, der bei EiweiBstol'I'en beson- 

 ders zutage tritt , eingefiihrt worden. 

 wahrend Fette und Kohlehvdrate eine 

 bedeutend geringere Wirkung ausiiben. 

 Der zweite Fakior, der die Steigerung 

 des Stoffwechsels bewirkt. ist nach Zuntz 

 die Verdauungsarbeit, demi \vemi man 

 die Stoffe, die bei der Kinfiihriins!; in die 

 Blutbahn den Stoffumsatz steigcrn, in den 

 Maueii einfiihrt. so ist der I'msalx, noch 

 griiBer. Am deiitlichsfen maclii sich der 

 EinfluB der Verdauungsarbeil lieinerkbar. 

 wenn die meehanisrhe Heschafl'enlicit der 

 Nahrung starke Bewegungen des Verdau- 

 ungsapparates nnd siarkc Alisoiideruiig der 

 Verdauungsdriisen verursacht. So hat man 

 /. B. bei Hmiden, die mit Kuncheii refill ten 

 wurden, eine Steigerung des Sjiuerstoff- 

 verbrauchs bis inn ."id",, vide Slmidcii hin- 

 durch beol)achtet. Wenn man liri I'flanzen- 

 i'ressern (Pferd und Rindi eininal dii' Nahrunm 

 in Korni leicht verdauiicher reiner Niihrstoffe 

 U r ibt, ein anderes Mai in l-'onii des ^ewiilm- 

 lichen Raiilifntters, das durch seinen groBeri 

 Gehalt an Cellulose die Verdauungsorgane 

 sovvohl beim Kauen als auch bei der Weitei- 

 beweguim der Nahrung sehr in Ausprudi 



nimmt, so ist der (raswechsel um 30 bis 

 4d",, ^ r esteigert. 



7a) Der Stoffwechsel bei Zufuhr 

 von EiweiB. Unter den organischen Niihr- 

 stoffen, den EiweiBstoffen, den Fetten nnd 

 den Kohlehydraten nininit das EiweiB des- 

 halb eine dominierende StellniiL r ein und ist 

 in allererster Linie zu besprechen. wdl 

 die Futterung mit EiweiB allein, wenn es 

 in geniiui'iuler Menge gegeben wird, urn den 

 Energiebedarf zu decken, imstande ist. alle 

 Bediirfnisse eines tierischen Organismus zu 

 bestreiten und ihn im Stoffwechselgleich- 

 gewicht zu erhalten. Man kann eiuem Tiere 

 noch so viel Kidilehydrate und Fette in 

 der Nahrung geben. so verbraucht der Ko'rper 

 andauernd von seinem eigenen EiweiB- 

 bestand und schlieBlich geht das Tier /,n- 

 grunde, wenn auch der Tod nicht so schuell 

 eintritt, als wenn das Tier ohne jegliche 

 Nahrung bleibt, also hungert. Andererseits 

 beweist der bekanute Versuch von Pfliiger, 

 der einen I hind :l , 4 Jahr lang mit magerstem 

 Fleisch fiitterte. dessen Gehalt an Fett 

 und Glykogen so gering war, daB er fiir die 

 Erzeugung der Herzarbeit nicht geniigte, 

 und dabei den Hund tiiglich die schwerste 

 Arbeit (bis zu 100000 kgm) durch Ziehen 

 eines schweren Wagens leisten lieB, daB 

 es moglich ist, ein Tier, welches so groBe 

 Mengen von Fleisch (2000 bis 3000 jr) verdauen 

 kann, durch alleinige Zufuhr von magerstem 

 Fleisch, d. i. von EiweiB, nicht nur zu er- 

 halten, sondern ihni auch die fiir die 

 gewaltige Muskelarbeit notwendigen Energie- 

 mengen zu liefern. 



Wenn man einen Fleischfresser (Hund) 

 mit gerade soviel magerstem Fleisch fiittert, 

 als er fiir seinen Bedarf niitig hat, so wird 

 alles EiweiB umgesetzt, und der Hund scheidet 

 ebensoviel Stickstoff aus, als er einnimmt, 

 bdindet sich also im Stickstoffgleichgewicht. 

 Wird nun bei einem solchen Hund ein Plus 

 von EiweiB in der Nahrung gegebeu, so 

 wird in den meisten Fallen der groBte Teil 

 dieses EiweiBes im Kiirper zersetzt und nur 

 bei sehr groBer EiweiBzufnhr ein ganz 

 geringer Teil im Ko'rper als Fleisch angesetzt. 

 Vennelirte EiweiBzufnhr steigert also den 

 EiweiBzerfall und mit der Steigerung des 

 EiweiBzerfalls geht auch eine Steigerung 

 des Gesamtstoffumsatzes einher, jedoch ist 

 ilie Steigerung der EiweiBzersetzung be- 

 deiiiend uTol.ier ills die des Gesamtstoff- 

 wechsels. Dies geht liesonders deutlich 

 aus Bilanzversuchen von Voit an eineni 

 lluiide hervor, deren Resultate in folgender 

 Tabelle nach Zuntz zusammengestellt sind, 

 I der rdiersichtlichkeit halber ist der im 

 llarn aiisgeschiedene Stickstoff auf die 

 ihm entsprechende umgesetzte Fleischmenge 

 berechnet, 3,3 g N = 100 g frisches Fleisch): 



