Stoffwechsel der Pflanzen 



tischen Yerkniipfung all dieser Sauren erhellt. Pollens ist Tischler zu vergleiclien. Ueber 



Aui-h aus Aldehyden, die bei der Zerlegung das Vorkommen und die viel umstrittene 



oder beim Aufbau des Zuckers entstehen, Rolle von Aldehyden in griiiien Pflaiizen 



kbnnten sich nach Euler Pflanzensauren vgl. Curtius und Franzen, die auch iiber 



bilden, so etwa Zitronensaure aus drei Mol. fluchtige Alkohole in grunen Blattern be- 



Acetaldehvd, oder aus Glykolaldehvd und richten (vgl. auch den Artikel ,,Photo- 



auf solche Weise lieBe sich nicht nur die 

 Bildung von Sauren mit einfacher sondern 



sy n these"). 



Werfen \vir noch eiiien Blick auf die 



auch soldier mit verzweigter Kohlenstoff- organischen Stoffe, welche als stickstoff- 

 kette, wie die eben genannte Zitronensaure, ! freie Endprodukte des pflanzlichen Stoff- 

 auf einheitliche Weise erklaren. Ueber fliich- i wechsels zu gelten haben, so sind hier zuerst 

 tige Sauren aus griinen Blattern berichten zu nennen die Geriiststoffe, Zellulose, Hemi- 

 Curtius und Franzen. An die bedeutende zellulosen, Pentosane, Pektine, soweit sie 

 Rolle der Pflanzensauren im Stoffwechsel nicht als Reservestoffe fungieren; sie ver- 

 der Pilze kann hier nur erinnert \verden. -- fallen erst nach dem Tod der hoheren Pflaiizen 

 Ein weiteres auBerordentlich wichtiges Glied dem Stoffwechsel von Bakterien und Pilzen. 

 im Stoffwechsel der Pflaiizen stellen bekannt- Gleiches gilt fiir verholzte und verkorkte 

 lich die i'etten Oele vor. Bekanntlich Wandsubstanzen. Ferner sind als Endpro- 

 treten solche im Fruchtfleisch haufig als dukte anzusehen gewisse Glykoside: die 

 End])rodukte auf (Olive u. a.), cloch zumal Bildung mancher Glykoside wird als Ent- 

 der Uebergang von Fett in Kohlelmlrate giftungsreaktion aufgefafit, so wird die 

 nnd umgekehrt ist haufig diskutiert worden, Arbutinbildung derart gedeutet, daB durch 

 seitdem Pfeffer ihn sicher festgestellt hatte. Vcrkettung des giftigen p-Dioxybenzols mit 

 Bekanntlich bildet sich Zucker oder Starke Zucker jenes entgiftet werden soil. Manche 

 aus Oel beim Keimen fetthaltiger Samen i andere Glykoside werden nicht als End- 

 und Friichte und der umgekehrte Vorgang, produkte des Stoffwechsels aufgefaBt, son- 



Schwund der transitorisch in Axenorganen 

 deponierten Starke und ihre Ueberfiihrung 

 in Zucker, der das Material zur Oelsynthese 

 liefert, ist beim Reifen solcher Samen zu 



dern als Reservestoffe, in welchen der Zucker 

 in einer das Protoplasma nicht diosmierenden 

 Form aufgestapelt werden soil, hierherrechnet 

 das Salizin. Auch Schutzfunktion wird 



beobachten. Es ist mbglich, daB das manchen Glykosiden zugeschrieben, wie 

 Glyzerin des Fettes aus Glycerose oder aus obeu schon fur die stickstoffhaltigen Senf- 

 Dioxyaceton durch Reduktion entsteht, blglukoside erwiilmt worden ist. ALs End- 

 wahrend ,,der Aufbau der hoheren Fett- produkte sind ferner verschiedeue Farb- 

 sauren als wiederholte Kondensation zwischen stoffe zu nennen, die iibrigeus den mannig- 

 Bruchstiicken von Zuckermolekiilen aufzu- fachsten Funktionen dienen und den ver- 

 fassen sein diirfte" (Euler). Iwanowfindet, schiedensten organischen Kbrperklassen zu- 

 daB im reifenden Samen zuerst gesattigte, zurechnen sind; wir beschriinken uns darauf, 

 aus diesen dann ungesattigte Fettsauren zu erwahnen, daB die Anthokyane vielleicht 

 entstehen. Bei der Mobilisierung des Fettes ' Gerbstoffglykoside sind. Man findet, daB 

 wird es hydrolysiert, das Glyzerin sofort ver- 1 Kalte ihre Bildung fordert und daB sie in- 

 arbeitet, die Fettsauren endh'ch oxydiert. folge ihrer Wanneabsorption die Pflanze 

 In keimenden Zichorienfriichten geht Fett schiitzen; Zuekerzufuhr befordert ihre Bil 

 in Inulin iiber (Graf e und Vouk). Das aLs , dung. Auch andere Gerbstoffe sind wie 

 Reservestoff in Baumstammen sich zeigende ' bekannt in den Pflaiizen allverbreitet und 

 Fett lieB man friiher ebenfalls aus Starke, ' ihre Bildung ist ebenfalls an Zuekerzufuhr 

 bezw. Zucker hervorgehen, wahrend man : gebunden. Entweder sind sie wertlose End- 

 neuerdings andere Muttersubstanzen dafiir produkte oder auch als Schutzmittel gegeu 

 annimmt, z. B. mit Vorbehalt Pentosane; , Tiere anzusehen. Nathansohn weist 

 nach Weber ist. im Gegensatz zu friiheren darauf hin, daB sie vielleicht auch bei der 

 Anschauungen, Fettbildung wie -Losnng in Stoffspeicherung eine Rolle spielen kb'nnen, 

 den Baumen unabhangig von derTemperatur, indem sie andere Stoffe an sich binden. 

 Fett bildet sich in ,,Fettbaumen" gleich- 1 Eine bekannte auf Pfeffer zuruckzufiih- 

 zeitig mit Starke ; Fichte und Tanne haben ; rende Beobachtung lehrt bekanntlich, daB 

 ihr Fettmaximum im Sommer, sodaB jeden- Methylenblau durch Gerbstoff in der leben- 

 falls die Fettbildung nicht einen Schutz den Zelle gespeichert wird und solches kbnnte 

 gegen Kalte darstellt. Ueber Umwaudlung ( auch fur andere Stoffe, z. B. Nahrstoffe 



gelten. -- In Fruchten (Mispeln, Schlehen 

 usw.) fungiert Gerbstoff nicht als Endprodukt 

 des Stoffwechsels, sondern wird veratmet 

 , (vgl.auchLloyd). Auf Endprodukte aus der 



Starke vgl. den Artikel ,,Photosynthese". i Gruppe der Terpene kann hier nit-ht einge- 

 Ueber den Kohlehydratstoffwechsel des ; gangen werden, auch iiber die Cheiuie des 



Handworterbuch der Natunvissenschat'ten. Band IX. 



von Fetten in Kohlehydrate vgl. ferner 

 Iwanow, S. und Miller, E. C. 



Ueber Umwandlung von Alkoholen (Gly- 

 cerin, Adonit, Sorbit [Trebouxl usw.) in 



i"' L ! 1 Jl A , ' 1 1 T-v 1 



