Stoffwivlisfl (Spezielle Physiologie des 



Stuffwechsels) 



vorhanden. Kaufman n hat deshalb ver- 

 sucht, ob es moglich sei, das Eiweifi 

 vollstandig durch Leim zu ersetzen, wenn 

 man dem Leim die fehlenden Bestandteile 

 in der geeigneten Menge zut'iigt. Wenn 

 er den EiweiB-N durch 93; Leirn-N, 4% 

 Tyrosin-N, 2% Cystin-N und 1% Trypto- 

 phan-N ersetzte, so zeigte sich eine dem 

 EiweiB physiologische nahezu gleicho Wertig- 

 kcit des mit den Aminosauren versetzten 

 Leims. Nachpriifungen von Miehaelis und 

 Eon a konnten aber dieses Resultat nieht 

 bestatigen. 



Beziiglich des Niihrwertes der Albu- 

 mosen und Peptone widersprechen sich 

 die Angaben in der Litoratur, was nach 

 Hammarsten zurn Teil wohl daher riihrt, 

 daB, da ja dieselben durch Spaltung ent- 

 stehen, in ihneii vielleicht vnchtige Atmii- 

 komplexe 1'ehlen, die fur die Regeneration 

 besonderer EiweiBstot'fe notwendig sind. 

 Mit der Vervollkommnung unserer Kennt- 

 nisse iiber die Konstitulion der EiweiB- 

 korper, iiber die Abbauprodukte dorselben 

 sowohl im Darin wie durch kiinstliche 

 Spaltungen, liber die Verkuppelung einfacher 

 Bausteine derselben zu koiuplexen Ver- 1 

 bindungen usw. (siehe den Artikel .,EiweiB- 

 k or per"), iiber die Synthese des im Darin 

 ticf abgebauten KiweiBes wieder zu Art- 

 eiweiB, war es natiirlicherweise von aller- 

 groBtem Interesse, die Frage zn entscheiden, 

 ob es moglich sei. das EiweiB der Nahrung 

 durcli liet'abgehautcs Kiwrilj oder Amino- 

 sauregemisch zu ersetzen. Die Versiiche 

 sind von Lnewi zuerst ausgi'l'iilirt und be- 

 sonders von Abderhalden und seinen 

 Schuleni im weitestem Unifange, besonders 

 an Hundcn J'nrlgesctzt worden. Es wurdc 

 t'estgestellt, daB diese langere Zt'it nicht inn 

 ihren Stoffwechsel im Gleichgewiclii lialtcn 

 konnen, sondern sugar crlicbliche Gewichts- 

 zunahmenaufweisen.wennalseinzigeNahiung 

 die einfaehsten Haustrinc der Xahning ver- 

 abreicht wcrdcn (E. Abderhalden . Synthese 

 der Zellbaiisteine in I'flanze und Tier. 

 Berlin 1912). Unter Bausteiiieii sind nacli 

 Abderhalden die AbbanstulVii der zu- 

 sainmengesetzten Nalinuigsstol'l'e zu ver- 

 stehen, die bei der vollstandigen hydro- 

 lytischen Sjiallung iibrig bleiben. Die liingste 

 Daiier der Versiiche betrug 74 'I'age. Neuer- 

 dings (Zeitschr. f. physiologische Chemie 

 Bd. 83 S. 445, 111]:!) isi ilann Abderhalden 

 der Versuch gelungen. einen lliind iiber ein 

 Vierteljalir mil viillsiiindig abgebautem 

 l-'leiseh zu ernahren. Das verl'iiUeile 1'rii- 

 pa.ral enlliielt ailSSChliefilich Aiiiiunsaiireii 

 nelien Salzen, geringen Jlengen von Kreatin 

 und Kreatiniii, I'erner Fellsaiirrii, geringe 

 -Mengen von Traubenzucker und Niikleosiden. 

 I'liosphatide und ungespaltene Felle \varen 

 nielli aiuveseiid, wohl uber deren liaiisleinc. 



Als Kohlehydrate wurde Rohrzucker gegeben ; 

 ' an Stelle des Fettes anfangs Glvzerin und 

 Stearin-, Palmitin- und Oelsaure, spater 

 wegen Diarrhoen stickstoft'freier Speck. Der 

 Hiind nahm wahrend 100 Tage 9900 g an Ge- 

 wicht zu. Die Versuche an Pt'lanzenfressern. 

 Kaninchen, Ratten und Mausen fiihrten 

 noch nicht zu einein ahnliehen Ergebnisse, 

 aber Abderhalden halt es nicht fur aus- 

 geschlossen, sondern sogar I'iir wahrschein- 

 lich, daB es auch bei diesen Tieren gelingt, 

 die Nahrungsstoffe durch die einfaehsten 

 Bausteine zu ersetzen. 



I'm die Frage zu entscheiden, welche 

 Aminosauren ersetzbar sind, d. h. welche 

 Aminosauren der Hund selbst bilden kann, 

 wurde bei einem Versuch dem tief abgebauten 

 Kasein das Tryptophan bis auf 0,1 % ent- 

 x.ogen; das Tier nahm iiber 1 kg an Gewicht 

 ab. Dann wurde das entzogene Tryptophan 

 wieder zugesetzt, das Gewicht blieb konstant. 

 In einer an deren Periode wurde derselbe 

 Versuch mit Tyrosinentziehung mit dem- 

 selben Resultate gemacht ; Gewichtsabnahme 

 bei Fehlen von Tyrosin, Gevvichtszunahme 

 bei Hinzufiigen von Tyrosin. Es diiri'en also 

 Tryptophan und Tyrosin in der Nahrung 

 nicht 1'ehlen. 



Wahrend also ein Gemisch von Amino- 

 sauren, in welclien alle Bausteine enthalten 

 sind. vollstandig die norinalen Niihrstoffe 

 ersetzen kann, ist es bisher noch unent- 

 schieden, ob auch einzelne Aminosauren, 

 Amide, z. B. Asparagin oder andere im Tier- 

 und Pflanzenreieh vorkommende stickstoff- 

 haltige Stoffe im Organismus verwertet 

 werden konnen, besonders da sich hier 

 Fleisch- und Pt'lanzenfresser verschieden 

 verlialten. Die von Grafe (Zeitschr. I', 

 physiol. Chemie Bd. 77 S. 1 1912) behauptete 

 Kiihigkeit lies Orga.iiismus. ans Anunoniak- 

 sal/.eii und Kohlehydraten EiweiB zu bilden, 

 wie er dies aus den Sliekstoffretentionen 

 bei Fiitterung derselben schloB, ist von 

 Abderhalden ganz entschieden bcstritten 

 worden. 



8. EinfluB des Wassers und der Salze 

 auf den Stoffwechsel. Unter norinalen 

 Verhiiltnissen wird die in der Nahrung 

 zuget'iihrte Wasser menge im Harn wieder 

 a.u>'jeschieden, ohne irgendwie den Stoff- 

 wechsel zu beeinflussen. Wenn man aber 

 dem Korper abnonn grofie Mengen von 

 Wasser zufuhrt, so wird das Wasser zwar 

 anch rasch (lurch den Hani resp. den SchweiB 

 wieder a.usgescliie(len; man heoliuchtet aber 

 auch gleichzeitig eine vermehrte Stickstoff- 

 ausscheidung. Man crklart diese Verniehrnng 

 entweder durch eine eint'aehe Ausspiilung 

 der Gewebc oder aber nach Voit undHeilner 

 durch eine Steigerung des EiweiBstofi- 

 weehsels. Liinger dam-nule Wasserentziehung 

 isi bei Tieren immer mit einer Steigerung 



