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Pflanzon 



Pilzen verhindert Sauerstoffmangel den 



weitereu Abbau von Aminosauren zu Annno- 

 niak. Gleiches gilt nach Butkewitsch fiir 

 die NH 3 -Bildun<; in Keimlingen, woraus 

 dieser Forscher schlieBt, daB wahrscheinlich 

 die NH 3 -bildungen nicht lediglich die Folge 

 hydrolytischer, sondern auch oxydativer 

 Prozesse sei. Fernei zeigt sich die Regu- 

 lationserscheinung, daB sole-he Pilze, wie 

 der schwarze GieBkannensehimmel, welche 

 reichlich Oxalsaure bilclen, die Entgiftung 

 des bei der EiweiBspaltung entstehemlen 

 Ammons derart vornehmen, daB sie es 

 an Oxalsaure binden. Andere Pilze aber, 

 die nicht zur Oxalsaurebildung befahigt 

 sind, heli'en sich so, daB sie den EiweiB- 

 abbau nicht so weit treiben, sondern wesent- 

 lich niir bis zur Stufe von Aminosauren 

 (Leucin, Tyrosin). Bietet man solchen aber 

 Sauren in ' der Nahrlosung, so bilclen auch 

 sie Ammoniak, das ihnen nun nicht mehr 

 schadlich ist. Solche Erfabrungen lehren, 

 \vie falscb es ware, aus clem Fehlen be- 

 stimmter Bausteine im Analysengemiscb 

 auf das Fehlen derselben in dem EiweiLl 

 zu schlieBen, da regulatorische Befahigung 

 bewirkt, daB gewisse Spaltungsprodukte sich 

 ansammeln, andere aber sofort \veiter ab- 

 gebaut \verden uud so der Analyse sich ent- 

 ziehen konnen. 



Ans dem Gesagten ergibt sich, daB das 

 Ammon das am weitesten abgebaute stick- 

 stofi'haltige Enclprodnkt cles EiweiBesabbaues 

 ist. Aber niir ;uis Pilz- bezw. Bakterien- 

 kulturen entweicht dasselbe oft in groBer 

 Menge, so daB ein der Harnstoft'bildung der 

 Tiere analogor Vorgang result ieit, von 

 hoheren Pflanzen aber wird es zum 

 Wiederaul'bau der Proteine in haushaltc- 

 risdier Weise zuruckgehalten in Form von 

 Amiden. - Kine weitere (Ixydation des 

 Ammonstickstol'1's findet bekanntlich in 

 hoheren Pilzen und 1'tlanzen iiberhaupt 

 nicht statt, alle zuverliissigen Beobachtungen 

 haben vielmclir bis jetzt ergoben. daB die 

 Verbrenuung di's Ammons zu salpetriger 

 und Salpetersiturc das Vorrecht ausschlieB- 

 lic.h der Nitrifikationsbakterien ist. 



Ehe \vir unsdein iMNvciliaufbaii zinvendeu 

 noch ein Wort iiber den Abbau von Xuklt'n- 

 proteiden. Auchdiesewerden bei der K't'iinung 

 von Samen uiul Kriiditen /.erleiit. >ind abcv 

 im allgemeiiicn ,,stabiler" i/alcski [2]) 

 als die echten Proteide, so daB. \vic angcireben 

 wird, ein wesentlicher Abbau erst im Hunger- 

 /ustand, eventuell sogar erst in abgetoteten 

 Oruanrn (lurch Enzymwirkiinu stattfindet. 

 Dcr Abbau ist zu erkennen an dem Auf- 

 treten der charakteristischen Spallmigs|iro- 

 diikte Adenin (z. B. im Bambus, Totani) 

 und (iuanin, die ihrerseits Xanthin und 

 11\ |M)xanthin liet'ern konnen. DaB phosplior- 

 haltige EiweiBstot'fe (Nuklco- oder Phosplior- 



proteide)wahrendderKeimungzerlegt werden, 

 kann man an deren Schwinden und dem 

 AnftretenanorganischerPhosphatefeststellen. 



(Jelien wir nun iiber zum Aut'bau der 

 EiweiBkb'rper aus den Nahrstoffen, so habeu 

 wir vorliin gehort, daB im Gegensatz zum 

 Abbau, der mil Ammoniakbildung abschlieBt, 

 nicht nur Ammoniak, sondern auch salpe- 

 trige und Salpetersaure, sodann inbestimmten 

 Fallen anch t'reier Stickstoff in Betracht 

 komnit, ferner organische Stickstoffver- 

 bindungen, die aber wohl allgemein unter 

 Ammoniakabspaltnng zerlegt werden, so daB 

 in diesen Fallen ebenfalls Ammon als Aus- 

 gangsmaterial in Frage kommt. Teber die 

 Assimilation cles i'reien Stickstoffs ist vorhin 

 schon einiges mitgeteilt, vgl. auch den Artikel 

 ,,Stickstoffbindung". Was die ersten 

 Phasen cles EiweiBaufbaues bei Zut'uhr von 

 sal])etersauren Salzen, der vornehmsten Stick- 

 stoffquelle fiir hohere Pflanzen angeht, 

 so rechnen alle vorhandenen Theorien damit, 

 daB diese zuerst mindestens zum Teil redu- 

 ziert werden miissen zu Ammoniak. Die 

 Reduktion der Nitrate zu Ammoniak 

 x-lilaut wohl zweifellos den Weg iiber die 

 Nitrite ein; sie findet bei den hoheren 

 Pflanzen wesentlich in den Blattern statt. 

 Es ist also ersichtlich, daB vorlaufig der 

 Kernpunkt der ganzen Frage der ist, wie aus 

 Ammoniak EiweiBkorper gebildet werden. 



Wie entstelit nun aus Ammoniak Eiweifi? 

 (vgl. die Literatur bei Euler und Trier). 

 0. Loew nimmt an, daB aus vier Molekulen 

 Formaldehyd, der bei der Photosynthese ent- 

 stehen soil, und einem llol. Ammoniak der 

 Asparaginsauredialdehyd entstehen soil, der 

 eventuell als Asparagin gestapelt wird; durch 

 weitere Konclensationen des ersteren und 

 Sauerstoft'austritt so wie Schwefelwasserstot'f- 

 eintritt soil endlich ., Protein" entstehen. 

 Aminoaldehydgruppen sind nach Loew auch 

 fiir die Proteine der lebenclen Substanz charak- 

 teristisch ; deren reduzierende Eigenschal'ten 

 sollen auf solche Gruppen zuriickzufuhren 

 sein. Eine Rucksichtnahme auf die verschie- 

 denen als EiweiBspaltungsprodukte aufge- 

 funclenen Aminosauren, die die Anschauung 

 nahelegen, daB erst solche und durch deren 

 Yerkuppelung dann die verschiedenen Ei- 

 weiBarten gebildet werden, wird bei der 

 . Loewschen Hypothese vermiBt. Denneueren 

 clicinischen Anschauungen wird clagegen die 

 .Meinung von Erlenmeyer gerecht, daB die 

 Aminosauren durch Einwirkung von Ammo- 

 niak auf die jenen ziigruncle liegenden 

 -Krtiuisauren entstiinden. Dieser Theorie 

 : steht zwar nach Franzen die Schwierig- 

 keit entgegen, daB bis dato in Pflanzen 

 die ircnannten Ketonsauren mit Ausnahme 

 dcr dem Glykokoll zugrunde liegenden 

 (ilyoxylsiiure noch nicht get'unden seien, 

 docli lieBe sich diese Schwierigkeit wohl 



