Stoffwechsel dcr Pflanzen 



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Stoffwecbsel der Pflanzen. 



1. \Vesen und Bedeutung des Stoffwechsels. 

 2. Stoffaufnahme durch die Pflanze. 3. Aggregat- 

 zustand der aufzunehmeiiden Nalmtoffe. 4. Urte 

 der Nahrungsaufnahme am Pflanzenkorper. 



5. Chemische Zusammensetzung der Pflanzen. 



6. Uebersicht iiber die unerlaBlichen Grimdstoffe. 



7. Aufnahnie des Kalinins. 8. Aufnahme des 

 Magnesiums. 9. Aufnahnie des Calciums. 10. Auf- 

 nahme des Eiseus. 11. Aufnahnie der entbchr- 

 lichen mineralischen Basen. 1'2. Aufnahnie des 

 Schxvefels. 13. Aufnahnie des Phosphors. 14. Auf- 

 nahnie des Siliciums, Chlors, Jods. 15. Stick- 

 stoffaufnahme durch die Pflanze. 1C. Grund- 

 ziige des Eiweifistoffwechsels; stickstoffhaltige 

 Endprodukte. 17. Kohlenstoffaufnahme (mit 

 Ausnahme der Kohlensiiure). 18. Umsatz stick- 

 stofffreier Kohleiistoffverbindungen. 19. Technik 

 von Ernahrungsversuchen. 



i. Wesen und Bedeutung des Stoff- 

 wechsels. Die Lehre vom pflanzlichen 



Stoffwechsel umfaBt alle Stoffumwand- 

 lungen. welche von der Pflanze unterhalten 

 werden und auf welchen ilire gesamte Lebens- 

 statigkeit beruht. Mit W. Pfeffer pflegt 

 der Pflanzenphysiologe den Stoffwechsel zu 

 gliedern in zwei Unterdisziplinen, den Bau- 

 u nd den Betriebsstoffwechsel. 



Die Lehre vom Baustoffwechsel hat zu 

 zeigen. welche Umwandlungen die der AuBen- 

 welt entstarqmenden Nahrstoffe vom Augen- 

 blick Hires Eintritts in die lebenden Zellen, in 

 manchen Fallen auch bereits vorher infolge 

 der Einwirkung von Ausscheidungsprodukten 

 der Zellen, durchlaufen, bis sie schlieBlich 

 zu den niannigfachen Bausteinen der Zellen 

 umgestaltet oder als Reservestoffe vorliUifig 

 abgelagert werden, oder endlieh zu Abfall- 

 stoffen werden, die ihrerseits entweder 

 im Innern des Organismus niedergelegt 

 oder ancli wieder der AuBenwelt zuriick- 

 gegeben werden. Hierbei hat die Li/lin- 

 vom Baustoffwechsel die Unterschiede 

 nachzuweisen, welche die Pflanzen ver- 

 schieclener Organisation bei ihrer anfbauenden 

 Tatigkeit zeigen, sodaun darauf zu achten, 

 daB auch bei einer und derselben Pflanze 

 der Aufbau, wie alle anderen Lebensvorgange 

 je nach den jeweils herrschenden auBeren 

 wie inneren Bedingungen, je nach Tempe- 

 ratur. Durchstrahlung. chemischer Zu- 

 sammensetzung der Umgebung und davon 

 abhiingiger Zusammensetzung des Pflanzen- 

 korpers und seiner Teile in ganz verschiedenen 

 Bahnen verlaufen oder doch mindestens 

 in seiner Schnelligkeit verandert, bald ge- 

 bremst. bald lebhaft angespornt werden kann. 

 Die Fiihigkeit zu solchen Abanderungen ist 

 fiir clie Erhaltung des Individuums und der 

 SjDecies geradezu unerlaBlich, in vielen 

 Fallen zum mindesten von groBer Be- 

 deutung; die Befahigung zur ,,Selbst- 

 steuerung" also, die sich uns bei der Be- 

 trachtung jedweder LebensaiiBerung auf- 



drangt, zeigt sich dem Forscher auch beim 

 Studium des Baustoffwechsels. 



Das wichtigste Hilfsmittel zur Ergriin- 

 dung des Baustoffwechsels ist naturgemaB 

 die chemische Analyse der unter verschiede- 

 nen Bedingungen erwachsenen, in verschie- 

 denen Entwickelungsstadien befindlichen 

 Pflanzen und ihrer Organe. Vielfach muB 

 der Forscher dabei die Frage, warum ihm 

 bei derartigen Enters uchimgen bestimmte 

 Stoffe als ,,Bausteine" entgegentreten, unbe- 

 antwortet lassen, in anderen Fallen vermag 

 erzu erkennen, warum sie sich zu bestimmten 

 Funktionen besser eignen als andere; in- 

 sonderheit die ganz allgemein gehaltene Frage 

 warum am Aufbau der Pflanzen die Kohleii- 

 stoffverbindungen einen so wesentlichen 

 Anteilluiben, kann dahin beantwortet werden, 



! daB das Element Kohlenstoff, wie kein 

 zweites es in so weitgehendem MaLSe tut, 

 sich an der Zusammensetzung der aller- 

 veischiedensten Stoffe beteiligt, Stoffe. die 

 ebeu wegen dieser ihrer Mannigfaltigkeit 

 den verschiedensten Anspr.fi.chen geniigen 

 ko'nnen; auBerdem auch, und das ist be- 

 sonclers wichtig, vielfach ohne Schwierig- 

 keiten ineinander iiberfiihrt werden konnen, 

 so daB die Pflanze aus verhaltnismafiig 



: wenigen und vergleichsweise einfach ge- 

 bauten Kohleiistoffverbindungen, welche 

 die AuBenwelt ihr zur Verfii^uiii; stellt. 

 oder die sie als Eeservestoffe thesauriert 

 hat, unter gleichzeitiger Verwertung be- 

 stimmter Mineralstoffe die komplizii'rtfii 

 Bausteine ihrer Zellen schaffen und zu- 

 sammenfugen kann. 



Aber auch anderweitige Eigenschaften 

 vieler Kohleiistoffverbindungen, die als Bau- 

 steine der lebenden Siibstanz oder ihrer 

 Organe fnnktionieren, sind leicht mit den 

 Ans[iriichen, welche die Lebenstatigkeit an 

 sie stellt, in Einklang zu bringen. Die 

 kolloidale Beschaffenheit, ausgezeichnet 

 durch die Fiihigkeit zu schnellen Zustands- 

 anderungen, durch die groBe innere Ober- 

 flache und darauf benihende Adsorptions- 

 lahigkeit usw. machen EiweiB und andere 

 Protoplasmabestandteile offenbar besonders 

 dazu geeignet, die Lebenserscheinungen an 

 sich zu ketten; dabei kann man allerdintis 

 nicht iibersehen, daB derartige allgemeinc 

 Redewendungen sich selir an der Ober- 



! flache halten miissen, wofiir als Entscliuldi- 

 gung die geringe Kenntuis vom Wesen 

 dessen, was das Lebende charakterisim. 

 dienen dart 1 . Die schnelle Ueberfuhrbarkeit 

 kolloidaler in kristalloide Stoffe, wodurch 

 Diffusions- und Wanderi ahigkeit, ferner osmo- 

 tische Leistungsfahigkeit erhoht werden, 

 sincl sodann von allbekannter Bedeutung 

 fiir die Stoffwechselvorgange, die Ueber- 

 fiihrung von EiweiB in Aminosauren oder 

 von Starke. in Zucker sind wichtige Bei- 



